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La pistache, un fruit à coque qui se prête à une multitude de recettes

Pistaches dans un ramequin
La pistache est un fruit sec. Photo par Mary Coleman
La pistache est un fruit sec oléagineux (ou fruit à coque) riche en fibres et essentiellement cultivé dans le bassin méditerranéen. Les variétés les plus connues sont les pistaches d'Iran, de Bronte en Sicile ou encore d'Alep en Syrie. On les achète crues ou grillées, natures ou salées, avec leur peau ou à monder soi-même.

Délicieuses grillées à l'apéritif ou transformées en pâte pour aromatiser macarons, glaces ou pourquoi pas un biscuit dacquoise qui servira de base à votre bûche de Noël, les pistaches agrémentent également agréablement une terrine de campagne ou un tajine d'agneau.

Meilleures recettes de pistache et de cake des Gourmets

Des idées de recettes de pistache et de cake pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cake pistache sans gluten
Cake pistache sans gluten
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Un cake sans gluten à la farine de riz, léger, moelleux délicieusement parfumé à la pistache.
Cakes pistache, cranberries, pomme
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Le Monde de Milan Le Monde de Milan
J’ai fait des cakes individuels pour changer mais on peut très bien le faire dans un moule à cake familial.
Cake aux dattes et aux fruits secs
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Nadji Nadji
Je suis en phase cakes et je vous propose, aujourd'hui, un cake aux dattes, aux noisettes et aux pistaches : une pâte fondante garnie de dattes bien moelleuses et de fruits secs concassés. Du fondant, du moelleux et du croquant. Un cake des plus faciles à réaliser et très très bon.
Cake cerises pistaches chocolat
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Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Si vous avez envie de douceur, d’un cake ultra moelleux et savoureux réalisé avec des cerises fraiches, alors faites une petite pause, le temps que je vous parle de ce délicieux cake cerises chocolat pistaches !
Cake à la saucisse de Morteau et aux pistaches
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Un cake gourmand et super simple à préparer qui sera parfait pour un apéro ou un repas froid accompagné de crudités. La saucisse de Morteau et les pistaches s'accordent parfaitement et les amateurs de charcuterie apprécieront !
Cake aux dattes, pistaches et à l'orange
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Isabelle Isabelle
Voici une recette de cake sans lactose. Peu importe la saison, connais-tu quelque chose de plus délectable qu'une tranche de cake partagée avec ceux que l'on aime ? Croûte craquante, mie moelleuse et parfumée, au coeur de l'hiver ses saveurs t'emmènent au soleil.
Cake pistache et pépites de chocolat
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Karine Cuisine Karine Cuisine
Envie d'un petit cake savoureux et gourmand pour votre goûter ? Ce cake est pour vous.
Gâteau chocolat pistache
Gâteau chocolat pistache
Cooking and Bon Appetit Cooking and Bon Appetit
Un gâteau au chocolat moelleux garni d'une crème pâtissière à la pistache : un véritable délice au look original il faut bien le dire ! Vous pouvez parfumer votre gâteau au chocolat avec du rhum ou une liqueur de café.
Moelleux pistache chocolat
Moelleux pistache chocolat
Empreinte Sucree Empreinte Sucree
Un gâteau moelleux à la pistache, recouvert d'une ganache fondante au chocolat noir. Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait, en gardant les mêmes quantités, pour plus de douceur.
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Dernières recettes de pistache et de cake par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pistache et de cake qui changent !

Cake salé aux asperges vertes, aux pistaches et à l’emmental
Cake salé aux asperges vertes, aux pistaches et à l’emmental
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Quand c’est la saison des asperges, j’en achète presque toutes les semaines : des blanches et des vertes. Avec les vertes, j’ai fait un cake salé à la ricotta, aux pistaches et à l’emmental. Je vous le recommande car il était très bon. Il pourra être servi à l’apéro ou avec une salade verte ou des crudités.
Cake aux raisins secs et aux pistaches
Cake aux raisins secs et aux pistaches
Nadji Nadji
Simple à faire et très bon.
Cake lentilles et noisette
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Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
En cuisine avec cette belle idée de recette avec des lentilles qui apportent à ce cake du moelleux et de délicieuses saveurs. Sans farine.
Financier à la pistache et fleur d'oranger
Cake pistache griottes glacé au caramel salé
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épicétout épicétout
Envie de déguster un cake original ? Testez ce cake aux pistaches et griottes avec glaçage au caramel salé.
Cake cacao pistaches, Insert crème de pistache
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Aujourd'hui, permettez moi de vous inviter à succomber à la tentation avec ma dernière création : le Cake aux Éclats de pistache et Cacao, sublimé par un irrésistible insert de Crème de Pistache de Sicile.
Cake noisettes, chocolat et pistache
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Marine is Cooking Marine is Cooking
En cuisine avec cette belle idée de recette de pistache !
Cake au citron, aux pistaches et à la ricotta
Cake au citron, aux pistaches et à la ricotta
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J’ai eu un vrai coup de cœur pour ce gâteau du matin au citron, à la pistache et fourré à la ricotta.
Cake pistache et pépites de chocolat
Cake pistache et pépites de chocolat
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
C’est une recette AntiGaspi puisque j’ai utilisé un pot de Danette dont la date était limite. Sinon, la recette ressemble au gâteau au yaourt et j’ai incorporé des pépites de chocolat car j’adore l’association pistache/chocolat.

L'épluchage des fruits et légumes devient un jeu d'enfant.

Eplucheur peaux fines Westmark
Éplucheur peaux fines

Il rase de près sans abîmer.

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