Recettes de potimarron

Potimarron
Le potimarron se caractérise par sa forme de poire et son léger goût de châtaigne. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Du mois d'octobre à celui de décembre, le potimarron envahit et colore les étals des primeurs. Sa liste de bienfaits pour la santé est tellement longue qu'il est impossible d'y renoncer.

Très peu calorique, cette courge d'hiver est une variété de potiron au léger goût de châtaigne. Idéale en velouté, en purée ou en gratin, elle n'en est pas moins savoureuse et bluffante dans une préparation sucrée comme une tarte ou encore un cheesecake.

Recettes, techniques et vidéos de potimarron du Chef

Pommes dauphines au potiron
Pommes dauphines au potiron

Une excellente idée pour duper les enfants !

Crème de potiron marinière
Crème de potiron marinière

Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.

Crème de potiron maraîchère
Crème de potiron maraîchère

Une soupe de courge aux saveurs du jardin.

Soufflé au potiron
Soufflé au potiron

Mieux vaut finir en soufflé qu'en Jack O'Lanterne.

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Idées de recettes de potimarron des Gourmets

Macaron potimarron noisette
Macaron potimarron noisette

Macaron passion  -  Une recette d'halloween qui fait peur... mais pas trop !

Velouté d’Halloween au potimarron et à la crème de marrons
Velouté d’halloween au potimarron et à la crème de marrons

AdelePomme  -  Vous connaissez la recette du velouté qui fait peur ? Je vous la présente aujourd'hui avec ce mariage inattendu (ou pas) entre le potimarron et la crème de marrons : un délice !

Cupcakes au Potimarron et aux Speculoos
Cupcakes au potimarron et aux speculoos

Cupy  -  Découvrez une recette parfaite pour l'automne et l'hiver, la recette de mes cupcakes au Potimarron et aux Spéculoos aussi idéal pour Halloween à découvrir sur mon blog Cupy !

Cupcakes au potiron et pépites de chocolat
Cupcakes au potiron et pépites de chocolat

Tomate sans graines  -  Des cupcakes très originaux puisqu'ils sont réalisés avec du potiron - bon, ok, pas mal de monde en fait - mais attention, l'originalité vient surtout du topping, à base d'avocat !

Soupe à la citrouille, courge ou potimarron pour Halloween
Soupe à la citrouille, courge ou potimarron pour halloween

Streetfood et cuisine du monde  -  Spécial Halloween, une soupe veloutée au décor effrayant, vegan, très saine, énergétique et surtout délicieuse. Cuisinée aux légumes, des ingrédients comme des oeufs marbrés chinois, des olives composent le décor.

Soupe de potimarron au lait de coco
Soupe de potimarron au lait de coco

kilometre-0  -  Facile et tellement bonne avec une carcasse de poulet qui va donner un bon bouillon bien goûteux !

Muffins chocolat et potimarron
Muffins chocolat et potimarron

NathyChef  -  Muffins chocolat et potimarron Weight Watchers, de délicieux petits gâteaux qui cachent des légumes et qui raviront les papilles de toute la famille.

Poêlée espagnole chorizo potimarron
Poêlée espagnole chorizo potimarron

Le Chameau Bleu  -  Chaud devant! Un bon petit plat d'inspiration espagnole dont nous avons oublié le nom mais que des bonnes choses: des patates douces, du chorizo, des potimarrons, des pouvrons,etc. ET on en fait une belle poêlée! Bon appetit!

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D'autres listes de recettes de potimarron

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Les courges, ce n'est pas que pour halloween !
Les courges, ce n'est pas que pour halloween !

Des recettes pour transformer les courges en petits plats gourmands.

N'attendez pas halloween pour profiter des courges
N'attendez pas halloween pour profiter des courges

Des cucurbitacées qui s'emploient aussi bien dans des plats salés que sucrés.

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