Recettes de pomme de terre

Pommes de terre fraîchement récoltées
La pomme de terre, un tubercule qui a fait le tour du monde. Photo par net_efekt.

Grosse ou petite, farineuse ou à chair ferme, blanche, rose ou violette, la pomme de terre est sur toutes les tables !

Elle peut accompagner toutes les viandes, les volailles, les poisson et il y a tellement de façons différentes de la cuisiner que nous ne sommes pas prêts à la délaisser ! Au printemps on appréciera aussi les petites pommes de terre primeur et grenailles natures ou dans les salades.

Recettes, techniques et vidéos de pomme de terre du Chef

Pommes dauphines au potiron
Pommes dauphines au potiron

Une excellente idée pour duper les enfants !

Purée cressonnière
Purée cressonnière

Un pur délice que cette purée de pommes de terre avec le cresson qui apporte une touche de fraîcheur

Pommes de terre rissolées
Pommes de terre rissolées

Pommes parisiennes et alsaciennes

Pommes gaufrettes
Pommes gaufrettes

A grignoter à l'apéritif ou à servir en accompagnement d'une viande ou volaille.

Chips au paprika et au curcuma
Chips au paprika et au curcuma

Les chips sont de minces rondelles de pommes de terre frites et salées. Elles sont généralement servies en accompagnement avec les grillades et les rôtis.

La pomme de terre Vitelotte
La pomme de terre vitelotte

Une pomme de terre violette.

Tartiflette
Tartiflette

In tartiflette we trust ! Plus rapide et simple tu meurs...

Tailles des pommes de terre
Tailles des pommes de terre

A chaque appellation correspond une taille particulière.

Potage Parmentier
Potage parmentier

Potage à base de purée de légumes

Pommes de terre tournées
Pommes de terre tournées

Utiliser pour les pommes tournées des variétés de pommes de terre à chair ferme comme la roseval, la Belle de Fontenay ou la charlotte. Ici sur la photo de gauche à...

Pommes sautées à cru
Pommes sautées à cru

ou pommes Parmentier

Pommes Duchesse
Pommes duchesse

Et aussi les recettes des pommes de terre Amandines et des pommes Berny.

Voir toutes les recettes de pomme de terre du Chef...

Idées de recettes de pomme de terre des Gourmets

Quesadillas aux pommes de terre et au chorizo avec un oeuf
Quesadillas aux pommes de terre et au chorizo avec un oeuf

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Pommes de terre en habit niçois
Pommes de terre en habit niçois

cuisine en folie  -  Une recette qui peut tout aussi bien se servir en amuse-bouche pour un apéritif qu'en accompagnement d'un repas de fête avec un gigot d'agneau, un carré d'agneau ou un...

Pot-au-feu
Pot-au-feu

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Pommes de terre en salade avec des crevettes
Pommes de terre en salade avec des crevettes

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Salade de pommes de terre avec des crevettes et tomates
Salade de pommes de terre avec des crevettes et tomates

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Galettes de pomme de terre au saumon fumé
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Soupe à la coriandre
Soupe à la coriandre

Quel Régal  -  Chouette l’automne est de retour

Potage velouté aux topinambours
Potage velouté aux topinambours

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Croquettes de cabillaud, sauce citron.
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