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Retrouvez toutes nos recettes faciles et économiques pour cuisiner le porc

Rôti de porc bardé et ficelé
Rôti de porc fermier dans la longe.
Au cours de notre histoire, le porc a souvent représenté notre apport principal unique en viande voire l’unique viande dans les campagnes. Animal alimentaire par excellence tout est utilisé, (chair, sang, graisse, abats, peau).

Contrairement aux autres viandes (boeuf, veau, agneau), il n'existe pas de catégories pour la classification de la viande de porc.

Recettes, techniques et vidéos de porc et de viande du Chef

Farce simple
Farce simple
Chef Simon Chef Simon
Une farce simple porc et veau pour légumes farcis et bases de terrines.
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Terrine de campagne
Terrine de campagne
Chef Simon Chef Simon
Pimentée aux poivrons confits et aux olives. Une terrine à base de porc et de veau.
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Potjevleesh classique
Potjevleesh classique
Chef Simon Chef Simon
Un plat de viandes en gelée à déguster avec une bière blonde bien fraîche !
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Filet mignon aux pommes et au cidre
Filet mignon aux pommes et au cidre
Chef Simon Chef Simon
Appelé aussi filet mignon à la normande.
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Pulled pork
Pulled pork
Chef Simon Chef Simon
Un vrai pulled pork fumé et cuit au Kamado Joe.
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Rôti de porc cuit sous-vide à basse température
Rôti de porc cuit sous-vide à basse température
Chef Simon Chef Simon
Une cuisson maîtrisée pour une viande fondante et goûteuse.
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Lard croustillant
Lard croustillant
Chef Simon Chef Simon
Bien plus qu'un simple décor.
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Jarret de porc
Jarret de porc
Chef Simon Chef Simon
Cuisson du jarret de porc arrière poché au bouillon comme un pot-au-feu.
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Filet mignon au poivre
Filet mignon au poivre
Chef Simon Chef Simon
Filet mignon cuit en médaillons et sa sauce au poivre vert.
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Filet mignon aux gousses d'ail
Filet mignon aux gousses d'ail
Chef Simon Chef Simon
L'alchimie parfaite.
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Rouelle de porc braisée
Rouelle de porc braisée
Chef Simon Chef Simon
Une viande peu coûteuse, une juste cuisson et une présentation soignée.
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Boudin blanc aux échalotes
Boudin blanc aux échalotes
Chef Simon Chef Simon
Sauce vin blanc crémée
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Voir les recettes de porc du Chef  ou  les recettes de viande du Chef

Meilleures recettes de porc et de viande des Gourmets

Des idées de recettes de porc et de viande pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Joues de porc braisées à la Catalane
Joues de porc braisées à la Catalane
Clementine Clementine
Des délicieuses joues de porc aux saveurs catalanes.
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Echine en croûte d'herbes
Echine en croûte d'herbes
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Echine de porc en croûte d'herbes. Savourez cette pièce de viande froide ou chaude avec un accompagnement de votre choix.
Filet mignon de porc à la crème d'ail et au boursin au cookeo
Filet mignon de porc à la crème d'ail et au boursin au cookeo
Recettes au companion ou pas Recettes au companion ou pas
Le filet mignon est un morceau que j'aime vraiment parce qu'il est très tendre. Et accompagné de cette sauce onctueuse c'est un régal. Vous pouvez accompagner ce plat d'une purée maison par exemple.
Rougail saucisse comme à la Réunion
Rougail saucisse comme à la Réunion
MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
Ce rougail saucisse est un plat complet : du riz, des haricots, de la viande et des légumes. On ne s’en lasse pas, j’en mangerais bien tous les jours. Alors bon appétit !
Boulettes de riz gluant farcies au porc
Boulettes de riz gluant farcies au porc
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Ces boulettes de riz gluant brillantes remplies de viande de porc sont cuites à la vapeur. Très populaires sur les tables du Nouvel An chinois, elles sont servies traditionnellement en apéritif ou en soupe. Leur forme ronde symbolise la réunion des personnes et la convivialité.
Boulettes de viande au fenouil et à la sauce tomate
Boulettes de viande au fenouil et à la sauce tomate
Ratatouille et Compagnie Ratatouille et Compagnie
Les boulettes de viande, tout le monde aime ! Ici de porc, pour un moindre coût.
Boulettes à la suédoise
Boulettes à la suédoise
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Les boulettes à la suédoise sont composées de viande parfumée (ici j'ai utilisé du poulet et du porc mais libre à chacun de faire comme bon lui semble), servie dans une sauce savoureuse. C'est bien entendu une adaptation des fameuses boulettes que l'on peut retrouver chez une célèbre chaine de magasins de meubles suédois. La sauce apporte une gourmandise particulière, les boulettes sont moelleuses et dorées. Cela donne envie de découvrir encore plus de recettes suédoises.
Filet de porc, farce au bacon et sauce au porto
Filet de porc, farce au bacon et sauce au porto
Laptitecarey Laptitecarey
Un délicieux filet de porc avec des ingrédients déjà préparés, très facile à faire ! Une recette bien réconfortante qui plaira très certainement à vos convives.
Potée comtoise
Potée comtoise
Mimi Pinson Mimi Pinson
Une potée comtoise à ma façon.

