Recettes de poisson et de cabillaud

Etal de dorades bio
Pour la dorade comme pour les autres poissons, tenez compte de la saison. Photo par Thomas Quine.

Avec 72 % de la surface de la Terre recouverte d'eau, rien d'étonnant à ce que le poisson tienne une place centrale dans l'alimentation partout dans le monde.

Malheureusement beaucoup d'espèces sont trop pêchées, aussi adoptez une consommation raisonnable en privilégiant certains poissons plutôt que d'autres.

Recettes, techniques et vidéos de poisson du Chef

Tartare de poisson cru
Tartare de poisson cru

L'assiette fraîcheur.

Dos de cabillaud au four
Dos de cabillaud au four

Mangeons du poisson tant qu'il y en a encore !

Dos de cabillaud Dugléré
Dos de cabillaud dugléré

L'harmonie cosmique de la terre et de la mer.

Waterzoï de poisson
Waterzoï de poisson

Comme une nage de poisson crémée.

Filet de cabillaud en papillote
Filet de cabillaud en papillote

Sur brunoise de céleri vert au curry.

Dos de cabillaud poché
Dos de cabillaud poché

Pocher un poisson à l'eau de sel

Dos de cabillaud vapeur
Dos de cabillaud vapeur

Cuisson vapeur n'est pas forcément synonyme de régime minceur.

Voir toutes les recettes de poisson du Chef...

Idées de recettes de poisson des Gourmets

Brochettes de poisson marinées au soja et gingembre
Brochettes de poisson marinées au soja et gingembre

Flo/Au Fil du Thym  -  Une délicieuse recette d'été avec des brochettes de poisson marinées au soja et gingembre - des brochettes bien relevées comme on aime.

Cabillaud saveurs bouillabaisse
Cabillaud saveurs bouillabaisse

Une Faim de loup  -  Une recette vite réalisée, bluffante, facile et aux saveurs de bouillabaisse.

Dos de cabillaud, fondue de poireaux
Dos de cabillaud, fondue de poireaux

Nath chocolat  -  Dos de cabillaud sur son lit de poireaux.

Gratins de l'océan
Gratins de l'océan

auxdelicesdemanue  -  Une recette légère, idéale pour un repas le soir.

Brandade de morue façon Alain Ducasse
Brandade de morue façon alain ducasse

Cuisine moi un mouton  -  Il y a quelque temps j'ai eu la chance d'aller prendre un cours à l'école de cuisine d'Alain Ducasse. Voici ce que j'ai appris à faire: une délicieuse brandade de morue

Brandade de morue
Brandade de morue

omothermix  -  Cuisinez une brandade de morue au thermomix TM31 et TM5 de Vorwerk facilement et rapidement préparée en 5 minutes.

Cabillaud basse température et sauce au beurre blanc
Cabillaud basse température et sauce au beurre blanc

Graine de faim kely  -  Un mode de cuisson parfait pour savourer comme il se doit le cabillaud.

Gravlax de cabillaud au thé vert et à la vodka
Gravlax de cabillaud au thé vert et à la vodka

Le p'tit Bistrot Vagabond  -  A déguster avec une tranche de pain de campagne généreusement garnie de beurre salé.

Curry de poulet, coco, citron
Curry de poulet, coco, citron

Le Chameau Bleu  -  Rien de tel qu'un succulent Curry de poisson au lait de coco et citron pour ouvrir l'appétit :-)

Monstres des mers - poisson et béchamel
Monstres des mers - poisson et béchamel

Marine is Cooking  -  Affrontez le monstre des mers et vous saurez ce qui se cache en dessous.

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D'autres listes de recettes de poisson et de cabillaud

Les meilleures recettes de poisson et de cabillaud sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

La bouillabaisse marseillaise et ses variantes
La bouillabaisse marseillaise et ses variantes

Un incontournable de la cité phocéenne souvent revisité.

Un coup de bar, et ça repart !
Un coup de bar, et ça repart !

Qu'on le nomme loup ou bar, c'est un poisson délicieux.

Jouez-la comme schubert !
Jouez-la comme schubert !

Servie dans une quiche, en tartinade ou grillée, la truite a toujours du succès.

Délicieuses terrines de poisson
Délicieuses terrines de poisson

Accompagnées d'une sauce froide maison, on les aime en toute occasion.