Recettes de poisson et de cabillaud

Etal de dorades bio
Pour la dorade comme pour les autres poissons, tenez compte de la saison. Photo par Thomas Quine.

Avec 72 % de la surface de la Terre recouverte d'eau, rien d'étonnant à ce que le poisson tienne une place centrale dans l'alimentation partout dans le monde.

Malheureusement beaucoup d'espèces sont trop pêchées, aussi adoptez une consommation raisonnable en privilégiant certains poissons plutôt que d'autres.

Recettes, techniques et vidéos de poisson et de cabillaud du Chef

Dos de cabillaud vapeur
Dos de cabillaud vapeur

Cuisson vapeur n'est pas forcément synonyme de régime minceur.

Dos de cabillaud au four
Dos de cabillaud au four

Mangeons du poisson tant qu'il y en a encore !

Filet de cabillaud en papillote
Filet de cabillaud en papillote

Sur brunoise de céleri vert au curry.

Dos de cabillaud poché
Dos de cabillaud poché

Pocher un poisson à l'eau de sel

Dos de cabillaud Dugléré
Dos de cabillaud dugléré

L'harmonie cosmique de la terre et de la mer.

Tartare de poisson cru
Tartare de poisson cru

L'assiette fraîcheur.

Waterzoï de poisson
Waterzoï de poisson

Comme une nage de poisson crémée.

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Quelques vidéos de poisson et de cabillaud du Chef et des Gourmets

Dos de cabillaud poché

Pocher un poisson à l'eau de sel

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Idées de recettes de poisson et de cabillaud des Gourmets

Chou fleur et cabillaud grillés au curry
Chou fleur et cabillaud grillés au curry

La bonne bouffe à sam  -  Une marinade au curry pour cuire du cabillaud et du chou fleur vapeur al dente. Un beau grillé exotique pour un poisson fondant et un légume croquant, un plat plutôt réussi, léger et très simple à réaliser.

Dos de cabillaud fenouil et huile au piment fumé de la Véra
Dos de cabillaud fenouil et huile au piment fumé de la véra

Les Gourmands disent  -  [L’appel du light…] Début janvier. C’est chaque année la même chose, on se promet de ne piocher plus aucuns marrons glacés, plus aucuns chocolats… Même si le répit sera probablement de courte durée, on se plaît à cuisiner léger. Pour cette recette, nous avons préparé un dos de cabillaud et quelques bulbes de fenouil. Le tout cuit vapeur! Nous avons préparé une huile citronnée que nous avons parfumée avec un piment fumé aux saveurs légères d...

Waterzoï de poissons
Waterzoï de poissons

Les Gourmandises De Lilie  -  Voici une recette réalisée au Cookeo vraiment très simple, rapide à préparer et en plus très bonne. Le Cookeo fait le plus gros du boulot, vous n'aurez plus qu'à vous détendre et siroter votre apéritif en attendant que le repas soit prêt !

Blanquette de poisson
Blanquette de poisson

Cooking & Cakes  -  On fait léger avant ou après les fêtes avec cette blanquette de poisson.

Terrine au saumon, cabillaud et noix de saint-jacques
Terrine au saumon, cabillaud et noix de saint-jacques

auxdelicesdemanue  -  Tellement simple à préparer, cette terrine de poisson fonctionne à tous les coups et peut se préparer la veille.

Gratins de l'océan
Gratins de l'océan

auxdelicesdemanue  -  Une recette légère, idéale pour un repas le soir.

Cabillaud, sauce au beurre blanc gingembre et poire et sa purée de potimarron
Cabillaud, sauce au beurre blanc gingembre et poire et sa purée de potimarron

Les recettes de Mélanie  -  Une recette originale et si savoureuse. A faire succomber tous vos invités.

Dos de cabillaud sauce soja
Dos de cabillaud sauce soja

Les Gourmands disent  -  C’est rapide. A accommoder de quelques légumes verts de printemps : pois gourmands, fèves.

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D'autres listes de recettes de poisson et de cabillaud

Les meilleures recettes de poisson et de cabillaud sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Besoin d'un colin ?
Besoin d'un colin ?

Un poisson qui mérite plus que d'être juste pané.

Pour les fêtes, prenez le large !
Pour les fêtes, prenez le large !

Pour un réveillon chic et raffiné, misez sur les produits de la mer.

Larguez les amarres moussaillons !
Larguez les amarres moussaillons !

Poissons et fruits de mer pour un réveillon réussi.