Le potimarron ne s'utilise pas qu'en soupe : nos recettes pour le cuisiner

Le potimarron se caractérise par sa forme de poire et son léger goût de châtaigne. Photo par Frédérique Voisin-Demery

Du mois d'octobre à celui de décembre, le potimarron envahit et colore les étals des primeurs. Sa liste de bienfaits pour la santé est tellement longue qu'il est impossible d'y renoncer.

Très peu calorique, cette courge d'hiver est une variété de potiron au léger goût de châtaigne. Idéale en velouté, en purée ou en gratin, elle n'en est pas moins savoureuse et bluffante dans une préparation sucrée comme une tarte ou encore un cheesecake.

Après avoir prélevé sa chair pour la cuisiner vous pouvez aussi vous servir de cette courge évidée pour y servir un potage ou le transformer en Jack-o'-lantern pour la soirée d'Halloween !

Meilleures recettes de potimarron et de brioche des Gourmets

Des idées de recettes de potimarron et de brioche pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Brioche trompe l'œil au potimarron et chocolat

Le popoteur

Et oui vous ne rêvez pas avec l'intitulé de cette recette. Rassurez-vous, moi aussi j'ai cru que mes yeux me jouaient un tour lorsque j'ai découvert cette brioche. Mais en lisant le déroulement de la recette, je n'ai eu que l'envie de la reproduire car je savais que tous ces ingrédients allaient superbement se marier. Je ne m'étais pas trompé, un vrai délice, je vous assure.

Japanese Kabocha bread, petites brioches au potimarron

Une aiguille dans l potage

Pour fêter Halloween, je vous propose des petits brioches japonaises en forme de citrouille, garnies de pâte de potimarron. Le kabocha (カボチャ) est une courge à l’écorce verte striée, à la chair ferme et goûteuse, légèrement sucrée (plus qu’une butternut). Je l’ai ici remplacée par du potimarron.

Brioches au potimarron

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Pour réaliser ces brioches, j’ai utilisé une farine de petit épeautre. Elle est vraiment très gustative, très douce mais elle ne se travaille pas très bien.

Tartines de pain brioché au potimarron, fourme d'ambert, poires et noisettes

Keskonmangemaman?

Un chouette pain brioché avec de la purée de potimarron et des tartines bien automnales avec du fromage, de la poire et des noisettes, un repas sur le pouce ultra gourmand.

Petite brioche citrouille

pimprenelle

Pour halloween, j'avais envie de reprendre la recette de pain citrouille de l’année dernière, ici une recette trouvée sur blog de Jacky, mes petits pains étaient une réussite. Aujourd'hui je vous les propose avec une variante au parfum de cannelle et de miel.

Les petites brioches au potimarron

La tête dans le panier

Du potimarron partout, même dans les brioches ! Très moelleuses, très jaunes, très Halloween !! A déguster au petit déjeuner ou au goûter avec une bonne cuillère de confiture maison.

Dernières recettes de potimarron et de brioche par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de potimarron et de brioche qui changent !

Cinnamon Rolls Pumpkin Healthy

Amelia

Olala !!! Ca fait beaucoup trop longtemps que je n’ai pas posté une recette de cinnamon rolls, et pourtant, c’est LA recette de l’automne !

Brioche roulée potimarron cannelle

Allergique Gourmand

Voici une brioche roulée façon kanelbullar au potimarron. Un délice pour le petit déjeuner sans gluten, sans lait, sans œufs.

Brioche au potimarron

Simple & Gourmand

J’avais réalisé cette brioche au potimarron grâce à un reste de potimarron cuit à la vapeur. J’adore cette courge qui apporte encore plus de douceur et un petit goût de noisettes à la brioche. Cela permet aussi de réduire la quantité de beurre nécessaire à la brioche et c’est terriblement gourmand. Pour cette recette, j’ai utilisé : Un moule à cake Le truc en + : Servir avec une sauce au chocolat Tout savoir sur les courges et mes recettes à base de potimarron Ajouter une pincée de cannelle dans la pâte

Bakka à la butternut

lacuisinedunetoquee

Bakka à la butternut

Brioche émiettée au potimarron

gourmandiseassia

Une bonne brioche à la mie aérée et filante au potimarron

Brioche potimarron cannelle au levain

Allergique Gourmand

Quoi de plus agréable que de commencer la journée par une tranche de brioche potimarron cannelle au levain, sans gluten, sans lait, sans œuf. Avec un peu de pâte à tartiner.

Brioche vegan au potimarron

Karine Cuisine

Envie de La brioche vegan au potimarron ? Découvrez cette recette de brioche et donnez votre avis en commentaire !

Brioche potimarron cannelle

A Prendre Sans Faim

Une recette de brioche en fleurs qui change un peu des brioches classiques. Bien entendu, il faut impérativement respecter les temps de pause pour lever la pâte et obtenir une mie bien alvéolée. Du coup, prévoir environ 2H30 de préparation avant de pouvoir la déguster.

Pain brioché au potimarron

Isabelle

Sans lactose, ce pain brioché à l'allure et la texture d'un cramique est extrêmement moelleux et se déguste nature ou avec une confiture maison.

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