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Des recettes délicieusement parfumées au pourpier

Pourpier
Le pourpier est un aliment peu énergétique, apportant peu de calories. Photo par melystu
Appartenant à la famille des Portulacaceae et riche en omega-3, vitamines E et en antioxydants, le pourpier est l'une des plus anciennes plantes potagères au monde. Longtemps oubliée, elle revient sur le devant de la scène grâce notamment aux adeptes de la cuisine végétarienne et végétalienne qui l'intègrent régulièrement dans de nombreuses préparations.

La saveur légèrement acidulée du pourpier sublime salades composées, soupes et omelettes mais elle parfume également des sauces pour accompagner des plats à base de viandes et de poissons.

Meilleures recettes de pourpier et d'été des Gourmets

Des idées de recettes de pourpier et d'été pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade folle au fromage frais
Salade folle au fromage frais
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Cette recette est très inspirée de la salade folle publiée par Cuisine Actuelle en juin. Très inspirée car j’ai quand même du mal à suivre une recette : je n’ai pas mis l’oignon rouge, ai remplacé le mesclun par des pousses d’épinard et du pourpier, la fêta par de la ricotta… A faire avec des betteraves cuites achetées sur le marché parce qu’elles sont bien meilleures !

Dernières recettes de pourpier et d'été par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pourpier et d'été qui changent !

Salade de poulet aux abricots et aux fines herbes
Salade de poulet aux abricots et aux fines herbes
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Une petite salade rapide faite avec un reste de poulet ! Comme vous n’aurez sans doute pas un reste de poulet, je note dans votre liste de courses une belle escalope de poulet. Pour la quantité, je vous laisse voir si vous en voulez plus ou non ! Comme pour toutes les recettes de salade, il faut suivre son inspiration et ses envies.
Salade de pommes de terre au saumon, aux moules et aux salicornes
Salade de pommes de terre au saumon, aux moules et aux salicornes
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Voilà une salade faite avec des produits made in Loire-Atlantique. Pour cette recette, choisissez des pommes de terre charlotte et des moules qui sont bien charnues en ce moment. La saison des moules de l'Atlantique va de juillet à octobre. Vous pourrez en trouver avant ou après mais elles seront moins bonnes.
Salade de lentilles, pourpier, halloumi, grenade
Salade de lentilles, pourpier, halloumi, grenade
Tortore Tortore
J’aime beaucoup les salades faites de tout et de rien et où chaque ingrédient a une place bien définie, mais demeure aisément remplaçable. Illustration : tu n’as plus de lentilles ? Utilise du riz, des pois chiches, du quinoa, un mélange de tout ça. Ton maraîcher ne vend pas de pourpier ? Prends du cresson, des pousses d’épinards, de la roquette.
Brochettes de melon au comté et aux tomates
Brochettes de melon au comté et aux tomates
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Parfait pour une petite dînette. Il faut profiter de la saison généreuse en melo
Melon en coque à la truite fumée et à la fêta
Melon en coque à la truite fumée et à la fêta
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Voilà peut être un de vos prochains repas.
Burrata au poivre de Penja sur salade mesclun, pourpier, tomates cerises, framboises et figue fraîche
Burrata au poivre de Penja sur salade mesclun, pourpier, tomates cerises, framboises et figue fraîche
cuisine en folie cuisine en folie
Avez-vous envie de préparer une recette de burrata au poivre de penja sur salade mesclun, pourpier, tomates cerises, framboises et figue fraîche ? Cuisinez en suivant cette recette de cuisine italienne et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Halloween transforme vos cupcakes !

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Caissettes halloween

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Découvrez aussi toutes les recettes de pourpier et toutes les recettes d'été

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Galette bretonne au sarrasin et saucisson de Lyon
Galette bretonne au sarrasin et saucisson de Lyon
Ouest Délices Ouest Délices
La galette saucisse est une spécialité bretonne. Je l’ai proposée au menu de ma crêperie à Lyon … sans succès. Je me suis alors tourné vers un produit local se rapprochant de la saucisse : le saucisson à cuire de Lyon. Les lyonnais et les bretons ont apprécié, elle est restée à la carte. J’ai une préférence pour le saucisson de Lyon à la pistache. Celui à la truffe que l’on trouve à Noël est bien trop cher et manque de truffe pour qu’on distingue le gout. Attention, ce n’est pas un saucisson sec, il faut le cuire à l’eau. La recette est simple et délicieuse, suivez la recette et régalez vous.

Meilleures recettes de pourpier et d'été

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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