Recettes de potimarron et de carottes

Potimarron
Le potimarron se caractérise par sa forme de poire et son léger goût de châtaigne. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Du mois d'octobre à celui de décembre, le potimarron envahit et colore les étals des primeurs. Sa liste de bienfaits pour la santé est tellement longue qu'il est impossible d'y renoncer.

Très peu calorique, cette courge d'hiver est une variété de potiron au léger goût de châtaigne. Idéale en velouté, en purée ou en gratin, elle n'en est pas moins savoureuse et bluffante dans une préparation sucrée comme une tarte ou encore un cheesecake.

Idées de recettes de potimarron des Gourmets

Velouté de châtaigne et potimarron
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Myrtee.fr  -  Une délicieuse entrée originale et légère

Hachis parmentier potimarron et rattes
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Bistro de Jenna  -  Un plat réconfortant bien de saison

Velouté de potimarron, carottes et noisettes
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Carbonada Criolla
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BriceG  -  Un ragout créole Argentin

Velouté de potimarron avec peau
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Gratin de légumes d'automne
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Velouté de potiron ou potimarron, carottes etpommes de terre
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Cuisine Culinaire  -  Velouté de potiron ou potimarron, carottes, pomme de terre, oignon, ail, crème liquide entière ou allégée (facultatif). Peut être servi en entrée ou même en plat rapide accompagné de croûtons à l’ail et au fromage.

Soupe potimarron carotte navet orange
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Ramène La Popotte  -  Une recette pour profiter pleinement des fruits et légumes et faire le plein de vitamines. Vous pouvez, si vous le souhaitez, remplacer le jus d'orange par 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger et remplacer les pistaches par des amandes ou des noisettes.

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