Recettes de pomme de terre

Pommes de terre fraîchement récoltées
La pomme de terre, un tubercule qui a fait le tour du monde. Photo par net_efekt.

Grosse ou petite, farineuse ou à chair ferme, blanche, rose ou violette, la pomme de terre est sur toutes les tables !

Elle peut accompagner toutes les viandes, les volailles, les poisson et il y a tellement de façons différentes de la cuisiner que nous ne sommes pas prêts à la délaisser ! Au printemps on appréciera aussi les petites pommes de terre primeur et grenailles natures ou dans les salades.

Recettes, techniques et vidéos de pomme de terre du Chef

Pommes croquettes
Pommes croquettes

Une Duchesse passée à l'Anglaise, il fallait le dire.... Voici comment faire des croquettes de pommes de terre.

Pommes sautées à cru
Pommes sautées à cru

Une alternative bistronomique à la friture.

Pommes de terre tournées
Pommes de terre tournées

Utiliser pour les pommes tournées des variétés de pommes de terre à chair ferme comme la roseval, la Belle de Fontenay ou la charlotte. Ici sur la photo de gauche à droite : la pomme cocotte, la pomme château, la pomme vapeur et la pomme fondante.

Pommes Darphin ou paillasson
Pommes darphin ou paillasson

Pommes paillasson ou crêpes de pommes de terre.

Pommes de terre rissolées
Pommes de terre rissolées

Pommes parisiennes et alsaciennes

Crêpes vonnassiennes
Crêpes vonnassiennes

Comme à Vonas mais recette revue et corrigée par myself

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Quelques vidéos de pomme de terre du Chef et des Gourmets

Maakouda

Tastygourmandise  -  De délicieuses galettes de pommes de terre sont parfaites pour le goûter ou comme entrée pour accompagner un plat principal. elles sont cuisinées au Maghreb notamment au Maroc lors du mois de Ramadan pour accompagner notre fameuse soupe harira , chorba et bien d'autres recettes.

Roulé de pomme de terre au four
Roulé de pomme de terre au four

Tastygourmandise Voici une délicieuse recette de pomme de terre roulée, garnie de viande hachée, de jambon de dinde, d'une sauce aux champignons de Paris et de fromage râpé. C'est vraiment facile à réaliser. Un plat généreux et réconfortant.

Pain de viande
Pain de viande

Cooking & Cakes Parce que le pain de viande n'est qu'une énorme boulette de viande, alors on attrape les enfants et on les fait travailler (dans la joie hein) 😁.

Purée alcaline aux 3 légumes, sans lactose
Purée alcaline aux 3 légumes, sans lactose

Bouchées Doubles Une purée super onctueuse de pommes de terres, patates douces, céleri, lait de coco et épices... des saveurs dosées en douceur pour une texture et un goût subtiles et surprenants. Ni lait animal, ni beurre, donc sans lactose. MiaM ! :-)

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Idées de recettes de pomme de terre des Gourmets

Salade de pommes de terre et sa vinaigrette balsamique
Salade de pommes de terre et sa vinaigrette balsamique

omothermix  -  Au thermomix facile et rapide Préparez une recette de salade de pommes de terre avec une vinaigrette balsamique au thermomix

Gratin dauphinois
Gratin dauphinois

Recettes et Récits  -  Un classique que j'ai cuisiné selon une recette trouvée dans les recettes vintage de l'INA.

Crème de pommes-de-terre au chorizo
Crème de pommes-de-terre au chorizo

LaFrancesa  -  Version entrée glamour d'un plat populaire espagnol facile et rapide

Ragoût de boeuf
Ragoût de boeuf

Cuisine Culinaire  -  Ragoût de boeuf aux légumes simple et plein de saveurs. La viande est très tendre et fondante car longuement mijotée dans une cocotte à feu doux. Un plat complet, sain et réconfortant parce qu'on est jamais à l'abri d'un petit coup de froid même au printemps !

Quiche sans pâte pomme de terre, poireaux et tomates séchées
Quiche sans pâte pomme de terre, poireaux et tomates séchées

Marie Bolton  -  Quiche sans pâte pomme de terre, poireaux et tomates séchées

Velouté de potiron et pomme de terre
Velouté de potiron et pomme de terre

Marie Bolton  -  Velouté de potiron et pomme de terre

Tourte du berger gratinée à la purée de pommes de terre
Tourte du berger gratinée à la purée de pommes de terre

Happy papilles  -  Direction l'Irlande pour découvrir la tourte du berger gratinée à la purée de pommes de terre du Chef Gordon Ramsay (aussi appelée sheperd’s pie).

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Une recette de pomme de terre choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Ragoût de boeuf
Ragoût de boeuf

Cuisine Culinaire  -  Ragoût de boeuf aux légumes simple et plein de saveurs. La viande est très tendre et fondante car longuement mijotée dans une cocotte à feu doux. Un plat complet, sain et réconfortant parce qu'on est jamais à l'abri d'un petit coup de froid même au printemps !

D'autres listes de recettes de pomme de terre

Les meilleures recettes de pomme de terre sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

À chacun sa recette de gratin dauphinois
À chacun sa recette de gratin dauphinois

Il y a l'original... Et ses variantes !

Les gnocchis roulent leur bosse !
Les gnocchis roulent leur bosse !

Poêlés, en sauce, en gratin, comment ne pas aimer les gnocchis ?

On craque pour les chips
On craque pour les chips

De pommes de terre... ou pas !

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