Recettes de pomme de terre

Pommes de terre fraîchement récoltées
La pomme de terre, un tubercule qui a fait le tour du monde. Photo par net_efekt.

Grosse ou petite, farineuse ou à chair ferme, blanche, rose ou violette, la pomme de terre est sur toutes les tables !

Elle peut accompagner toutes les viandes, les volailles, les poisson et il y a tellement de façons différentes de la cuisiner que nous ne sommes pas prêts à la délaisser ! Au printemps on appréciera aussi les petites pommes de terre primeur et grenailles natures ou dans les salades.

Recettes, techniques et vidéos de pomme de terre du Chef

Pommes de terre au four
Pommes de terre au four

Pommes de terre farcies et pommes de terre en surprise

Gratin dauphinois
Gratin dauphinois

Des pommes de terre, du lait et de la crème, c'est tout !

Gratin de pommes de terre à l'ancienne
Gratin de pommes de terre à l'ancienne

Un gratin de pommes de terre absolument divin.

Brandade de morue
Brandade de morue

Aillée avec pommes de terre.

Pommes sautées à cru
Pommes sautées à cru

ou pommes Parmentier

Potage Parmentier
Potage parmentier

Potage à base de purée de légumes

Pommes dauphines au potiron
Pommes dauphines au potiron

Une excellente idée pour duper les enfants !

Pommes de terre tournées
Pommes de terre tournées

Utiliser pour les pommes tournées des variétés de pommes de terre à chair ferme comme la roseval, la Belle de Fontenay ou la charlotte. Ici sur la photo de gauche à droite : la pomme cocotte, la pomme château, la pomme vapeur et la pomme fondante.

Pommes Macaire
Pommes macaire

Ou galette de purée de pommes de terre

Tailles des pommes de terre
Tailles des pommes de terre

A chaque appellation correspond une taille particulière.

Tartiflette
Tartiflette

In tartiflette we trust ! Plus rapide et simple tu meurs...

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Idées de recettes de pomme de terre des Gourmets

Purée de courgettes au basilic
Purée de courgettes au basilic

Kélou  -  Purée de pommes de terre et courgettes délicieusement parfumée à l'ail et au basilic à faire avec ou sans Thermomix

Purée de panais
Purée de panais

Kélou  -  Purée de panais légèrement adoucie par de la pomme de terre et de la crème à faire au Thermomix ou sans

Soupe de poireaux et de pommes de terre
Soupe de poireaux et de pommes de terre

Piratage Culinaire  -  Les températures commencent à baisser. Pourquoi ne pas préparer une bonne soupe de poireaux et de pommes de terre maison ?

Bar à la monégasque
Bar à la monégasque

kilometre-0  -  C'est la pleine saison du bar, profitez-en. Pour les tomates, vous en trouverez peut-être encore

Velouté de panais façon tartiflette
Velouté de panais façon tartiflette

Audecuisine  -  Un velouté gourmand à souhait...fermez les yeux et vous retrouverez toutes les saveurs de la tartiflette.

Pommes de terre écrasées croustillantes
Pommes de terre écrasées croustillantes

Made in Cooking  -  C'est une recette qui ne demande pas beaucoup de préparation et qui se réalise facilement. On a tendance à accompagner ces petites pommes de terre d'une belle côte de boeuf mais elles conviendront parfaitement bien pour n'importe quelle viande de Noël.

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D'autres listes de recettes de pomme de terre

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Le parmentier, c'est hachis bon !
Le parmentier, c'est hachis bon !

De viande ou de poisson, accommodé des légumes de votre choix, vive le parmentier !

Cuisine à petits prix pour maxi plaisir
Cuisine à petits prix pour maxi plaisir

Manger bon, beau et équilibré sans se ruiner, c'est possible !

Et la pomme de terre se tortilla
Et la pomme de terre se tortilla

La plus espagnole des omelettes.

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