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Le potimarron ne s'utilise pas qu'en soupe : nos recettes pour le cuisiner

Potimarron
Le potimarron se caractérise par sa forme de poire et son léger goût de châtaigne. Photo par Frédérique Voisin-Demery
Du mois d'octobre à celui de décembre, le potimarron envahit et colore les étals des primeurs. Sa liste de bienfaits pour la santé est tellement longue qu'il est impossible d'y renoncer.

Très peu calorique, cette courge d'hiver est une variété de potiron au léger goût de châtaigne. Idéale en velouté, en purée ou en gratin, elle n'en est pas moins savoureuse et bluffante dans une préparation sucrée comme une tarte ou encore un cheesecake.

Après avoir prélevé sa chair pour la cuisiner vous pouvez aussi vous servir de cette courge évidée pour y servir un potage ou le transformer en Jack-o'-lantern pour la soirée d'Halloween !

Meilleures recettes de potimarron et d'ail des Gourmets

Des idées de recettes de potimarron et d'ail pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Risotto de crozets au potimarron et beaufort
Risotto de crozets au potimarron et beaufort
Happy papilles Happy papilles
On salue l'arrivée de l'automne avec ce sympathique risotto de crozets au potimarron et au beaufort, à mi-chemin entre l'Italie et la Savoie. Une recette ultra comfort food qui sera appréciée par toute la famille.
Légumes rôtis au jus d'orange et graines de cumin
Légumes rôtis au jus d'orange et graines de cumin
La soupe à la citrouille La soupe à la citrouille
Pour ce plat j'ai utilisé des carottes, des panais, des navets violets et un potimarron, mais cette recette est adaptable à tous les légumes racines. On peut aussi ajouter des pommes de terre, la seule contrainte est de tailler les légumes en portion équivalentes de façon à avoir une cuisson à peu près homogène.

J'ai eu l'idée avant de glisser le plat au four de verser un verre de jus d'orange frais pressé ainsi que des graines de cumin, j'aime cette association qui donne à l'ensemble un petit air de cuisine marocaine.

Dernières recettes de potimarron et d'ail par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de potimarron et d'ail qui changent !

Velouté de patates douces aux lardons
Velouté de patates douces aux lardons
Recettes au companion ou pas Recettes au companion ou pas
Un velouté de patates douces mais vous pouvez décliner cette recette avec du potimarron, de la citrouille, potiron, butternut etc… Dans cette recette, avec croûtons à l’ail, emmental et noisettes, tout est dans la cuisson et les accompagnements. Un vrai régal et un repas hyper réconfortant pour un dimanche soir par exemple
Soupe de potimarron et panais
Potimarrons farcis aux ravioles et champignons
Potimarrons farcis aux ravioles et champignons
Happy papilles Happy papilles
Le potimarron cache bien des surprises en ce soir d'halloween...
Potimarrons farcis à la tomme de Savoie
Potimarrons farcis à la tomme de Savoie
Carmen Carmen
Régalez-vous avec cette recette de mascarpone et partagez vos impressions en commentaire ci-dessous. N'oubliez pas les croûtons de pain aillé !
Carbonada Criolla
Carbonada Criolla
BriceG BriceG
Un ragout créole Argentin.
Potimarron rôti façon suédoise
Potimarron rôti façon suédoise
Carmen Carmen
Vous aimeriez apprendre une recette cuisinée à l'huile d'olive ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Potimarron rôti à l'ail
Potimarron rôti à l'ail
Quelques Grammes De Gourmandise Quelques Grammes De Gourmandise
Une recette simple et gourmande pour se régaler.
Poêlée de Pommes de terre, Potimarron, Châtaignes, champignons, Saucisses de Montbéliard et Morbier
Salade de petit-épeautre et courge rôtie à l’ail
Salade de petit-épeautre et courge rôtie à l’ail
Tangerine Zest Tangerine Zest
Ne passez pas à côté de cette recette de courge qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Pour les fondus de fromages !

Fromager avec plateau de service
Cave à fromage

“Evidemment, la science nous a appris à pasteuriser le fromage. Mais quid de la bombe à hydrogène ?” (Woody Allen)

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