Recettes de poivrons

Assortiment de poivrons
Poivrons verts, jaunes ou rouges, ils sont aussi parfois nommés piments doux. Photo par F Delventhal.

Originaire du Mexique, d'Amérique Centrale et d'Amérique du Sud, le poivron se cultive aujourd'hui dans le monde entier. Le Piquant d'Algérie, le Petit carré de Nice ou le Doux de Valence colorent nos assiettes pour notre plus grand plaisir. Jaune, vert ou rouge, le poivron agrémente bon nombre de recettes. En entrée, pourquoi ne pas le cuisiner en tortilla ? En plat principal, vous pouvez le déguster dans une ratatouille ou à la plancha. Et si vous avez des idées pour le manger en dessert, à vos fourneaux !

Recettes, techniques et vidéos de poivrons du Chef

Lasagnes de légumes
Lasagnes de légumes

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

Beignets de pain au poivrons
Beignets de pain au poivrons

Et son coulis de tomates à la coriandre.

Conserves de coulis de tomates et poivrons
Conserves de coulis de tomates et poivrons

Conservation par stérilisation.

Sauce andalouse
Sauce andalouse

Sauce dérivée de la mayonnaise.

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Quelques vidéos de poivrons du Chef et des Gourmets

Peler un poivron au couteau

Chef Simon  -  La méthode la plus efficace

Granité tomate poivron
Granité tomate poivron

Chef Simon Un gaspacho complètement givré !

Conserves de coulis de tomates et poivrons
Conserves de coulis de tomates et poivrons

Chef Simon Conservation par stérilisation.

Épépiner un poivron
Épépiner un poivron

Chef Simon Ôter les pépins et les membranes blanches

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Idées de recettes de poivrons des Gourmets

Tarte légumes grillés camembert di bufala
Tarte légumes grillés camembert di bufala

A Prendre Sans Faim  -  Une recette de tarte rapide à préparer surtout si on utilise des restes de légumes grillés d'un barbecue. Sinon, il est préférable de s'y prendre la veille pour préparer sa propre pâte brisée et pour mariner les légumes. Ici, j'ai mis des courgettes, aubergines, poivrons et oignons qui ont été au préalable macéré dans une marinade pour leur donner plus de goût lorsqu'on les passe au grill ou à la plancha. Cette tarte est originale car j'ai associé à ces légumes grillés un camembert di bufala qui a transformé ce plat simple en un repas sophistiqué.

Tatin de poivrons rouges au piment d’Espelette et miel de thym
Tatin de poivrons rouges au piment d’espelette et miel de thym

Le goût & l'odeur  -  Une tarte tatin superbement colorée et délicieusement parfumée, à déguster tant tiède que froide. Mais quand même meilleur tiède, qu’on se le dise. La douceur du poivron confit marié à un miel très parfumé, le tout relevé d’une pointe de piment. C’est divin !

Côtes échine aux légumes rôtis : fenouil, courgette, poivron
Côtes échine aux légumes rôtis : fenouil, courgette, poivron

Catalina - Le Blog de Cata  -  La viande fonde dans la bouche et elle est parfumée à souhait par les légumes rôtis

3 recettes d’œufs cocotte
3 recettes d’œufs cocotte

Les recettes de Mélanie  -  Voici 3 recettes d'oeufs cocotte: chorizo/poivron, chèvre/champignons et crème de brocoli.

Plancha poisson
Plancha poisson

Flo14  -  Une plancha de poisson et de légumes : sain, bon et de saison.

Wrap à la créole
Wrap à la créole

Sab'n'Pepper  -  Une recette facile au houmous de lentilles corail et patate douce

Sauté de bœuf à l'ananas
Sauté de bœuf à l'ananas

Lefruitdemapassion  -  Mélange sucré-salé pour un bœuf éxotique

Petit poisson rouge dans son aquarium
Petit poisson rouge dans son aquarium

So'Tramier  -  Audrey Lebaigue vous présente sa magnifique recette, réalisée pour notre grand #DefiCulinaireTramier dans la catégorie Œuf rigolo. Elle a mis en scène un petit poisson dans un aquarium… Un petit avant goût de vacances !

Rigatoni noirs, boulettes de veau et crème aux trois poivrons
Rigatoni noirs, boulettes de veau et crème aux trois poivrons

gaetanR  -  des pasta noires (avec du charbon), boulettes de veau au basilic, sauce crème aux trois poivrons

Les moules au poivron et au basilic
Les moules au poivron et au basilic

Sweet Kwisine  -  Recette rapide et savoureuse pour un repas léger.

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A ne pas manquer !

Une recette de poivrons choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Osso bucco à la frita
Osso bucco à la frita

Carmen  -  J’ai accompagné l’osso buco avec la frita que j’avais faite en conserves, une préparation à base de poivrons et de tomates, comme quoi c'est très appréciable d’avoir de bons légumes du soleil en plein hiver.

D'autres listes de recettes de poivrons

Les meilleures recettes de poivrons sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Le dimanche tous les poivrons sont verts. Ou rouges. Ou jaunes.
Le dimanche tous les poivrons sont verts. Ou rouges. Ou jaunes.

Cru ou cuit, le poivron met de la couleur dans nos assiettes !

Le poivron, un légume condiment
Le poivron, un légume condiment

Rien que par sa couleur, il vous met en appétit.

Cette semaine, la ratatouille est encore à la carte
Cette semaine, la ratatouille est encore à la carte

Une délicieuse façon de profiter encore des légumes d'été.

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