Dernières recettes de porc et de viande par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de porc et de viande qui changent !

Rôti de porc tout simple
Rôti de porc tout simple
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Quoi de meilleur qu'un bon Rôti ? Ici je vous propose une recette toute simple et inratable de rôti de porc, parfaite pour quatre personnes. Utilisant un rôti de porc, oignon et ail, bouillon de volaille, vin blanc, bouquet garni, etc. Cette préparation au four garantit une viande juteuse. Le rôti est cuit à 180°C, arrosé occasionnellement pour une perfection à cœur de 71°C à la thermosonde. Simple, économique et délicieux, plus c'est simple, meilleur c'est !
Souris d'agneau et ribs de porc caramélisés
Souris d'agneau et ribs de porc caramélisés
Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
Une recette festive et succulente ! J'ai vu des souris d'agneau chez mon boucher et des ribs, me voici inspirée :) Voici donc deux viandes caramélisées ensemble au four pour faire plaisir à tous. Comme garniture j'ai fait une poêlée de marrons , des pommes duchesse et des flageolets.
Terrine de jarret en persillade et pickles de cerises
Terrine de jarret en persillade et pickles de cerises
épicétout épicétout
Rustique et savoureuse, la terrine de jarret en persillade fera une excellente entrée festive. Avantage et non des moindres, elle peut être préparée à l'avance.
Échine de porc au four, chou rouge poêlé
Échine de porc au four, chou rouge poêlé
kilometre-0 kilometre-0
En hiver, j’aime bien le chou rouge qui mijote tranquillement comme accompagnement. Je l’ai cuit dans de la graisse de canard et l’ai servi avec de l’échine de porc. C’est un morceau assez moelleux.
Sauté de porc sauce épicée et douceurs carottes, prunelles
Sauté de porc sauce épicée et douceurs carottes, prunelles
Poivre Seb Poivre Seb
C'est un plat savoureux de saison épicé et doux à la fois.
Joues de porc mijotées à l’alsacienne
Joues de porc mijotées à l’alsacienne
Clarisse en Cuisine Clarisse en Cuisine
Pour les adeptes des petits plats longuement mijotés, voici ma recette de joues de porc mijotées à l'alsacienne, parfaite par temps frisquet.
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Filet mignon de porc à la bière et aux haricots verts au Companion
Filet mignon de porc à la bière et aux haricots verts au Companion
Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
Un bon morceau de viande, mijoté dans de la bière et accompagné des haricots verts. Perso j'adore ! On dit que la bière rend la viande vraiment plus tendre, c'est une recette parfaite pour régaler toute la famille.
Filet mignon grillé, sauce finement épicée et poireaux fondants
Filet mignon grillé, sauce finement épicée et poireaux fondants
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
Si nous avons réduit considérablement notre consommation de viande, nous choisissons avec soin la manière de les cuisiner lorsqu’ils s’invitent à table. Pour la cuisson du filet mignon, nous préférons une cuisson à blanc pour un service rosé voir légèrement saignant. Nous l’accompagnons toujours d’une sauce.

Pour cette recette, nous avons pioché dans notre grimoire une sauce avec 3 piments doux : 2 paprika et 1 piment d’Espelette et, dans les légumes de saison quelques poireaux.
Palette à la diable
Palette à la diable
Flo/Au Fil du Thym Flo/Au Fil du Thym
Recette facile et rapide de la palette à la diable, composée d'une palette enrobée d'une couche de moutarde, cuite au four - Un délicieux plat familial alsacien qui régalera bien des gourmands.

La mandoline un outil de taille !

Mandoline japonaise plastique verte Tellier
Mandoline japonaise

A vous les tailles fines et régulières.

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Shawarma d'agneau
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Un gigot d'agneau avec un dosage savant d'épices. La recette on la doit à Mr Yotham OTTENLEGHI, une merveille ce gigot cuit façon chawarma. Je vous conseille vivement cette recette absolument irrésistible !

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Une sauce réussie est le petit truc en plus pour épater vos invités.

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