Recettes de potimarron

Potimarron
Le potimarron se caractérise par sa forme de poire et son léger goût de châtaigne. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Du mois d'octobre à celui de décembre, le potimarron envahit et colore les étals des primeurs. Sa liste de bienfaits pour la santé est tellement longue qu'il est impossible d'y renoncer.

Très peu calorique, cette courge d'hiver est une variété de potiron au léger goût de châtaigne. Idéale en velouté, en purée ou en gratin, elle n'en est pas moins savoureuse et bluffante dans une préparation sucrée comme une tarte ou encore un cheesecake.

Recettes, techniques et vidéos de potimarron du Chef

Soufflé au potiron
Soufflé au potiron

Mieux vaut finir en soufflé qu'en Jack O'Lanterne.

Pommes dauphines au potiron
Pommes dauphines au potiron

Une excellente idée pour duper les enfants !

Crème de potiron marinière
Crème de potiron marinière

Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.

Crème de potiron maraîchère
Crème de potiron maraîchère

Une soupe de courge aux saveurs du jardin.

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Quelques vidéos de potimarron des Gourmets

Velouté de potimarron aux lentilles corail
Velouté de potimarron aux lentilles corail

Tastygourmandise  -  Ma soupe d'aujourd'hui est une soupe onctueuse . Simple et très parfumé ,à base de chaire de potimarron , lentilles corail , crème fraiche et un bouillon de légumes fait maison. Simple comme bonjour. Le secret de ce velouté réside dans la parfaite association.

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Idées de recettes de potimarron des Gourmets

Velouté de potimarron à l'orange
Velouté de potimarron à l'orange

Keskonmangemaman?  -  Une bonne soupe pleine de vitamines pour luter contre le froid et la morosité ambiante de l'hiver qui s'installe

Sauce pour pâtes au potimarron et à la sauge
Sauce pour pâtes au potimarron et à la sauge

Comme Une Envie de Douceur  -  Une sauce automnale originale et goûteuse pour changer de la tomate.

Cake au potimarron, chèvre et Olives à Cuisiner à la Provençale
Cake au potimarron, chèvre et olives à cuisiner à la provençale

So'Tramier  -  L’automne bat son plein et c’est pourquoi la blogueuse Chez Misa vous propose une recette de saison avec ce cake au potimarron. La nouveauté de cette fin d’année, les Olives à Cuisiner à la Provençale apportent une saveur particulière, qui vous transportera dans le sud !

Muffins fantômes à la courge et à l’huile de tournesol Bio
Muffins fantômes à la courge et à l’huile de tournesol bio

So'Tramier  -  Le goûter d’Halloween qui ne fait même pas peur, délicieux et d’une simplicité enfantine ! Edda du blog Un Déjeuner de Soleil vous propose des muffins rigolos à la courge et à l’Huile de Tournesol Vierge Bio, qui va donner tout son moelleux à cette recette. Garnis de petits fantômes crémeux, ou autres sujets de votre choix, c’est parfait pour le goûter de vos petits monstres.

Poulet chasseur et potimarron rôti
Poulet chasseur et potimarron rôti

Cooking & Cakes  -  Simple et facile à réaliser. Recevez vos convives avec un plat classique de restaurant.

Cappuccino de potimarron et panais à l'orange
Cappuccino de potimarron et panais à l'orange

Gourmand Croquant  -  Pour commencer à préparer les fêtes et à vous donner des idées de repas, on débute notre sélection avec un velouté de potimarron et panais à l'orange. La douceur du potimarron se marie très bien avec l'acidité de l'orange, et les oeufs de saumon apportent le côté festif et fumé à cette entrée.

Sirop de potimarron aux épices spéculoos
Sirop de potimarron aux épices spéculoos

Isabelle  -  Sur des crêpes, des gaufres, un fromage frais, pour parfumer une pâte à gâteau, un cheesecake, un chocolat chaud, un "Pumpkin Spice Latte", une "Vodka smash citrouille", ...

Cabillaud, sauce au beurre blanc gingembre et poire et sa purée de potimarron
Cabillaud, sauce au beurre blanc gingembre et poire et sa purée de potimarron

Les recettes de Mélanie  -  Une recette originale et si savoureuse. A faire succomber tous vos invités.

Conchiglioni au potimarron et saint-jacques
Conchiglioni au potimarron et saint-jacques

La cerise sur lemaillot  -  Un sublime beurre de truffe marié avec des noix de Saint-Jacques posées sur une mousseline de potimarron et patate douce, elle-même contenue par ces grandes pâtes en forme de coquillage que sont les conchiglioni. Résultat : un plat gourmand et fameux.

Crème de potimarron aux échalotes et ail noir
Crème de potimarron aux échalotes et ail noir

Les Gourmands disent  -  Nous avons cuisiné un potimarron avec un peu d’ail noir. L’ail noir a plein de vertus. L’ail noir est obtenu à partir de têtes d’ail que l’on fait vieillir pendant des durées allant de 1 à plusieurs mois dans des conditions de haute température [70°C] et de forte humidité. Cette opération permet de dégrader les composés qui sont responsables de l’odeur forte et caractéristique de l’ail frais et, de le rendre plus digeste aussi. L’ail ai...

Velouté Potimarron Carottes
Velouté potimarron carottes

latabledeclara.fr  -  Une soupe bien savoureuse

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D'autres listes de recettes de potimarron

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Les courges, ce n'est pas que pour halloween !
Les courges, ce n'est pas que pour halloween !

Des recettes pour transformer les courges en petits plats gourmands.

N'attendez pas halloween pour profiter des courges
N'attendez pas halloween pour profiter des courges

Des cucurbitacées qui s'emploient aussi bien dans des plats salés que sucrés.

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