Recettes de plat principal et de pâtes

Plat principal avec viande, riz et haricots
Un plat principal composé de viande de féculents et de légumes. Photo par Laurence Vagner.

Le plat principal est appelé aussi "plat de résistance" parce ce que c'est le coeur du repas, le plat qui permet de résister jusqu'au repas suivant. Composé d'une viande, d'oeufs ou de poisson et accompagné d'une garniture de légumes ou céréales, il est normalement précédé d'une entrée légère et suivi d'un dessert pour composer ce que l'on appelle communément un menu. Au quotidien il est le plus souvent servi seul ou suivi d'un simple café.

Recettes, techniques et vidéos de plat principal du Chef

Spaghettis au saumon fumé
Spaghettis au saumon fumé

Réalisable aussi avec un bon haddock fumé.

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Idées de recettes de plat principal des Gourmets

Spätzles à la choucroute, aux lardons et au cumin
Spätzles à la choucroute, aux lardons et au cumin

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Pâtes au poulet sauce cajun
Pâtes au poulet sauce cajun

Elise dit à table  -  Une recette de variante de pâtes. Des pâtes au poulet avec une sauce au cajun !

Pâtes fettuccine au pesto rouge, olives et roquette fondante
Pâtes fettuccine au pesto rouge, olives et roquette fondante

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Salade de pâtes à l'italienne
Salade de pâtes à l'italienne

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Salade de pâtes au thon et au citron
Salade de pâtes au thon et au citron

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Salade de pâtes aux crudités, au Comté et aux pistaches
Salade de pâtes aux crudités, au comté et aux pistaches

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Salade de pâtes, fèves, mozzarella et chorizo
Salade de pâtes, fèves, mozzarella et chorizo

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une délicieuse salade à base de fregola sarda.

Salade de pâtes à la truite fumée et au concombre
Salade de pâtes à la truite fumée et au concombre

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une salade composée : de pâtes à la truite fumée et au concombre...très rafraîchissant !

Salade de pâtes, au melon, au jambon de Parme et au basilic
Salade de pâtes, au melon, au jambon de parme et au basilic

Piratage Culinaire  -  Une salade de pâtes, ça vous dit ? Aujourd'hui, je vous propose de réaliser : une salade de pâtes, au melon, au jambon de Parme et au basilic...Très rafraîchissant !

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Bande de nouilles !
Bande de nouilles !

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Des salades, oui, mais de pâtes cette fois-ci
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Fraîches et colorées, elles ont aussi l'avantage d'être vite préparées.

Conchiglioni par-ci, conchiglioni farcis
Conchiglioni par-ci, conchiglioni farcis

Les conchiglioni sont des grosses pâtes destinées à être farcies.

Sardaigne ou sicile, pourquoi choisir ?
Sardaigne ou sicile, pourquoi choisir ?

Les cuisines sarde et sicilienne sont colorées, généreuses et savoureuses.