Recettes de poivrons

Assortiment de poivrons
Poivrons verts, jaunes ou rouges, ils sont aussi parfois nommés piments doux. Photo par F Delventhal.

Originaire du Mexique, d'Amérique Centrale et d'Amérique du Sud, le poivron se cultive aujourd'hui dans le monde entier. Le Piquant d'Algérie, le Petit carré de Nice ou le Doux de Valence colorent nos assiettes pour notre plus grand plaisir. Jaune, vert ou rouge, le poivron agrémente bon nombre de recettes. En entrée, pourquoi ne pas le cuisiner en tortilla ? En plat principal, vous pouvez le déguster dans une ratatouille ou à la plancha. Et si vous avez des idées pour le manger en dessert, à vos fourneaux !

Recettes, techniques et vidéos de poivrons du Chef

Ratatouille
Ratatouille

Une ratatouille... juxtaposée !

Conserves de coulis de tomates et poivrons
Conserves de coulis de tomates et poivrons

Conservation par stérilisation.

Granité tomate poivron
Granité tomate poivron

Un gaspacho complètement givré !

Tailler un poivron en brunoise
Tailler un poivron en brunoise

Petits dés de poivron de taille régulière.

Épépiner un poivron
Épépiner un poivron

Ôter les pépins et les membranes blanches

Peler un poivron au couteau
Peler un poivron au couteau

La méthode la plus efficace

Lasagnes de légumes
Lasagnes de légumes

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

Sauce andalouse
Sauce andalouse

Sauce dérivée de la mayonnaise.

Beignets de pain au poivrons
Beignets de pain au poivrons

Et son coulis de tomates à la coriandre.

Poulet basquaise
Poulet basquaise

Poulet sauté en sauce à la tomate et aux poivrons.

Oeufs cocotte à la portugaise
Oeufs cocotte à la portugaise

Sans crème, avec un étuvé de tomates et poivrons en dés.

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Quelques vidéos de poivrons du Chef et des Gourmets

Petit farcis

Yourguardianchef  -  C'est un plat typique de Nice et de Provence: des légumes méditerranéens farcis et cuits au four.

Hamburger au poulet et sa sauce à la sauge et au miel
Hamburger au poulet et sa sauce à la sauge et au miel

Poire et Cactus  -  Hamburger au poulet avec une sauce parfumée à la sauge avec une petite touche de miel

Poivron farci à la marocaine
Poivron farci à la marocaine

Tastygourmandise  -    Poivron farci à la kefta...  Une idée d'entrée simple, originale et très gourmande ! des jolis demi poivrons farcis  de sauce tomate bien épicée et relevée par le gout de câpre et harissa à base de piment de Cayenne ...des petites boulettes de kefta frit au préalable, des oeufs cassés au dessus et saupoudrés de fromage râpé par dessu

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Idées de recettes de poivrons des Gourmets

Pop cakes au fromage et légumes
Pop cakes au fromage et légumes

Streetfood et cuisine du monde  -  Du cheddar, des poireaux, poivrons, relevés d'une sauce piquante, voici une recette facile et rapide de cheese balls australiennes pour l'apéritif et les snacks de type Bento. Une préparation qui peut être présentée tant en popcakes qu'en boules, boulettes, ou selon les préférences de chacun.

Jambalaya poulet et crevettes
Jambalaya poulet et crevettes

Sab'n'Pepper  -  Cette recette tout droit venu des Antilles séduira tous les amateurs de cuisine du monde. Petits et grands

Goulasch
Goulasch

A Prendre Sans Faim  -  Une autre version de cette soupe en version sans viande, bien entendu, comme toutes les recettes traditionnelles chacun possède sa façon de faire.

Wrap chaud tomates, poivrons, oignons et chèvre frais
Wrap chaud tomates, poivrons, oignons et chèvre frais

My Culinary Curriculum  -  Les wraps sont une bonne alternative pour manger équilibré avec des tortilla de blé ou de maïs, en plus c'est succès garanti auprès des enfants et des ados. Voici donc un wrap chaud à croquer à la maison en plateau télé mais aussi froid au boulot en bento.

Haricots rouges à la créole
Haricots rouges à la créole

Clementine  -  Une recette d'un pays chaud, mais qui vous réconfortera pendant cette période hivernale, grâce aux épices utilisées.

Wok d’aiguillettes de canard
Wok d’aiguillettes de canard

Vite fait...bien cuisiné - Emeline  -  Un wok bien parfumé et avec plein de légumes (carottes oranges et jaunes, poivrons, brocoli et champignons noirs)

Chili con pollo
Chili con pollo

Amandine Cooking  -  Chili de poulet.

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D'autres listes de recettes de poivrons

Les meilleures recettes de poivrons sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Le dimanche tous les poivrons sont verts. ou rouges. ou jaunes.
Le dimanche tous les poivrons sont verts. ou rouges. ou jaunes.

Cru ou cuit, le poivron met de la couleur dans nos assiettes !

Le poivron, un légume condiment
Le poivron, un légume condiment

Rien que par sa couleur, il vous met en appétit.

Cette semaine, la ratatouille est encore à la carte
Cette semaine, la ratatouille est encore à la carte

Une délicieuse façon de profiter encore des légumes d'été.

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