Recettes de poisson cru

Poisson cru
En carpaccio, ceviche ou sashimi, il y a de multiples façons de consommer du poisson cru. Photo par Toshihiro Gamo.

Manger du poisson cru, c'est sain et savoureux. Les recettes sont nombreuses mais pour une totale réussite, quelques règles sont à suivre et la première d'entre toutes concerne sans aucun doute la fraîcheur du poisson, à consommer le jour même de l'achat ou mieux encore à congeler au préalable pendant 7 jours avant dégustation.

Sous forme de sashimi, de maki, de tartare, de carpaccio, de ceviche ou en marinade, le poisson cru on adore ! Pour obtenir le succès auprès de vos convives, vous n'avez plus qu'à vous armer d'un bon couteau, de condiments et des conseils du chef.

Idées de recettes de poisson cru des Gourmets

Sushi donut
Sushi donut

Les petits plats du Prince  -  Un sushi tendance, le sushi donut, tout rond, tout beau

Carpaccio de thon rouge au gingembre
Carpaccio de thon rouge au gingembre

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Cette recette est très simple, il faut juste utiliser du thon rouge ultra frais.

Tartare de daurade à la courgette
Tartare de daurade à la courgette

Silviaencuisine  -  Une recette à déguster à l'ombre!

Tartare maquereau avocat
Tartare maquereau avocat

La cerise sur lemaillot  -  Une recette fraîche et légère mariant poisson cru et avocat pour faire le plein d'omega 3 dans une jolie entrée ou un plat accompagné d'une salade.

Tartare de thon rouge à l'orange
Tartare de thon rouge à l'orange

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Super facile et très frais, ce tartare est parfumé à l'orange. Dans cet article, tout est expliqué pour bien choisir le thon et préparer le tartare dans les règles...

Tartare de thon sauce soja
Tartare de thon sauce soja

Humour, Gloire et ... Beauté  -  Un tartare de thon aux saveurs asiatiques.

Ceviche de dorade
Ceviche de dorade

La cerise sur lemaillot  -  un ceviche de dorade au citron vert et coco, accompagné d’avocat, tomate, oignons nouveaux, de la coriandre pour parfumer et des fruits de la passion pour la touche...

Poke bowl au saumon
Poke bowl au saumon

chezcachou  -  Le Poke Bowl vient de Hawaï

Le poke bowl un petit air hawaïen dans vos assiettes
Le poke bowl un petit air hawaïen dans vos assiettes

Du Bio dans mon Bento  -  Un petit voyage au son des ukulélés avec ce délicieux poke bowl

Chirashi au saumon frais mariné
Chirashi au saumon frais mariné

Bistro de Jenna  -  Une recette de sushi éparpillés !

Tartare de lieu jaune à l'huile de cardamome
Tartare de lieu jaune à l'huile de cardamome

Gratinez  -  Les notes camphrées de la cardamome infusée dans l'huile d'olive enveloppe le tartare de lieu jaune, rafraîchi par une touche de fenouil et de Granny-smith.

Salade de saumon au curry et huile de coco
Salade de saumon au curry et huile de coco

La tendresse en cuisine  -  Une salade traditionnelle de Tahiti à base de saumon cru et d'épices.

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