Recettes de poudre d'amandes

Bocal de poudre d'amandes
Macarons, galette des rois financiers, ces gourmandises ont un point commun, la poudre d'amandes.

Aussi rapide que simple à faire soi-même, la poudre d'amandes parfume de nombreuses recettes sucrées mais aussi salées. Riche en protéines et en calcium, elle entre dans la composition de grands classiques de la pâtisserie française comme les macarons, les financiers, les tuiles, les fameuses tartelettes amandines et la crème d'amande de la galette des rois.

Son goût boisé aromatise votre pâte sablée pour des tartes aux fruits fondantes et pour surprendre vos convives essayez-donc de l'ajouter à un couscous ou à un pesto, vous m'en direz des nouvelles.

Recettes, techniques et vidéos de poudre d'amandes du Chef

Crème d'amande noisette et chocolat
Crème d'amande noisette et chocolat

Une crème parfaite pour la galette des rois ou pour faire des biscuits

Crème d'amande
Crème d'amande

A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.

Tarte Bourdaloue
Tarte bourdaloue

Poires pochées et crème d'amandes.

Tarte pommes-poires
Tarte pommes-poires

Une tarte rustique qui privilégie le goût à la présentation.

Pâte sablée amande
Pâte sablée amande

Appelée aussi pâte sucrée.

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Quelques vidéos de poudre d'amandes des Gourmets

Macarons pomme-caramel au beurre salé
Macarons pomme-caramel au beurre salé

CUISINE EN FOLIE  -  Des macarons pour fondre de bonheur !

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Idées de recettes de poudre d'amandes des Gourmets

Gâteau aux carottes de Pierre Hermé
Gâteau aux carottes de pierre hermé

Lolo et sa Tambouille  -  Parce que la carotte peut se décliner aussi en version sucrée ! La preuve avec ce délicieux Cake à la carotte, signé Pierre Hermé...

Tarte Bourdaloue aux poires
Tarte bourdaloue aux poires

Miechambo Cuisine  -  Magnifique et incontournable dessert d'automne. J’ai remplacé la crème frangipane par de la crème d'amandes, plus délicate en saveur et parfumée au sucre vanillé et à l'eau de vie de poires. Evitez de mettre des poires en conserve. Profitez de la saison des poires pour les convertir en savoureuse tarte. Les Williams feront de votre Bourdaloue une pure merveille !

Cake amaretti
Cake amaretti

Isabelle  -  Cake sans lactose, très rapide à faire, hyper moelleux et délicieux à toute heure.

Etoiles au citron
Etoiles au citron

La soupe à la citrouille  -  Des sablés bien craquants fourrés au lemon curd.

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D'autres listes de recettes de poudre d'amandes

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Qui veut des amaretti ?
Qui veut des amaretti ?

Ces biscuits particulièrement diffusés en Italie sont parfaits à l'heure du thé.

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