Recettes de potimarron et de noisettes

Potimarron
Le potimarron se caractérise par sa forme de poire et son léger goût de châtaigne. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Du mois d'octobre à celui de décembre, le potimarron envahit et colore les étals des primeurs. Sa liste de bienfaits pour la santé est tellement longue qu'il est impossible d'y renoncer.

Très peu calorique, cette courge d'hiver est une variété de potiron au léger goût de châtaigne. Idéale en velouté, en purée ou en gratin, elle n'en est pas moins savoureuse et bluffante dans une préparation sucrée comme une tarte ou encore un cheesecake.

Idées de recettes de potimarron des Gourmets

Salade de potimarron cru, noisettes, noix et huile de noisettes
Salade de potimarron cru, noisettes, noix et huile de noisettes

Bistro de Jenna  -  RawFood - C'est une cuisine faite à partir de produits bruts, c'est à dire non modifiés, et crus, ou cuits à très basse température.

Tarte fine champignons et potimarron
Tarte fine champignons et potimarron

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Une recette hivernale gourmande et généreuse qui associe potimarron et champignons. Un pur délice !

Potimarron rôti au four, crumble noisette parmesan
Potimarron rôti au four, crumble noisette parmesan

PHILANDCOCUISINE  -  Nos tranches de potimarron seront tout simplement rôties au four avec un mélange d'huile d'olive, de miel et d'épices. Pour une petite touche gourmande, nous avons ajouté un crumble au parmesan et à la noisette dont la chair du potimarron rappelle le goût.

Velouté de butternut
Velouté de butternut

Cooking & Cakes  -  Simple, léger et bon. On fait simple pour le soir.

Velouté de potimarron, carottes et noisettes
Velouté de potimarron, carottes et noisettes

Déliacious  -  Une recette saine, simple et rapide, avec peu d'ingrédients et pleine de saveurs

Cake salé au potimarron
Cake salé au potimarron

Because Gus  -  A la recherche d’une recette de saison ? Voici notre cake sans gluten au potimarron. Idéal pour les journées d’automne et surtout tellement bon !! Un cake salé qui est également sans lactose et même sans œufs, donc vegan.

Pancakes à la courge Butternut et aux noisettes
Pancakes à la courge butternut et aux noisettes

Boeuf Karotte  -  Une recette originale et moelleuse inspirée des "pumpkin pancakes" américains

Aiguillettes de canard en croûte de noisettes et crêpes dentelles
Aiguillettes de canard en croûte de noisettes et crêpes dentelles

Bistro de Jenna  -  Comptez deux ou trois aiguillettes par personne. Accompagnées de purée de potimarron, c'est le succès assuré.

Cappuccino de potimarron au lard châtaignes et noisettes
Cappuccino de potimarron au lard châtaignes et noisettes

Kélou  -  Velouté de potimarron rehaussée d'une chantilly parfumée au lard fumé, et servi avec des chips de lard, des noisettes concassées et des morceaux de châtaignes rôtis

Velouté de potimarron aux noisettes
Velouté de potimarron aux noisettes

NathyChef  -  Velouté de potimarron aux noisettes, laissez-vous tenter par ce délicieux potage qui ravira vos papilles et vos pupilles.

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Des recettes pour transformer les courges en petits plats gourmands.

Des recettes pas que pour les écureuils
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Fraîches, torréfiées ou caramélisées, les noisettes nous font tourner la tête.

Des noisettes dans nos assiettes
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Avelines, coudres ou noisettes, elles possèdent des vertus à ne pas négliger.