Recettes de pot-au-feu

Pot-au-feu
Un plat emblématique de la gastronomie française.

Vous la sentez cette douce odeur du pot-au-feu qui mijote tranquillement depuis quelques heures sur le feu ? Avec sa viande tendre et moelleuse, ses légumes et son bouillon délicieusement parfumés au thym et au laurier, le pot-au-feu est l'un des plats préférés des français. Même si la tendance, due aux rythmes de vie souvent effrénés, est de ne plus passer des heures en cuisine, profitons des dimanches pour accorder du temps à nos mijotés.

Il existe des variantes au traditionnel pot-au-feu comme l'alsacien ou encore le breton Kig ha Farz et son petit goût inimitable de sarrasin. Pot-au-feu de canard ou pot-au-feu de la mer, il y en a pour toutes les envies. Plat anti gaspi par excellence, les restes du pot-au-feu rejoignent hachis parmentier, boulettes et gratins tandis que le bouillon filtré servi simplement avec des vermicelles fait le bonheur de nos soirées d'hiver.

Recettes, techniques et vidéos de pot-au-feu du Chef

Pot-au-feu
Pot-au-feu

Réussir un bon pot-au-feu traditionnel des familles.

Pot-au-feu de canard
Pot-au-feu de canard

Pochage à chaud du canard.

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Idées de recettes de pot-au-feu des Gourmets

Pot au feu de dinde
Pot au feu de dinde

Flo/Au Fil du Thym  -  Un pot au feu revisité version volaille, avec une viande de dinde très fondante et une riche garniture de légumes. Un délice d'hiver qui régalera une tablée de gourmands

Quenelles de moelle
Quenelles de moelle

Au Cochon Heureux  -  Pas de pot au feu sans soupe de "marikknepfle" . Des quenelles de moelle délicieuses et parfumées pour une belle soupe d'hiver

Pot-au-feu de canette
Pot-au-feu de canette

Les filles, à table !  -  Et pour changer, un pot-au-feu de canette ...

Jarret de Veau en pot-au-feu
Jarret de veau en pot-au-feu

Certi'Ferme  -  Un beau plat principal qui réchauffe.

Pot au feu de magrets canard
Pot au feu de magrets canard

Patty Saveurs  -  Une recette savoureuse, la viande est tendre sous la fourchette et le bouillon aromatique à souhait!

Pot-au-feu maison
Pot-au-feu maison

NathyChef  -  Pot-au-feu maison au Cookeo, une recette très vite réaliser et qui embaume toute la cuisine.

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Pot-au-feu d'hier et d'aujourd'hui
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Le plat convivial et réconfortant par excellence.

Moi froid ? jamais !
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Blanquette, bourguignon, pot-au-feu... Tous les classiques hivernaux du Chef !

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