Recettes de plancha

Brochettes de gambas à la plancha
La plancha est un mode de cuisson plus sain mais moins aromatique que le barbecue. Photo par .

Avant d'être un mode de cuisson, la plancha est avant tout un ustensile de cuisine constitué d'une plaque de cuisson lisse que l'on chauffe à haute température pour saisir et griller des aliments. Il s'agit d'un mode de cuisson très rapide au contraire du barbecue.

D'origine espagnole, elle est la vedette des bars à tapas mais pas que ! Elle a en effet déjà conquis nos terrasses et nos cuisines.

Recettes, techniques et vidéos de plancha du Chef

Cèpes sautés à la plancha
Cèpes sautés à la plancha

Une cuisson rapide qui préserve le goût et la texture du produit.

Filet d'agneau basse température à la plancha
Filet d'agneau basse température à la plancha

Une cuisson régulière et rosée.

Entrecôte Black Angus à la plancha
Entrecôte black angus à la plancha

Réussir la cuisson d'une entrecôte à la plancha.

Foie gras à la plancha
Foie gras à la plancha

Avec échalote confite et crème de balsamique.

Tendrons de veau laqués à la plancha
Tendrons de veau laqués à la plancha

Application de la cuisson sous-vide basse température.

Filets de rougets à la plancha
Filets de rougets à la plancha

La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.

Persillade d'encornets à la plancha
Persillade d'encornets à la plancha

De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur.

Plancha
Plancha

Professionnelle et domestique

Brochettes de gambas au miel
Brochettes de gambas au miel

Cuisson à la plancha.

Noisettes d'agneau à la plancha
Noisettes d'agneau à la plancha

Et beurre composé à l'estragon.

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Idées de recettes de plancha des Gourmets

Parrillada facile au boeuf et légumes
Parrillada facile au boeuf et légumes

Streetfood et cuisine du monde  -  Ou comment organiser un barbecue comme en Argentine !

Encornets farcis au chorizo et trompettes de la mort
Encornets farcis au chorizo et trompettes de la mort

La bonne bouffe à sam  -  Mer et sous bois dans une tapa, une association haute en saveurs et en couleurs ! Une véritable réussite avec des ingrédients de qualité, oignon rouge de Figueras, chorizo bellota et pimenton de la vera.

Hamburger de poulet épicé à l'indienne, aux cacahuètes et lait coco
Hamburger de poulet épicé à l'indienne, aux cacahuètes et lait coco

Streetfood et cuisine du monde  -  De délicieux burgers de poulet grillés à la plancha, au grill ou barbecue, parfumés aux épices indiennes, au lait de coco et aux cacahuètes. Une préparation simple, dont l'alliance de saveurs délicates séduit les papilles gourmandes. (Inde, Bengladesh)

Avocats grillés
Avocats grillés

Torchons & Serviettes  -  Vous cherchez une autre façon de consommer les avocats ? Proposez-les parfumés par une sauce qui s’associe à merveille à leur chair tendre. En accompagnement d’une viande blanche, de poisson ou simplement pour varier les légumes, ces avocats grillés donnent une jolie note originale à vos repas d’été mais peuvent devenir une valeur sûre en toute saison.

Aubergines grillées à la plancha
Aubergines grillées à la plancha

Nath chocolat  -  Des aubergines à la persillade. Un bel accompagnement pour les grillades.

Brochet à la plancha
Brochet à la plancha

Atelier de Brigitte  -  Une recette inattendue, une autre façon de cuisiner le brochet. Un pur délice, tout le monde en redemandera...

Homard de Bretagne grillé à la plancha
Homard de bretagne grillé à la plancha

kaderick  -  Servi avec une mayonnaise aux algues.

Filet mignon de porc mariné à la provençale
Filet mignon de porc mariné à la provençale

Miechambo Cuisine  -  Une façon toute simple de cuisiner le filet mignon de porc ou de veau. Des saveurs provençales qui feront retentir le chant des cigales autour de votre table !

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D'autres listes de recettes de plancha

Les meilleures recettes de plancha sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Vamos a la plancha !
Vamos a la plancha !

Une cuisson saine et rapide qui sent bon le soleil et les soirées entre amis.

De belles recettes de brochettes et inversement !
De belles recettes de brochettes et inversement !

Avec les brochettes il y en a pour tous les goûts.

Légumes grillés pour repas ensoleillés
Légumes grillés pour repas ensoleillés

Pour accompagner viandes et poissons ou garnir pizza et salades.

Aujourd'hui, on va griller !
Aujourd'hui, on va griller !

Quand le temps est au beau fixe, plancha et barbecue sont de sortie.

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