Recettes de poudre d'amandes

Bocal de poudre d'amandes
Macarons, galette des rois financiers, ces gourmandises ont un point commun, la poudre d'amandes.

Aussi rapide que simple à faire soi-même, la poudre d'amandes parfume de nombreuses recettes sucrées mais aussi salées. Riche en protéines et en calcium, elle entre dans la composition de grands classiques de la pâtisserie française comme les macarons, les financiers, les tuiles, les fameuses tartelettes amandines et la crème d'amande de la galette des rois.

Son goût boisé aromatise votre pâte sablée pour des tartes aux fruits fondantes et pour surprendre vos convives essayez-donc de l'ajouter à un couscous ou à un pesto, vous m'en direz des nouvelles.

Recettes, techniques et vidéos de poudre d'amandes du Chef

Crème d'amande
Crème d'amande

A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.

Crème d'amande noisette et chocolat
Crème d'amande noisette et chocolat

Crème d'amande noisette et chocolat - Une crème parfaite pour la galette des rois ou des biscuits.

Tarte Bourdaloue
Tarte bourdaloue

Poires pochées et crème d'amandes.

Tarte pommes-poires
Tarte pommes-poires

Une tarte rustique qui privilégie le goût à la présentation.

Pâte sablée amande
Pâte sablée amande

Appelée aussi pâte sucrée.

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Quelques vidéos de poudre d'amandes du Chef et des Gourmets

Macarons pomme-caramel au beurre salé

CUISINE EN FOLIE  -  Des macarons pour fondre de bonheur !

Crème d'amande
Crème d'amande

A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.

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Idées de recettes de poudre d'amandes des Gourmets

Briochettes version beignets au four
Briochettes version beignets au four

chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une recette pleine de gourmandises. Certains les appellent les beignets au four moi je les appelle les briochettes façon beignets au four. Ces gourmandises ne peuvent pas, à mon sens, s'appeler des beignets. La pâte est bien plus proche d'une brioche que de beignets mais peu importe leur nom ; ce goûter a fait l'unanimité à la maison. Nous en avons également mangé au petit-déjeuner et j'avoue qu'il n'en restait pas une m...

Gâteau aux carottes
Gâteau aux carottes

une aiguille dans l potage  -  Ultra-moelleux et délicieusement parfumé !

Calissons rose gingembre
Calissons rose gingembre

Turbigo Gourmandises  -  Pour une Saint Valentin au souffle épicé et romantique, je vous propose aujourd’hui des calissons rose gingembre que vous pourrez offrir à votre Amoureux ou qui pourront terminer un dîner romantique en tête en tête…Le réputé aphrodisiaque gingembre dévergonde le classique calisson et apporte ce qu’il faut d’exotisme pour en faire une gourmandise parfaite à déguster à deux.

Tarte au fromage frais, miel de sarrasin, fenouil
Tarte au fromage frais, miel de sarrasin, fenouil

Isabelle  -  Un dessert surprenant, frais et léger, dont les parfums épicés du miel s'accordent parfaitement avec le fenouil croquant.

Sablés pattes de chat
Sablés pattes de chat

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Je vous présente de jolis sablés, appelés « pattes de chat » , ils sont fondants en bouche parfaits pour accompagner un café ou un thé…

Comment réaliser une galette des rois à la pâte à tartiner ?
Comment réaliser une galette des rois à la pâte à tartiner ?

Maiwenn  -  Galette des rois à la pâte à tartiner maison pour l'épiphanie.

Couronne de framboises et vanille
Couronne de framboises et vanille

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  En ce moment, je suis à la recherche de gâteaux qui en jettent. C’est le cas pour cette couronne. C’était ma fierté du moment l’année dernière, je l’avais réalisé pour Noël et mes invités avaient eu du mal à croire que j’avais pu faire ce gâteau, pensaient que je l’avais acheté dans une pâtisserie !

Tarte aux pommes façon bourdaloue
Tarte aux pommes façon bourdaloue

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une tarte que j’adore et qui a toujours du succès chez moi, je la réalise souvent, avec des pommes, des poires ou un mélange des 2.

Financiers à la banane
Financiers à la banane

Amandise  -  Des financiers fruités parfait pour le goûter !

Petits muffins à la polenta
Petits muffins à la polenta

Rosenoisettes  -  Amande, brebis, citron et abricot secs, sans gluten.

Tarte yuzu, sarrasin
Tarte yuzu, sarrasin

Isabelle  -  Tarte parfumée, croquante, fondante et délicieusement acidulée !

Entremets cassis et fruit de la passion
Entremets cassis et fruit de la passion

Une Petite Faim  -  Les beaux jours sont bien de retour. J'avais envie de goûter un dessert frais. En cherchant sur la toile, j'ai trouvé mon coup de cœur Le côté acidulé des 2 fruits, sont atténués par le sucré du biscuit. Vous pouvez le faire dans n'importe quel moule et dimensions. De mon côté, j'ai utilisé mon moule carré amovible de 23cm / 23cm. Pour la découpe, c'est beaucoup plus simple, enfin pour moi. Le Coulis De Fruit De La Passion est fait mais...

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D'autres listes de recettes de poudre d'amandes

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Qui veut des amaretti ?
Qui veut des amaretti ?

Ces biscuits particulièrement diffusés en Italie sont parfaits à l'heure du thé.

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