Recettes de poisson et de coriandre

Etal de dorades bio
Pour la dorade comme pour les autres poissons, tenez compte de la saison. Photo par Thomas Quine.

Avec 72 % de la surface de la Terre recouverte d'eau, rien d'étonnant à ce que le poisson tienne une place centrale dans l'alimentation partout dans le monde.

Malheureusement beaucoup d'espèces sont trop pêchées, aussi adoptez une consommation raisonnable en privilégiant certains poissons plutôt que d'autres.

Idées de recettes de poisson des Gourmets

Tartare de bar à l’huile d’olive, citron vert et coriandre
Tartare de bar à l’huile d’olive, citron vert et coriandre

La Cuisine de Josie  -  Espuma de poivron et crémeux de carotte à la cardamome.

Polvo à Lagareiro
Polvo à lagareiro

196 flavors  -  Le polvo à lagareiro est une délicieuse spécialité portugaise qui se prépare avec du poulpe bouilli puis cuit au four dans une huile à l'ail et aux fines herbes, avec...

Tartare de maquereaux à la mangue
Tartare de maquereaux à la mangue

Le Chameau Bleu  -  Nous débutons cette semaine avec une belle et douce recette, celle d’un tartare de maquereau à la mangue. Un condensé de parfum et de fraicheur !

Conchas borrachas
Conchas borrachas

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Soupe de poisson Thaï
Soupe de poisson thaï

Jackie  -  Une soupe de poisson Thaï pour faire voyager les papilles et pour celles et ceux qui ne le savent pas j’adore la cuisine asiatique, c’est ma cuisine du monde préférée....

Ceviche
Ceviche

BriceG  -  La recette du vrai ceviche péruvien !

Moqueca baiana
Moqueca baiana

Les filles, à table !  -  Un ragoût de lotte bahianais très savoureux.

Tartare de saumon, légumes et coriandre en verrines
Tartare de saumon, légumes et coriandre en verrines

emma.cuisine.over-blog.com  -  Et voici encore une autre idée de verrines apéritives qui feront sensation: un tartare de saumon frais avec des petits légumes et de la coriandre fraiche. Vous...

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La bouillabaisse marseillaise et ses variantes
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Un incontournable de la cité phocéenne souvent revisité.

Un coup de bar, et ça repart !
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Qu'on le nomme loup ou bar, c'est un poisson délicieux.

Jouez-la comme schubert !
Jouez-la comme schubert !

Servie dans une quiche, en tartinade ou grillée, la truite a toujours du succès.

Délicieuses terrines de poisson
Délicieuses terrines de poisson

Accompagnées d'une sauce froide maison, on les aime en toute occasion.