Recettes de pourpier

Pourpier
Le pourpier est un aliment peu énergétique, apportant peu de calories. Photo par melystu.

Appartenant à la famille des Portulacaceae et riche en omega-3, vitamines E et en antioxydants, le pourpier est l'une des plus anciennes plantes potagères au monde. Longtemps oubliée, elle revient sur le devant de la scène grâce notamment aux adeptes de la cuisine végétarienne et végétalienne qui l'intègrent régulièrement dans de nombreuses préparations.

La saveur légèrement acidulée du pourpier sublime salades composées, soupes et omelettes mais elle parfume également des sauces pour accompagner des plats à base de viandes et de poissons.

Idées de recettes de pourpier des Gourmets

Salade de pourpier, carotte et tempeh à l'asiatique
Salade de pourpier, carotte et tempeh à l'asiatique

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Salade de moules aux salicornes et tomates cerises
Salade de moules aux salicornes et tomates cerises

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Salade de pourpier à l'huile d'olive
Salade de pourpier à l'huile d'olive

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Pesto de pourpier maison
Pesto de pourpier maison

NathyChef  -  Le pesto de pourpier : pour la petite histoire, le pourpier pas encore très connu est une plante méditerranéenne que l’on déguste le plus souvent en salade.

Salade aux 3 quinoas, pourpier d'hiver, chèvre, lavande, romarin, vinaigrette au miel
Salade aux 3 quinoas, pourpier d'hiver, chèvre, lavande, romarin, vinaigrette au miel

Massacre à la Mandoline  -  Inutile d'attendre l'été pour se régaler d'une bonne salade repas aux accents du Sud!!

Salade de pommes de terre au saumon, aux moules et aux salicornes
Salade de pommes de terre au saumon, aux moules et aux salicornes

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Salade de pourpier tomates cerises
Salade de pourpier tomates cerises

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Salade de poulet aux abricots et aux fines herbes
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kilometre-0  -  Une petite salade rapide faite avec un reste de poulet !

Brochettes de melon au comté et aux tomates
Brochettes de melon au comté et aux tomates

kilometre-0  -  Parfait pour une petite dînette. Il faut profiter de la saison généreuse en melo

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