Recettes de potimarron et de halloween

Potimarron
Le potimarron se caractérise par sa forme de poire et son léger goût de châtaigne. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Du mois d'octobre à celui de décembre, le potimarron envahit et colore les étals des primeurs. Sa liste de bienfaits pour la santé est tellement longue qu'il est impossible d'y renoncer.

Très peu calorique, cette courge d'hiver est une variété de potiron au léger goût de châtaigne. Idéale en velouté, en purée ou en gratin, elle n'en est pas moins savoureuse et bluffante dans une préparation sucrée comme une tarte ou encore un cheesecake.

Recettes, techniques et vidéos de potimarron du Chef

Pommes dauphines au potiron
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Soufflé au potiron
Soufflé au potiron

Mieux vaut finir en soufflé qu'en Jack O'Lanterne.

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Idées de recettes de potimarron des Gourmets

Velouté de potimarron au curcuma et au foie gras
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Potimarron farci avec une farce vegan
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Cupcakes au potiron et pépites de chocolat
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Tarte Halloween et sa toile d'araignée
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Muffins d’Halloween au potimarron
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Pumpkin and spices halloween vegan cake
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Velouté d’Halloween au potimarron et à la crème de marrons
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Risotto à la citrouille et au thon frais mi-cuit
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Soupe au potimarron et aux châtaignes
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Gâteau marbré citrouille chocolat, épicé
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