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Le poivre, un indispensable qui relève les saveurs d'une multitude de recettes

Graines de poivre noir
Le poivre existe en trois couleurs vert, blanc, rouge ou noir. Photo par Patrick MICHAUD

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Compote façon Vin Chaud au Beaujolais nouveau
Poulet à l'oignon caramélisé et riz à la cardamome
Compote de Noël pommes, clémentines et épices
feuilleté poire et fourme de Montbrison
Poires au vin et au cassis
Hypocras, vin médiéval
Chocolat chaud aux épices
Porc Caramélisé à la Sauce de Soja

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gant en cotte de maille
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Et à poire ça ?
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En tarte, en charlotte, en gâteau... et aussi en salé !

J'irais bien refaire un tour du côté de Sichuan...
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Une baie d'origine chinoise qui apporte des saveurs citronnées à de nombreux plats.

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