Recettes de plat principal et de canard

Plat principal avec viande, riz et haricots
Un plat principal composé de viande de féculents et de légumes. Photo par Laurence Vagner.

Le plat principal est appelé aussi "plat de résistance" parce ce que c'est le coeur du repas, le plat qui permet de résister jusqu'au repas suivant. Composé d'une viande, d'oeufs ou de poisson et accompagné d'une garniture de légumes ou céréales, il est normalement précédé d'une entrée légère et suivi d'un dessert pour composer ce que l'on appelle communément un menu. Au quotidien il est le plus souvent servi seul ou suivi d'un simple café.

Idées de recettes de plat principal des Gourmets

Tournedos de canard aux mangues
Tournedos de canard aux mangues

Le Monde de Milan  -  Une autre façon de présenter le magret.

Magret de canard, sauces Kumquats et vin rouge
Magret de canard, sauces kumquats et vin rouge

Les Petits Plats de Mélina  -  Le canard et les agrumes ce n'est pas nouveau mais ça fonctionne toujours !

Magret de canard aux fruits rouges
Magret de canard aux fruits rouges

Une Petite Faim  -  Je vous présente, notre repas de Noël. C'est mon homme qui la préparé. Il mérite son étoile, c'était juste délicieux. Le mélange sucré salé, je ne suis pas trop...

Maxi champignons farcis
Maxi champignons farcis

Fil et Croq  -  Vous pouvez bien sur adapter cette farce avec ce que vous avez dans votre frigo, reste de rôti, viande hachée, etc. Recette parfaite pour un plat principal.

Canard entier à l'orange farci à l'Ebly
Canard entier à l'orange farci à l'ebly

CulinaireAmoula  -  Farce au blé et aux épices.

Magret de canard fermier en croûte de sel
Magret de canard fermier en croûte de sel

Turbigo Gourmandises  -  des magrets truffés et cuits en croûte de sel

La canette confite au miel et pamplemousse
La canette confite au miel et pamplemousse

Stéphane Décotterd  -  Le gros avantage de cette recette, c’est la cuisson : la viande étant confite, très cuite, il n’y pas de risque de rater sa cuisson !

Magret de canard aux myrtilles et son gratin dauphinois
Magret de canard aux myrtilles et son gratin dauphinois

Ca bouffe un Doberman  -  Une recette de caractère à laquelle le gratin dauphinois apporte la touche de douceur nécessaire.

Canard, sauce au jus d'orange, champignons
Canard, sauce au jus d'orange, champignons

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Le canard s’accommode divinement avec l'orange, voici une recette qui convient particulièrement aux repas de fête de fin d'année. Du cognac, des champignons et...

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D'autres listes de recettes de plat principal et de canard

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Gésiers et magrets séchés, les indémodables à votre table
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Un classique indémodable qui se déguste à toutes les sauces.

Minicocottes pour maxi plaisir
Minicocottes pour maxi plaisir

De l'apéritif au dessert, les minicocottes ont tout bon !

Promis juré, demain jarret !
Promis juré, demain jarret !

Le jarret est une pièce de viande qui peut être laquée, braisée ou mijotée.

Des champignons farcement bons
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Les champignons cultivés sont disponibles toute l'année, on en profite !