Recettes de pot-au-feu

Pot-au-feu
Un plat emblématique de la gastronomie française.

Vous la sentez cette douce odeur du pot-au-feu qui mijote tranquillement depuis quelques heures sur le feu ? Avec sa viande tendre et moelleuse, ses légumes et son bouillon délicieusement parfumés au thym et au laurier, le pot-au-feu est l'un des plats préférés des français. Même si la tendance, due aux rythmes de vie souvent effrénés, est de ne plus passer des heures en cuisine, profitons des dimanches pour accorder du temps à nos mijotés.

Il existe des variantes au traditionnel pot-au-feu comme l'alsacien ou encore le breton Kig ha Farz et son petit goût inimitable de sarrasin. Pot-au-feu de canard ou pot-au-feu de la mer, il y en a pour toutes les envies. Plat anti gaspi par excellence, les restes du pot-au-feu rejoignent hachis parmentier, boulettes et gratins tandis que le bouillon filtré servi simplement avec des vermicelles fait le bonheur de nos soirées d'hiver.

Recettes, techniques et vidéos de pot-au-feu du Chef

Pot-au-feu de canard
Pot-au-feu de canard

Pochage à chaud du canard.

Pot-au-feu
Pot-au-feu

Réussir un bon pot-au-feu traditionnel des familles.

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Idées de recettes de pot-au-feu des Gourmets

Pot au Feu de Magrets Canard
Pot au feu de magrets canard

Patty Saveurs  -  Une recette savoureuse, la viande est tendre sous la fourchette et le bouillon aromatique à souhait!

Pot-au-feu maison
Pot-au-feu maison

NathyChef  -  Pot-au-feu maison au Cookeo, une recette très vite réaliser et qui embaume toute la cuisine.

Pot-au-feu de saumon
Pot-au-feu de saumon

Jackie  -  Un délicieux pot-au-feu de saumon réalisé avec du corail d’oursin lyophilisé associé à des algues et je dois dire que ce pot-au-feu une fois cet ingrédient intégré au moment de le déguster avait un délicat goût iodé.

Kig ha farz
Kig ha farz

une aiguille dans l potage  -  Le kig ha farz est un plat typique du Nord Finistère, plat qui trouve ses origines dans le Léon. Il se démarque du traditionnel pot-au-feu par la présence de fars, cuits dans un linge épais. Un élément incontournable dans la réalisation du kig ha farz, c'est le lipig, une sauce à base d'échalotes ou d'oignons revenus dans du beurre salé.

Les Fleischnackas
Les fleischnackas

NathyChef  -  Les Fleischnackas recette Alsacienne, entendez par là des roulés à la viande, est adaptée à une réutilisation originale des restes de viande du pot-au-feu.

Pot au feu
Pot au feu

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Mon pot au feu, ce plat incontournable, par temps froid...! Une viande moelleuse, parfumée et des légumes savoureux

Saucisses fumées façon pot au feu
Saucisses fumées façon pot au feu

Recettes au companion ou pas  -  un délicieux bouillon pour le dîner

Pot au feu breton
Pot au feu breton

latabledeclara.fr  -  Un plat bien réconfortant en cette saison où les journées sont pluvieuses et tristounettes. Un bon petit plat qui mijote tout doucement et qui embaume la maison, il n'y a rien de mieux, à part bien sûr un gros morceau de gâteau au chocolat mais ce n'est pas ici le sujet !

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Pot-au-feu d'hier et d'aujourd'hui
Pot-au-feu d'hier et d'aujourd'hui

Le plat convivial et réconfortant par excellence.

Moi froid ? jamais !
Moi froid ? jamais !

Blanquette, bourguignon, pot-au-feu... Tous les classiques hivernaux du Chef !

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