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Des recettes pour cuisiner la poule et épater vos invités

Poule-au-pot
La poule-au-pot est cuite longuement au bouillon pour en attendrir la chair.
Contrairement à la poularde qui n'a jamais atteint la maturité sexuelle, la poule quant a elle a déjà pondu des centaines d'oeufs et termine sa carrière au mieux dans un bouillon qui va attendrir sa chair un peu ferme.

Farcie ou non et cuite doucement au bouillon avec une belle garniture aromatique, la poule au pot saura parfaitement conquérir vos papilles.

Recettes, techniques et vidéos de poule et de bouillon du Chef

Poule au pot
Poule au pot
Chef Simon Chef Simon
Réaliser un fond blanc de volaille.
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La mandoline un outil de taille !

Mandoline japonaise plastique verte Tellier
Mandoline japonaise

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