Recettes de poivrons et de tomates

Assortiment de poivrons
Poivrons verts, jaunes ou rouges, ils sont aussi parfois nommés piments doux. Photo par F Delventhal.

Originaire du Mexique, d'Amérique Centrale et d'Amérique du Sud, le poivron se cultive aujourd'hui dans le monde entier. Le Piquant d'Algérie, le Petit carré de Nice ou le Doux de Valence colorent nos assiettes pour notre plus grand plaisir. Jaune, vert ou rouge, le poivron agrémente bon nombre de recettes. En entrée, pourquoi ne pas le cuisiner en tortilla ? En plat principal, vous pouvez le déguster dans une ratatouille ou à la plancha. Et si vous avez des idées pour le manger en dessert, à vos fourneaux !

Recettes, techniques et vidéos de poivrons et de tomates du Chef

Ratatouille
Ratatouille

Une ratatouille... juxtaposée !

Conserves de coulis de tomates et poivrons
Conserves de coulis de tomates et poivrons

Conservation par stérilisation.

Granité tomate poivron
Granité tomate poivron

Un gaspacho complètement givré !

Sauce andalouse
Sauce andalouse

Sauce dérivée de la mayonnaise.

Oeufs cocotte à la portugaise
Oeufs cocotte à la portugaise

Sans crème, avec un étuvé de tomates et poivrons en dés.

GaSpiceHot
Gaspicehot

Gaspacho tomate poivron épicé.

Tarte feuilletée aux légumes
Tarte feuilletée aux légumes

Une tarte aux légumes pour changer de la pizza !

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Quelques vidéos de poivrons et de tomates du Chef et des Gourmets

Petit farcis

Yourguardianchef  -  C'est un plat typique de Nice et de Provence: des légumes méditerranéens farcis et cuits au four.

Ma ratatouille maison
Ma ratatouille maison

Les recettes de Mélanie  -  Une bonne ratatouille maison pour accompagner les viandes ou poissons l'été.

Granité tomate poivron
Granité tomate poivron

Un gaspacho complètement givré !

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Idées de recettes de poivrons et de tomates des Gourmets

Wrap chaud tomates, poivrons, oignons et chèvre frais
Wrap chaud tomates, poivrons, oignons et chèvre frais

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Chili con pollo
Chili con pollo

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Dounguouri soko, ragoût nigérien
Dounguouri soko, ragoût nigérien

kilometre-0  -  Le dounguouri soko est un ragoût nigérien traditionnel à base de haricots qui ressemble à un cassoulet français, c'est tentant, hein ?

Filets de pintade sauce basquaise. Compotée de tomates
Filets de pintade sauce basquaise. compotée de tomates

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Coulis rouge tomate !
Coulis rouge tomate !

Employé dans de nombreuses recettes, s'il est fait maison il est bien meilleur !

Variations sur le thème de la tomate farcie
Variations sur le thème de la tomate farcie

Un grand classique de la cuisine familiale à varier selon les envies.

La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter

Crue, cuite, confite, en sauce ou en coulis, il y a mille et une façons de l'apprécier.