Recettes de poisson et de cuisine légère

Etal de dorades bio
Pour la dorade comme pour les autres poissons, tenez compte de la saison. Photo par Thomas Quine.

Avec 72 % de la surface de la Terre recouverte d'eau, rien d'étonnant à ce que le poisson tienne une place centrale dans l'alimentation partout dans le monde.

Malheureusement beaucoup d'espèces sont trop pêchées, aussi adoptez une consommation raisonnable en privilégiant certains poissons plutôt que d'autres.

Recettes, techniques et vidéos de poisson du Chef

Dos de cabillaud au four
Dos de cabillaud au four

Mangeons du poisson tant qu'il y en a encore !

Filet de bar en écailles de courgette
Filet de bar en écailles de courgette

Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.

Filets de turbot pochés
Filets de turbot pochés

Vous pouvez de la même manière traiter le turbot poché entier ou en tronçons.

Salade de bar tiède à l'huile de noisette
Salade de bar tiède à l'huile de noisette

Cette recette de filets de bar particulièrement légère et goûteuse est idéalement servie en entrée.

Dos de cabillaud poché
Dos de cabillaud poché

Pocher un poisson à l'eau de sel

Dos de cabillaud vapeur
Dos de cabillaud vapeur

Cuisson vapeur n'est pas forcément synonyme de régime minceur.

Voir toutes les recettes de poisson du Chef...

Idées de recettes de poisson des Gourmets

Papillote de Saint-Pierre
Papillote de saint-pierre

court-bouillon  -  Une délicieuse papillote de Saint-Pierre sur votre table. Un petit plat gourmand bien emballé le tout sans se compliquer la vie. Presque sans gras, léger et vite fait....

Concombre à la ricotta et à la truite fumée
Concombre à la ricotta et à la truite fumée

kilometre-0  -  Une recette simple et facile. Parfait si vous rentrez un peu tard et que vous voulez profiter d'un moment sympa autour d'un verre !

Daurade fourrée à l'aubergine
Daurade fourrée à l'aubergine

kilometre-0  -  Une autre façon de manger de la daurade en été

Gratins de l'océan
Gratins de l'océan

auxdelicesdemanue  -  Une recette légère, idéale pour un repas le soir.

Salade de limande sole au pamplemousse, avocat, fenouil et shirataki de konjac
Salade de limande sole au pamplemousse, avocat, fenouil et shirataki de konjac

Popote et Nature  -  Une Salade légère au poisson, digeste et rassasiante

Papillotes de maquereaux à la plancha
Papillotes de maquereaux à la plancha

chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette que vous pouvez réaliser à la plancha : des papillotes de maquereaux sauce moutarde.

Terrine aux courgettes et au thon
Terrine aux courgettes et au thon

kilometre-0  -  Parfait pour une entrée ou une dînette avec des crudités et une salade.

Terrine au oeufs, saumon, fêta et légumes printaniers
Terrine au oeufs, saumon, fêta et légumes printaniers

kilometre-0  -  Une terrine très printanière. Avec une belle salade en accompagnement, vous tenez votre repas. Avec un petit dessert pour les gourmands !

Verrine de saumon fumé
Verrine de saumon fumé

Senteur et Saveur  -  On ne peut pas fêter Noël sans saumon fumé sur sa table !

Salade de saumon aux fraises
Salade de saumon aux fraises

kilometre-0  -  Une salade tout en fraîcheur !

Dos de cabillaud au poivre de Sichuan vert
Dos de cabillaud au poivre de sichuan vert

Saveurs Continents  -  Je me suis dit que le petit côté anisé et frais du poivre pourrait très bien se marier avec un dos de cabillaud accompagné de fenouils. Je voulais une sauce gourmande...

Bar aux choux de Bruxelles et capucines
Bar aux choux de bruxelles et capucines

kilometre-0  -  Voilà une association peu commune mais qui mérite d'être essayée... Avec la douceur cette année, on a encore des capucines dans les jardins à Noël.

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D'autres listes de recettes de poisson et de cuisine légère

Les meilleures recettes de poisson et de cuisine légère sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

La bouillabaisse marseillaise et ses variantes
La bouillabaisse marseillaise et ses variantes

Un incontournable de la cité phocéenne souvent revisité.

Un coup de bar, et ça repart !
Un coup de bar, et ça repart !

Qu'on le nomme loup ou bar, c'est un poisson délicieux.

Jouez-la comme schubert !
Jouez-la comme schubert !

Servie dans une quiche, en tartinade ou grillée, la truite a toujours du succès.

Sans beurre et sans reproche
Sans beurre et sans reproche

Des recettes gourmandes et légères en prévision des beaux jours.