Recettes de poivrons et de concombre

Assortiment de poivrons
Poivrons verts, jaunes ou rouges, ils sont aussi parfois nommés piments doux. Photo par F Delventhal.

Originaire du Mexique, d'Amérique Centrale et d'Amérique du Sud, le poivron se cultive aujourd'hui dans le monde entier. Le Piquant d'Algérie, le Petit carré de Nice ou le Doux de Valence colorent nos assiettes pour notre plus grand plaisir. Jaune, vert ou rouge, le poivron agrémente bon nombre de recettes. En entrée, pourquoi ne pas le cuisiner en tortilla ? En plat principal, vous pouvez le déguster dans une ratatouille ou à la plancha. Et si vous avez des idées pour le manger en dessert, à vos fourneaux !

Recettes, techniques et vidéos de poivrons du Chef

GaSpiceHot
Gaspicehot

Gaspacho tomate poivron épicé.

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Idées de recettes de poivrons des Gourmets

Gaspacho de concombre citron à la tomate noire et au Tabasco vert
Gaspacho de concombre citron à la tomate noire et au tabasco vert

Popote et Nature  -  Le concombre citron est une très ancienne variété de Russie, connue aussi sous le nom Lemon Cucumber ou Concombre de Russie hâtif.

Taboulé d’encornets grillés à  la plancha
Taboulé d’encornets grillés à  la plancha

A Prendre Sans Faim  -  Une recette originale de taboulé que j’ai accompagnée d’un vin Gérard Bertrand « Naturalys Muscat Sec ».

Soupe froide aux poivrons
Soupe froide aux poivrons

Clementine  -  Une excellente recette pour les journées de canicule !

La Panzanella
La panzanella

Ed.  -  Une recette salade italienne parfaite pour récupérer le pain rassis, assaisonné de légumes.

Espadon grillé, salsa exotique
Espadon grillé, salsa exotique

LadyMilonguera  -  Tout comme la groseille à maquereau, le kiwi peut aussi accompagner le poisson.

Gaspacho
Gaspacho

Céline, Globe-goûteuse  -  La soupe froide de l'été !

Gaspacho
Gaspacho

Lhô à la bouche  -  Voici revenu les premiers beaux jours de l’été alors fêtons ça, commençons par un bon gaspacho glacé accompagné de croûtons dorés…

Salade concombre soja poivron à la japonaise
Salade concombre soja poivron à la japonaise

Le Yin  -  Avec le retour du beau temps, je vous propose aujourd'hui une petite salade rapide à faire pleine de fraicheurs et de parfums : Un petit trio de légumes aux accents...

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D'autres listes de recettes de poivrons et de concombre

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Qui veut du tzatziki ?
Qui veut du tzatziki ?

Le tzatziki est l'idée fraîcheur à servir l'été à l'apéritif ou en accompagnement.

Le concombre est enfin démasqué !
Le concombre est enfin démasqué !

L'été, cru mais aussi cuit, le concombre impose sa fraîcheur.

Le dimanche tous les poivrons sont verts. ou rouges. ou jaunes.
Le dimanche tous les poivrons sont verts. ou rouges. ou jaunes.

Cru ou cuit, le poivron met de la couleur dans nos assiettes !

Des recettes totalement con com... bre !
Des recettes totalement con com... bre !

Un légume très frais apprécié dans des salades et taboulés.