Recettes de plat principal et de boeuf

Plat principal avec viande, riz et haricots
Un plat principal composé de viande de féculents et de légumes. Photo par Laurence Vagner.

Le plat principal est appelé aussi "plat de résistance" parce ce que c'est le coeur du repas, le plat qui permet de résister jusqu'au repas suivant. Composé d'une viande, d'oeufs ou de poisson et accompagné d'une garniture de légumes ou céréales, il est normalement précédé d'une entrée légère et suivi d'un dessert pour composer ce que l'on appelle communément un menu. Au quotidien il est le plus souvent servi seul ou suivi d'un simple café.

Recettes, techniques et vidéos de plat principal du Chef

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Idées de recettes de plat principal des Gourmets

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196 flavors  -  Le tajine el Bey est une délicieuse variante raffinée du tajine tunisien. Il est constitué de 3 farces montées séparément afin de composer une couche à base de viande,...

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Parmentier de polenta
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Pépites de lasagnes
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Bœuf bourguignon
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Caillettes (ou alouettes sans tête) et polenta gratinée
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Felfel Mehchi
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Minicocottes pour maxi plaisir
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De l'apéritif au dessert, les minicocottes ont tout bon !

Promis juré, demain jarret !
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Le jarret est une pièce de viande qui peut être laquée, braisée ou mijotée.

Des champignons farcement bons
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Les champignons cultivés sont disponibles toute l'année, on en profite !