Recettes de pommes et de caramel

Pommes
La pomme est le fruit le plus cultivé au monde et le plus consommé en France. Photo par rumpleteaser.

La pomme est le fruit par excellence. Plus ou moins sucrée ou acidulée selon les variétés, c'est le fruit que nous consommons le plus. Elle se conserve bien et elle est idéale pour combler nos petit creux grâce à sa richesse en fibres. Juteuse et sucrée on a toujours plaisir à la croquer.

Elle peut aussi se targuer de sa place de choix en pâtisserie ! Quoi de plus délicieux qu'une tarte Tatin, un chausson ou un beignet aux pommes. Rien d’étonnant à cela d'ailleurs puisque qu'elle est le fruit de base de nos premières compotes.

Recettes, techniques et vidéos de pommes du Chef

Tarte Tatin
Tarte tatin

Une tarte aux pommes renversée caramélisée.

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Idées de recettes de pommes des Gourmets

Tarte fine aux pommes sauce caramel
Tarte fine aux pommes sauce caramel

Simple & Gourmand  -  Cette recette de tarte fine aux pommes sauce caramel est une tarte croustillante et fondante. C’est une tarte qui termine parfaitement un repas léger.

Mignardise bretonne : pomme, palet breton & coeur coulant de caramel au beurre salé
Mignardise bretonne : pomme, palet breton & coeur coulant de caramel au beurre salé

Amandise  -  Des mignardises savoureuses à base d'un véritable trio gourmand !

Polenta vanillée et pommes caramélisées
Polenta vanillée et pommes caramélisées

Mimm  -  Un dessert gourmand qui peut se préparer à l'improviste.

Maki bretons
Maki bretons

Zéro Miette  -  Une douce combinaison entre un met Japonais et les saveurs bretonnes.

Pommes d'amour au micro-onde
Pommes d'amour au micro-onde

My Culinary Curriculum  -  Une pomme d'amour pour fêter l'amour, en voilà une bonne idée !

Crêpes aux pommes caramélisées au gingembre et au sirop d'érable
Crêpes aux pommes caramélisées au gingembre et au sirop d'érable

Stella Cuisine  -  Des crêpes à la bière blonde avec une touche de mascarpone.

Tarte tatin
Tarte tatin

The Baker's Apprentice  -  Une cette fondante et chaleureuse pour une journée d'automne.

Bavarois aux pommes
Bavarois aux pommes

Les mains dans la farine  -  Ce gâteau peut se préparer à l’avance et être conservé au congélateur.

Tarte tatin
Tarte tatin

Une Petite Faim  -  Pour la petite histoire, cette tarte porte le nom de 2 sœurs, elles tenaient un restaurant, la jeune sœur prépare une tarte aux pomme et dans le coup de feu elle...

Gâteau de riz aux pommes
Gâteau de riz aux pommes

Une Petite Faim  -  Pour ceux qui me suivent, vous savez que j'adore le Riz Au Lait. J'en ai fait quelques uns. Comme, le Gâteau De Riz et celui au Chocolat. Mes petits préférés Bref,...

Pommes au four caramélisées
Pommes au four caramélisées

Une Petite Faim  -  C'est vraiment la recette, la plus simple que j'ai réalisé, mais pourtant c'est juste délicieux. Je tiens à remercier Hanane, pour l'idée du pèle pommes, pour des...

Mousse de mascarpone, caramel et pommes
Mousse de mascarpone, caramel et pommes

Une Petite Faim  -  J'adore la chantilly mascarpone. Avec mes Chocolats Liégeois, j'étais servis. Mais je voulais rajouter des fruits avec cette gourmandise. A la maison, c'était...

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Retour aux classiques
Retour aux classiques

Vous êtes plutôt oeufs à la neige ou île flottante ?

Ah si j'étais une pomme...
Ah si j'étais une pomme...

Je serais une compote !

Le caramel fréquente le palais et menace la couronne
Le caramel fréquente le palais et menace la couronne

Une technique culinaire qui s'invite dans de nombreuses recettes.

Desserts d'automne
Desserts d'automne

Châtaignes, poires, pommes, figues ou raisins sont loin d'être monotones.