Recettes de plat principal

Plat principal avec viande, riz et haricots
Un plat principal composé de viande de féculents et de légumes. Photo par Laurence Vagner.

Le plat principal est appelé aussi "plat de résistance" parce ce que c'est le coeur du repas, le plat qui permet de résister jusqu'au repas suivant. Composé d'une viande, d'oeufs ou de poisson et accompagné d'une garniture de légumes ou céréales, il est normalement précédé d'une entrée légère et suivi d'un dessert pour composer ce que l'on appelle communément un menu. Au quotidien il est le plus souvent servi seul ou suivi d'un simple café.

Recettes, techniques et vidéos de plat principal du Chef

Brandade de morue
Brandade de morue

Aillée avec pommes de terre.

Risotto calamars et chorizo
Risotto calamars et chorizo

Réalisé au wok.

Spaghettis au saumon fumé
Spaghettis au saumon fumé

Réalisable aussi avec un bon haddock fumé.

Oeufs au plat
Oeufs au plat

Ou oeufs sur le plat. Souvent confondus avec les oeufs poêlés.

Wok de porc, crevettes et langoustines
Wok de porc, crevettes et langoustines

Un wok terre-mer façon cuisine vietnamienne

Meunière de fruits de mer aux légumes vapeur
Meunière de fruits de mer aux légumes vapeur

De beaux produits pour une entrée chic.

Foudre de volaille
Foudre de volaille

Aiguillettes de volaille au paprika

Salade composée au magret séché
Salade composée au magret séché

Salade composée au magret séché

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Quelques vidéos de plat principal du Chef et des Gourmets

Risotto facile et rapide

Le Pays des Gourmandises  -  Voici un risotto facile et rapide à préparer, idéal pour toutes les occasions. Du riz, du beurre, de l'huile d'olive, du parmesan et du bouillon, c'est tout ce qu'il vous faudra pour le réaliser en un tour de main.

Linguine poutargue artisanale et huile d'olive
Linguine poutargue artisanale et huile d'olive

Temps Gourmand  -  Une recette de linguine à la poutargue artisanale simple et délicieuse. Très simple et très rapide à préparer, elle est exigeante sur les ingrédients. Choisissez de beaux produits pour multiplier votre plaisir et laissez-vous porter par les arômes du sud !

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Idées de recettes de plat principal des Gourmets

Maquereaux au curry
Maquereaux au curry

Streetfood et cuisine du monde  -  A la plancha, au bbq, sans gluten. Cuisine finlandaise. Une nouvelle recette finlandaise, du régime nordique extrêmement facile et rapide à cuisiner. Prenez de beaux maquereaux bien frais, de saison, de l'huile d'olive, du curry, un peu de sel et de poivre et c'est tout ! Une cuisine saine, équilibrée idéale pour la cuisine de vacances. Comme garniture, nous vous proposons une purée de haricots secs blancs, à l'ail et à l'huile d'olive.

Filet mignon de porc laqué aux épices et pommes de terre
Filet mignon de porc laqué aux épices et pommes de terre

auxdelicesdemanue  -  Le filet mignon est l'un des morceaux de porc que nous préférons. Il reste toujours bien tendre après cuisson.

Pommes de terre farcies
Pommes de terre farcies

Recettes au companion ou pas  -  Cette délicieuse recette de pommes de terre farcies a été réalisée avec le Cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot ou la faire simplement sans multicuiseur. Très facile et savoureuse, prévoyez.en suffisament pour les gourmands de la famille !

Pommes de terre farcies aux lardons et au Munster
Pommes de terre farcies aux lardons et au munster

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de préparer : des pommes de terre farcies aux lardons et au Munster. Oui, c'est un fromage qui a beaucoup de caractère et c'est pour cela qu'il est parfait pour donner du goût aux pommes de terre.

Confiture de potiron orange
Confiture de potiron orange

auxdelicesdupalais  -  On ne pense pas forcément à associer potiron au sucré et pourtant, c'est tellement bon ! Cette confiture de potiron à l’orange est parfaite à tartiner le matin au petit déjeuner ou à l'heure du goûter sur du pain, de la brioche ou sur du pain d'épices.

Sauté de boeuf mijoté aux pommes de terre
Sauté de boeuf mijoté aux pommes de terre

Cuisine Culinaire  -  Délicieuse recette de sauté de boeuf mijoté dans une sauce tomate avec des pommes de terre et des olives. Un plat tout simple, facile à faire et complet. A servir chaud arrosé d’un bon filet d’huile d’olive, parsemé de persil ou coriandre, et accompagné tout simplement avec du pain à tremper dans la sauce.

Pâtes aux crevettes ail persil
Pâtes aux crevettes ail persil

Cuisine Culinaire  -  Une recette simple, rapide (moins de 15 minutes) : des pâtes aux crevettes ail et persil. Un plat avec un minimum d’ingrédients : pâtes au choix, crevettes, ail, persil, beurre et/ou huile d’olive. Simplissime et tellement savoureux.

Feuilletés de boudin noir aux oignons et pommes caramélisées et sa touche de gingembre confit
Feuilletés de boudin noir aux oignons et pommes caramélisées et sa touche de gingembre confit

Recettes au companion ou pas  -  Une entrée ou un plat principal ce feuilleté de boudin noir aux pommes et gingembre régalera vos convives

Quesadillas au guacamole et au cheddar
Quesadillas au guacamole et au cheddar

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de déguster des quesadillas, vous savez ces galettes de maïs garnies et grillées à la poêle. On va en garnir certaines de guacamole et d'autres de cheddar. Servez les avec une bonne salade verte !

Nouilles de riz sautées aux crevettes
Nouilles de riz sautées aux crevettes

Patty Saveurs  -  Nouilles de riz sautées au crevettes d'inspiration cuisine thaïe (sans gluten)

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D'autres listes de recettes de plat principal

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Qui c'est qui veut des brocolis ?
Qui c'est qui veut des brocolis ?

Des recettes de brocolis simples et originales.

Minicocottes pour maxi plaisir
Minicocottes pour maxi plaisir

De l'apéritif au dessert, les minicocottes ont tout bon !

Promis juré, demain jarret !
Promis juré, demain jarret !

Le jarret est une pièce de viande qui peut être laquée, braisée ou mijotée.

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