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Le potimarron ne s'utilise pas qu'en soupe : nos recettes pour le cuisiner

Potimarron
Le potimarron se caractérise par sa forme de poire et son léger goût de châtaigne. Photo par Frédérique Voisin-Demery
Du mois d'octobre à celui de décembre, le potimarron envahit et colore les étals des primeurs. Sa liste de bienfaits pour la santé est tellement longue qu'il est impossible d'y renoncer.

Très peu calorique, cette courge d'hiver est une variété de potiron au léger goût de châtaigne. Idéale en velouté, en purée ou en gratin, elle n'en est pas moins savoureuse et bluffante dans une préparation sucrée comme une tarte ou encore un cheesecake.

Après avoir prélevé sa chair pour la cuisiner vous pouvez aussi vous servir de cette courge évidée pour y servir un potage ou le transformer en Jack-o'-lantern pour la soirée d'Halloween !

Meilleures recettes de potimarron et de carottes des Gourmets

Des idées de recettes de potimarron et de carottes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cuisse de dinde rôtie en cocotte
Cuisse de dinde rôtie en cocotte
kaderick kaderick
Une cuisse de dinde rôtie en cocotte pour fêter Thanksgiving mais surtout pour proposer, une alternative à la dinde entière aux personnes qui ne seront pas 10/12 autour de la table pour les fêtes. Cette cuisse de dinde rôtie, bien fondante avec tous ces légumes d’automne, son jus corsé, enchantera vos papilles et ne vous laissera pas des restes de dinde pour plusieurs jours !
Soupe potimarron carotte navet orange
Soupe potimarron carotte navet orange
Ramène La Popotte Ramène La Popotte
Une recette pour profiter pleinement des fruits et légumes et faire le plein de vitamines. Vous pouvez, si vous le souhaitez, remplacer le jus d'orange par 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger et remplacer les pistaches par des amandes ou des noisettes.
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Légumes rôtis au jus d'orange et graines de cumin
Légumes rôtis au jus d'orange et graines de cumin
La soupe à la citrouille La soupe à la citrouille
Pour ce plat j'ai utilisé des carottes, des panais, des navets violets et un potimarron, mais cette recette est adaptable à tous les légumes racines. On peut aussi ajouter des pommes de terre, la seule contrainte est de tailler les légumes en portion équivalentes de façon à avoir une cuisson à peu près homogène.

J'ai eu l'idée avant de glisser le plat au four de verser un verre de jus d'orange frais pressé ainsi que des graines de cumin, j'aime cette association qui donne à l'ensemble un petit air de cuisine marocaine.

Dernières recettes de potimarron et de carottes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de potimarron et de carottes qui changent !

Moelleux fondant au potimarron
Moelleux fondant au potimarron
Blog sans gluten Blog sans gluten
Biscuit sans gluten, sans lait, sans oeuf pour Halloween. Je profite d’Halloween et de l’abondance des potimarrons au goût légèrement sucré pour en faire un dessert « assez classique ». Comme je n’ai pas réussi à décider si la texture de ce gâteau sans gluten me semble plutôt fondante ou plutôt moelleuse, je l’ai baptisé moelleux-fondant au potimarron ! Je tiens à dire que ce moelleux-fondant au potimarron, est une recette « Halloween sans gluten » un peu expérimentale avec sa texture moelleuse-fondante surprenante et son goût de potimarron.
Merguez au chou chinois, potimarron et carottes
Merguez au chou chinois, potimarron et carottes
Oh la gourmande Oh la gourmande
Vous cherchez une recette de merguez ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Salade de chou rouge, carotte, potimarron et noix de pécan
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Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Orange, violet et noir : une salade colorée à base de chou rouge, de carotte, de raisin muscat noir et de potimarron pour se régaler et pourquoi pas, pour fêter Halloween.
Carbonada Criolla
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BriceG BriceG
Un ragout créole Argentin.
Soupe de pois chiches et légumes en sauce tomate
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Ramène La Popotte Ramène La Popotte
Vous êtes tenté par une recette de soupe de pois chiches et légumes en sauce tomate ? Testez cette recette de potimarron et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.
Quiches façon bowl automne
Quiches façon bowl automne
Ramène La Popotte Ramène La Popotte
Vous voulez essayer la recette de quiches façon bowl automne ? Laissez-vous guider par cette recette de carottes et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.
Velouté potimarron, carottes et poireau
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Le labo de maman Le labo de maman
Recette testée et approuvée d'un velouté de potimarron avec des carottes et un poireau Une soupe saine et équilibrée pour toute la famille.
Légumes d'Automne rôtis au sirop d'Érable
Légumes d'Automne rôtis au sirop d'Érable
Cooking & Cakes Cooking & Cakes
L’Automne, bien que fraîche, est une jolie saison qui nous fait découvrir toute sa panoplie de délicieux légumes tous aussi variés en goûts et en couleurs !
Velouté aux lentillons de Champagne et potimarron
Velouté aux lentillons de Champagne et potimarron
Happy papilles Happy papilles
On se réchauffe avec cette soupe gourmande aux lentillons de Champagne et potimarron, agrémentée de curry et allumettes de bacon

Mmmh des donuts !

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Fondant au chocolat sans gluten
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Je vous ai proposé un fondant à la patate douce. Malheureusement, cet ingrédient n’est pas disponible à l’année. C’est donc grâce à une lectrice qui m’a laissé un message que je vous propose aujourd’hui ce dessert aux carottes

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