Recettes de potimarron et de noisettes

Potimarron
Le potimarron se caractérise par sa forme de poire et son léger goût de châtaigne. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Du mois d'octobre à celui de décembre, le potimarron envahit et colore les étals des primeurs. Sa liste de bienfaits pour la santé est tellement longue qu'il est impossible d'y renoncer.

Très peu calorique, cette courge d'hiver est une variété de potiron au léger goût de châtaigne. Idéale en velouté, en purée ou en gratin, elle n'en est pas moins savoureuse et bluffante dans une préparation sucrée comme une tarte ou encore un cheesecake.

Idées de recettes de potimarron des Gourmets

Risotto au Potimarron Lardons et Noisettes
Risotto au potimarron lardons et noisettes

Maryse & Cocotte  -  Pour un beau risotto aux couleur de l'automne !

Polenta crémeuse potimarron et endives
Polenta crémeuse potimarron et endives

Croquant - Fondant ... Gourmand  -  Un sucré salé très gourmand avec un mélange de polenta, potimarron, fruits secs et endives!

Aiguillettes de canard en croûte de noisettes et crêpes dentelles
Aiguillettes de canard en croûte de noisettes et crêpes dentelles

Bistro de Jenna  -  Comptez deux ou trois aiguillettes par personne. Accompagnées de purée de potimarron, c'est le succès assuré.

Parmentier de dinde et potimarron
Parmentier de dinde et potimarron

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Une délicieuse recette idéale pour recycler les restes d'un repas de fête.

Crème de potimarron au Roquefort et noisettes
Crème de potimarron au roquefort et noisettes

Silviaencuisine  -  Une alliance originale pour une recette savoureuse.

Tarte à la citrouille
Tarte à la citrouille

Le Monde de Milan  -  Pour Thanksgiving.

Tartines de pain brioché au potimarron, fourme d'ambert, poires et noisettes
Tartines de pain brioché au potimarron, fourme d'ambert, poires et noisettes

Keskonmangemaman?  -  Un chouette pain brioché avec de la purée de potimarron et des tartines bien automnales avec du fromage, de la poire et des noisettes, un repas sur le pouce ultra...

Crumble de potimarron aux noisettes
Crumble de potimarron aux noisettes

Recettes du Chef  -  Une idée très originale que d'associer le fondant du potimarron au craquant de la noisette dans une recette qui accompagnera aussi bien vos viandes que vos poissons.

Pancakes à la courge Butternut et aux noisettes
Pancakes à la courge butternut et aux noisettes

Boeuf Karotte  -  Une recette originale et moelleuse inspirée des "pumpkin pancakes" américains

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Des recettes pas que pour les écureuils
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Fraîches, torréfiées ou caramélisées, les noisettes nous font tourner la tête.

Des noisettes dans nos assiettes
Des noisettes dans nos assiettes

Avelines, coudres ou noisettes, elles possèdent des vertus à ne pas négliger.

N'attendez pas halloween pour profiter des courges
N'attendez pas halloween pour profiter des courges

Des cucurbitacées qui s'emploient aussi bien dans des plats salés que sucrés.