Recettes de pleurotes

Pleurotes
On reconnait les pleurotes aux lamelles qui descendent en bas du pied.

Le pleurote pousse sur les vieux troncs d'arbres feuillus en automne et en hiver. C'est un champignon dont les lamelles descendent assez bas sur le pied, il a une chair savoureuse lorsqu'il est jeune mais qui a tendance à durcir en vieillissant.

Recettes, techniques et vidéos de pleurotes du Chef

Pleurotes sautés
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Ragout de chevreuil aux pleurotes
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...et trompettes de la mort

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Blinis de pleurotes et sa sauce citronnée
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Quiche aux chanterelles et pleurotes
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Pâté en croûte de champignons
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Une super sauce aux pleurotes
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Flan de pleurotes
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Le pleurote, un champignon excentrique
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Choisissez-les jeunes ils seront plus tendres.

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