Recettes de poisson et de persil

Etal de dorades bio
Pour la dorade comme pour les autres poissons, tenez compte de la saison. Photo par Thomas Quine.

Avec 72 % de la surface de la Terre recouverte d'eau, rien d'étonnant à ce que le poisson tienne une place centrale dans l'alimentation partout dans le monde.

Malheureusement beaucoup d'espèces sont trop pêchées, aussi adoptez une consommation raisonnable en privilégiant certains poissons plutôt que d'autres.

Recettes, techniques et vidéos de poisson du Chef

Sole meunière
Sole meunière

Meunière, parce que les soles sont enrobées de farine.

Dos de cabillaud Dugléré
Dos de cabillaud dugléré

L'harmonie cosmique de la terre et de la mer.

Filets de sole au jus de persil
Filets de sole au jus de persil

Un plat qui joue sur la fraîcheur du poisson sublimée par le persil.

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Idées de recettes de poisson des Gourmets

Terrine de homard
Terrine de homard

kilometre-0  -  Avec cette recette je suis sur les traces de Chef Simon qui m'a fait envie avec sa très belle terrine langouste et merlan. Ne pouvant pas rivaliser, j'ai pris un autre binôme : merlu et homard. Un délice à faire et à refaire

Terrine de truite aux herbes
Terrine de truite aux herbes

kilometre-0  -  Une terrine facile à réaliser la veille du repas. Comme cela, pas de stress de dernière minute.

Salade de lentilles au saumon, artichauts et épices douces
Salade de lentilles au saumon, artichauts et épices douces

kilometre-0  -  J’ai pris cette recette sur un livre que ma sœur m’a offert : "bien dîner en rentrant du boulot ". J'ai mis du saumon à la place du thon en boite et une moutarde aux épices douces à la place de la moutarde et du curcuma. Voilà, vous savez tout si vous voulez faire la recette originelle.

Croquettes de poisson aux herbes
Croquettes de poisson aux herbes

Bistro de Jenna  -  Déguster avec une salade verte a l'entrée ou en plat de résistance avec des légumes.

Sardines farcies à la sicilienne
Sardines farcies à la sicilienne

Diana  -  Farcies de cette manière, les sardines sont méconnaissables !

Boulettes de poisson aux fines herbes
Boulettes de poisson aux fines herbes

Flo/Au Fil du Thym  -  Recette facile et ludique de boulettes de poisson aux fines herbes et ail - une recette adorée des petits ou pour consommer du poisson autrement

Tagliatelles chinoises au saumon fumé et persillade
Tagliatelles chinoises au saumon fumé et persillade

NathyChef  -  Tagliatelles chinoises au saumon fumé et persillade, une de mes recettes de pâtes préférées. L'association du saumon et de la persillade est un vrai régal.

Seiche en sauce au vin blanc et au piment d'Espelette
Seiche en sauce au vin blanc et au piment d'espelette

emma.cuisine.over-blog.com  -  Les seiches, les calamars ou les supions sont des mollusques céphalopodes que vous pouvez cuisiner de 1001 façon. Pour la cuisson des seiches, soit vous optez pour une cuisson minute c'est-à-dire à la plancha en saisissant 1 mn de chaque face soit une cuisson longue en mijotant tout doucement afin de garder le moelleux des seiches. Pour cette recette simple à réaliser, la sauce est à base de vin blanc, de piment d'Espelette et d'une touc...

Oeufs farcis en forme de champignon
Oeufs farcis en forme de champignon

Mamyloumich  -  Une petite entrée très simple

Poisson blanc, croûte au Persil et au Parmesan
Poisson blanc, croûte au persil et au parmesan

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une petite idée sympa pour transformer un poisson blanc tout simple

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D'autres listes de recettes de poisson et de persil

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Réveillons : la magie des cuissons en croûte
Réveillons : la magie des cuissons en croûte

Pour un bon repas de fête... croûte que croûte !

De quel côté, la raie ?
De quel côté, la raie ?

Poisson plat et cartilagineux, seules les joues et les ailes se cuisinent.

Pain de viande ou de poisson, c'est selon
Pain de viande ou de poisson, c'est selon

Un plat goûteux qui permet d'utiliser les restes de viande ou de poisson.