Recettes de poulet

Poulets rôtis sur plaque de cuisson
Le poulet rôti du dimanche, un classique familial.

Le poulet est abattu entre 8 et 16 semaines selon qu'il vient d'un élevage industriel ou d'un élevage labellisé. Mieux vaut savoir lire les étiquettes pour connaitre la qualité de la volaille que vous achetez.

Le poulet est sans nul doute la volaille la plus consommée dans le monde. Qu’il soit frit, sauté ou cuit au four en papillote, le poulet à toujours la côte et spécialement auprès des enfants.

Recettes, techniques et vidéos de poulet du Chef

Poulet de Bresse rôti en papillote
Poulet de bresse rôti en papillote

Une audacieuse et moderniste déclinaison du rôtissage

Poulet au citron confit et gingembre - La sauce
Poulet au citron confit et gingembre - la sauce

Une sauce douce et très parfumée.

Découper une volaille à cru en 4 ou 8 morceaux - La découpe des flancs
Découper une volaille à cru en 4 ou 8 morceaux - la découpe des flancs

Cette découpe est utilisée pour le poulet sauté.

Waterzoï de poulet
Waterzoï de poulet

Un souvenir de mes débuts culinaresques.

Soupe de poulet au lait de coco
Soupe de poulet au lait de coco

La soupe idéale après un coup de froid.

Poulet vallée d'Auge
Poulet vallée d'auge

Une recette de François Druel

Poulet au citron confit et gingembre
Poulet au citron confit et gingembre

Préparation et cuisson du poulet - La sauce

Poulet chasseur
Poulet chasseur

Classiquement appelé "poulet sauté chasseur".

Poulet au vinaigre
Poulet au vinaigre

Vous adapterez les proportions en fonction du nombre de convives et de votre goût.

Poulet au gros sel
Poulet au gros sel

Opportunité de l'emploi des herbes aromatiques

Ambroisies de volaille
Ambroisies de volaille

Une autre façon de cuisiner des blancs de volaille.

Découper une volaille à cru
Découper une volaille à cru

Exemple du poulet grillé à l'américaine

Voir toutes les recettes de poulet du Chef...

Idées de recettes de poulet des Gourmets

Marinade au citron
Marinade au citron

La cuisine d'Adeline  -  Une recette facile et rapide de marinade au citron, thym et romarin. Parfait pour vos barbecues ou pour faire mariner votre poulet.

Pilons de poulet au paprika
Pilons de poulet au paprika

Flo14  -  Des pilons de poulet au paprika comme chez KFC

Brochettes de poulet au beurre de cacahuètes et curry
Brochettes de poulet au beurre de cacahuètes et curry

Lolo et sa Tambouille  -  Le beurre de cacahuètes en version salée c'est excellent la preuve avec ces savoureuses brochettes !

Croque cake poulet curry cheddar
Croque cake poulet curry cheddar

la cuisine d'agnes  -  un croque cake au poulet curry et au cheddar, accompagné d'une salade ..ou pas , parfait en entrée, lors d'un pique nique ou un brunch

Poulet rôti au citron, miel et romarin
Poulet rôti au citron, miel et romarin

My Culinary Curriculum  -  Un poulet rôti du dimanche un peu plus sophistiqué que la moyenne.

Poulet rôti et confit
Poulet rôti et confit

La cerise sur lemaillot  -  La recette parfaite ? Le classique, le basique que tout le monde aime, en version slow food avec une recette qui se prépare toute seule pendant que vous faites la...

Poulet doré au four a la provençale
Poulet doré au four a la provençale

Mes inspirations culinaires  -  Poulet doré au four aux herbes de Provence, une recette provençale pleine de saveur, du thym, des herbes de Provence, de l' ail et de l'échalote.

Poulet rôti à la harissa et au fromage
Poulet rôti à la harissa et au fromage

CulinaireAmoula  -  Un poulet rôti qui change, ultra gourmand et facile à préparer.

Poulet fermier rôti farci aux tomates
Poulet fermier rôti farci aux tomates

Bistro de Jenna  -  Bien doré et croustillant !

Cake salé poulet rôti et mimolette
Cake salé poulet rôti et mimolette

My Culinary Curriculum  -  Un cake parfait pour utiliser les restes de poulet rôti.

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Neuf nuances de poulet rôti
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Neuf délicieuses manières de préparer et de déguster le poulet rôti.

Normande ou milanaise, l'escalope a tout pour nous plaire !
Normande ou milanaise, l'escalope a tout pour nous plaire !

Une tranche fine de poulet, dinde ou veau que l'on peut farcir, paner ou gratiner.

Dix recettes d'aiguillettes
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De canard ou de poulet, l'aiguillette se prête à de nombreuses recettes.

De retour de chez mon volailler
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Coup de filet sur le poulailler !

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