Recettes de poulet rôti

Poulet rôti
Le poulet rôte peut être farci avec une préparation aromatique Photo par lauryann.

Hum le fameux poulet rôti du dimanche midi, celui qu'on entoure de pommes de terre et qu'on déguste joyeusement en famille. Enfin, quand je dis joyeusement, je suppose que dans ce cas la cuisson est réussie. Oui car ô rage ! ô désespoir ! on peut très vite arriver au désastre avec un poulet tout sec qui nous laissera sur notre faim.

Une viande moelleuse, une peau bien dorée et croustillante, un parfum énivrant, voilà ce qu'on attend de notre poulet rôti, qu'il soit farci ou non. Pour atteindre ce but, misez sur une volaille de qualité, pensez à l'arroser régulièrement avec son jus de cuisson et surveiller la température du four.

Recettes, techniques et vidéos de poulet rôti du Chef

Poulet de Bresse rôti en papillote
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Une audacieuse et moderniste déclinaison du rôtissage

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Idées de recettes de poulet rôti des Gourmets

Poulet rôti au citron Ottolenghi
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Papilles à l'affut  -  Du citron et des herbes viennent agrémenter le traditionnel poulet rôti

Pommes de terre à la suédoise
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Made in Cooking  -  Parfait pour accompagner vos plats de viande voir même avec sur lit de salade verte.

Poulet au citron confit, blette et colombo
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Poire et Cactus  -  Une recette haute en couleur et parfumée pour les traditionnels poulets du dimanche

Poulet rôti et légumes de ratatouille au four
Poulet rôti et légumes de ratatouille au four

Cuisine Culinaire  -  Cuisses de poulet rôties au four sur un lit de légumes de la ratatouille. Des courgettes, aubergines, poivrons, oignons, tomates et gousses d’ail en chemise. Le poulet est tendre et juteux et les légumes confits. C'est un plat complet, facile à faire.

Cuisses de poulet rôties au four
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Tchop-Afrik'A Cuisine  -  Marinade africaine. Une recette facile de cuisses de poulet rôties au four qui vous fera voyager "gustativement" en Afrique.

Salade de boulghour au poulet et aux fèves
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Kélou  -  Salade façon taboulé à servir très fraîche, à base de boulghour, dés de tomates, fèves, poulet grillé, oignon frais, citron, menthe et cumin

Tarte aux poulet rôti, pois gourmands et champignons
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Les Recettes de l'Alsacienne  -  Une tarte au poulet rôti et aux légumes ... tiède ou froide, à déguster par une chaude journée d'été !

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