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Pleins-feux sur nos recettes chics et festives à base de poularde

Poularde de Bresse
La poularde a la chair blanche et tendre au goût très fin. Photo par Marc Dupuy
La poularde est une jeune poule engraissée. Choisir une poularde de Bresse est l'assurance d'avoir une volaille à la chair blanche tendre et savoureuse.

En cuisine, la poularde est souvent rôtie, braisée, poêlée ou pochée et apprêtée avec truffe ou foie gras.

Dernières recettes de poularde et de dinde par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de poularde et de dinde qui changent !

Salade au chapon, foie gras, figues, truffe
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Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Vous avez des restes de poularde, chapon, dinde, oie, canard ? Transformez les en une savoureuse entrée de fête ! Une recette qui s'adapte à vos restes et à vos goûts ! Le top de l'anti-gaspi avec cette entrée raffinée, idéale pour les lendemains de fête.
Sauce crémeuse pour dindes et volailles rôties
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Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Voici une sauce sans gluten de Suède ! Sublimez votre dinde rôtie avec cette sauce parfumée au Madère ou au Porto, aux fines herbes, à la crème. Une recette facile pour apporter encore plus de raffinement à votre plat de réveillon, de Noël. Elle accommode aussi bien la dinde, que le dindonneau, le chapon, la poularde, la pintade, la canette, le canard... Elle est aussi excellente avec des ravioles, raviolis.
Brochettes de foie de volaille aux champignons cuites au barbecue
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Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
De délicieuses brochettes grillées au bbq, au beurre, en marinade de fines herbes, alternant champignons, lard, foies de volaille.

La mandoline un outil de taille !

Mandoline japonaise plastique verte Tellier
Mandoline japonaise

A vous les tailles fines et régulières.

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Coq au vin
Coq
Confit de l'oie
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Rôti de boeuf en croûte au foie gras
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épicétout épicétout
On peut difficilement faire plus festif avec ce rôti de boeuf recouvert de foie gras puis enveloppé dans une pâte feuilletée. Servez votre viande avec un écrasé de pommes de terre aux truffes ou une purée de potimarron.

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Volailles festives pour Noël
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Grand classique des fêtes de fin d'année, la volaille fait toujours sensation.

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