Recettes de poisson des Gourmets - Page 8

Tartare de lieu noir sur croquant de légumes
Tartare de lieu noir sur croquant de légumes

Book recettes gourmand  -  Une chair fine et délicate à cuisiner de multiples façons. Voilà un plat simple et léger à déguster sur votre terrasse cet été ou à servir pour les fêtes de fin d'année avec des légumes de saison. Succès assuré !

Loup de mer, truffe et rutabaga
Loup de mer, truffe et rutabaga

jehan  -  Voici une recette de poisson à la truffe. Le loup de mer se marie très bien avec la tuber melanosporum, dans une préparation où on ne multiplie pas les éléments. En accompagnement, un rutabaga cuit au lait et du radis chandelle de glace, goûteux mais pas très piquant.

Acras de poisson
Acras de poisson

Recettes du Chef  -  Les acras (ou accras) sont connus avec de la morue. Pourquoi ne pas essayer avec du poisson blanc comme du filet de lieu ou de julienne. A servir avec une sauce chien bien sûr !

Soupe de poisson grecque à l’aneth
Soupe de poisson grecque à l’aneth

Happy papilles  -  Pour changer, j’avais envie de sortir de la feta et de proposer quelque choses de chaud, les températures se prêtant bien davantage à ce type de plat qu’il y a encore quelques jours à peine.

Dos de cabillaud aux carottes et pommes de terre réalisé
Dos de cabillaud aux carottes et pommes de terre réalisé

chezcachou  -  Voici une recette facile, simple et rapide à base de dos de cabillaud

Hachis parmentier de cabillaud aux 2 purées
Hachis parmentier de cabillaud aux 2 purées

emma.cuisine.over-blog.com  -  Le hachis parmentier est un grand classique de la cuisine française. Souvent à base de viande, de bœuf haché, il existe aussi des recettes de hachis parmentier avec du confit de canard ou du poisson. Voici donc une recette de hachis parmentier de poisson, à base de cabillaud, avec 2 purées: une purée de pommes de terre maison et une autre purée à base de panais et de topinambours. Pour relever le poisson, j'ai ajouté quelques zestes de c...

Terrine de saumon au yaourt aux herbes et au brocoli
Terrine de saumon au yaourt aux herbes et au brocoli

épicétout  -  Une terrine légère et parfumée.

Bar à la monégasque
Bar à la monégasque

kilometre-0  -  C'est la pleine saison du bar, profitez-en. Pour les tomates, vous en trouverez peut-être encore

Salade de lentilles au saumon, artichauts et épices douces
Salade de lentilles au saumon, artichauts et épices douces

kilometre-0  -  J’ai pris cette recette sur un livre que ma sœur m’a offert : "bien dîner en rentrant du boulot ". J'ai mis du saumon à la place du thon en boite et une moutarde aux épices douces à la place de la moutarde et du curcuma. Voilà, vous savez tout si vous voulez faire la recette originelle.