Recettes de pomme de terre et de poisson

Pommes de terre fraîchement récoltées
La pomme de terre, un tubercule qui a fait le tour du monde. Photo par net_efekt.

Grosse ou petite, farineuse ou à chair ferme, blanche, rose ou violette, la pomme de terre est sur toutes les tables !

Elle peut accompagner toutes les viandes, les volailles, les poisson et il y a tellement de façons différentes de la cuisiner que nous ne sommes pas prêts à la délaisser ! Au printemps on appréciera aussi les petites pommes de terre primeur et grenailles natures ou dans les salades.

Recettes, techniques et vidéos de pomme de terre du Chef

Brandade de morue
Brandade de morue

Aillée avec pommes de terre.

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Idées de recettes de pomme de terre des Gourmets

Croquettes de cabillaud, sauce citron.
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Salade de maquereau
Salade de maquereau

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Pavés de saumon, pommes de terre fondantes, citron et tomates au four
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Polvo à Lagareiro
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Brandade de morue façon Alain Ducasse
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Un incontournable de la cité phocéenne souvent revisité.