Recettes de pomme de terre et de purée

Pommes de terre fraîchement récoltées
La pomme de terre, un tubercule qui a fait le tour du monde. Photo par net_efekt.

Grosse ou petite, farineuse ou à chair ferme, blanche, rose ou violette, la pomme de terre est sur toutes les tables !

Elle peut accompagner toutes les viandes, les volailles, les poisson et il y a tellement de façons différentes de la cuisiner que nous ne sommes pas prêts à la délaisser ! Au printemps on appréciera aussi les petites pommes de terre primeur et grenailles natures ou dans les salades.

Recettes, techniques et vidéos de pomme de terre du Chef

Purée cressonnière
Purée cressonnière

Un pur délice que cette purée de pommes de terre avec le cresson qui apporte une touche de fraîcheur

Pommes Macaire
Pommes macaire

Ou galette de purée de pommes de terre

Purée de pommes de terre
Purée de pommes de terre

et ses dérivés pomme duchesse, pomme croquette et pomme dauphine.

Purée de pommes de terre à l'ail confit
Purée de pommes de terre à l'ail confit

Une purée de caractère qui accompagnera à merveille la viande d'agneau.

Voir toutes les recettes de pomme de terre du Chef...

Idées de recettes de pomme de terre des Gourmets

La meilleure purée du monde
La meilleure purée du monde

Philou Loyen  -  La recette est celle du Chef Joël Robuchon. La variété de pommes de terre (Mayan Gold) est certainement une des plus goûteuses qu'il soit. Parce qu'à Liège, on ajoute...

Cromesquis de brandade de morue fourrés au fromage
Cromesquis de brandade de morue fourrés au fromage

Il était une recette  -  Des cromesquis croquants,moelleux et fondants, parfait accompagnés d'une petite salade verte!

Pommes duchesses pommes de terre carottes
Pommes duchesses pommes de terre carottes

Gourmiland  -  Un accompagnement aussi beau que bon

Purée de pommes de terre maison
Purée de pommes de terre maison

Quel Régal  -  Si vous ne faites pas souvent, voire jamais de purée maison, laissez vous tenter : le résultat est tellement meilleur !

Purée façon brandade de poisson facile et rapide
Purée façon brandade de poisson facile et rapide

AdelePomme  -  Une petite recette de purée de poisson facile, rapide et délicieuse !

Gnocchis de pommes de terre maison
Gnocchis de pommes de terre maison

NathyChef  -  Gnocchis de pommes de terre maison, une recette très facile à réaliser avec un reste de pommes de terre ou de purée.

Purée de pommes de terre fait maison
Purée de pommes de terre fait maison

A Prendre Sans Faim  -  Une recette tellement facile et économique à faire qu'il serait dommage de n'utiliser que des sachets de purée de pommes de terre en flocons juste parce qu'on estime...

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D'autres listes de recettes de pomme de terre et de purée

Les meilleures recettes de pomme de terre et de purée sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Ça va cröstiller !
Ça va cröstiller !

Le rösti est une spécialité suisse qui se décline de nombreuses façons.

La pomme de terre s'habille pour noël
La pomme de terre s'habille pour noël

Si belle, dorée et parfumée, comment ne pas l'inviter ?

Oh purée !
Oh purée !

La purée de légumes est idéale pour accompagner plats de viandes et de poissons.

Des recettes qui donnent la patate !
Des recettes qui donnent la patate !

La pomme de terre, un légume qui s'adapte à toutes les préparations.