Recettes de praliné

Chocolats pralinés
Le praliné peut notamment servir de fourrage aux confiseries de chocolat. Photo par Coralie Ferreira.

Le praliné est devenu un ingrédient indispensable en pâtisserie. Il apporte une touche de noisettes ou d'amandes à une préparation. Très connu en association avec le chocolat, il offre une saveur irrésistible à la ganache ou aux brownies.

Il inspire les plus grands pâtissiers qui n'hésitent pas à faire évoluer les classiques en intégrant des éclats de pralin dans les meringues ou sur les œufs à la neige, pour un mariage parfait entre fondant et croquant.

Recettes, techniques et vidéos de praliné du Chef

Glace pralinée
Glace pralinée

A base de crème anglaise

Paris-Brest
Paris-brest

Au pralin

Millefeuille craquant au chocolat
Millefeuille craquant au chocolat

Feuilletage croustillant au chocolat et crème pralinée.

Cupcakes chocolat blanc pralinés
Cupcakes chocolat blanc pralinés

Je n'aime pas trop le chocolat blanc en règle générale mais ici il apporte une douceur qui vient sublimer le goût du pralin.

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Quelques vidéos de praliné du Chef et des Gourmets

Saucisson au chocolat

amour de cuisine  -  Recette du Saucisson de mendiants au chocolat extra facile et sans oeufs.

Biscuit au chocolat et croustillant praliné
Biscuit au chocolat et croustillant praliné

gateauetcuisine  -  Découvrez comment réaliser un très moelleux biscuit avec le croustillant praliné feuilletine pour vos entremets

Praliné
Praliné

CUISINE EN FOLIE  -  Une savoureuse préparation de base !

Palmiers au praliné
Palmiers au praliné

Laet's bake it  -  Ces palmiers sont une petite gourmandise astucieuse et très simple à réaliser qui accompagnera merveilleusement bien un café gourmand !

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Idées de recettes de praliné des Gourmets

Chocolat chaud au praliné de cacahuète
Chocolat chaud au praliné de cacahuète

Docteur chocolatine  -  La saison des chocolats chauds continuent et celui-ci est particulièrement addictif

Cake au praliné aux noix de macadamia
Cake au praliné aux noix de macadamia

Les recettes de Mélanie  -  Un gâteau à la fois moelleux et croquant mais surtout plein de gourmandise.

Brownie comme un entremets
Brownie comme un entremets

Comme Une Envie de Douceur  -  Un Brownie mais en encore plus gourmand

Macarons pralinés
Macarons pralinés

jolivet  -  Le praliné et moi, c'est une question d'amour.

Chocolats fourrés praliné noix de cajou
Chocolats fourrés praliné noix de cajou

delf745  -  des chocolats de noël fourrés d'un praliné à la noix de cajou et au sucre de coco, avec une pointe de sucre pétillant pour le côté festif.

Galette des rois sur un air du Japon
Galette des rois sur un air du japon

L'entracte gourmand  -  Pour cette 3ème galette 2019, j’ai voulu associer les saveurs yuzu, praliné, noisette et sésame qu’on retrouve dans la fameuse bûche d’Eric Kayser Sur un air du Japon, et qui a eu un énorme succès lors des fêtes. Les accords étaient parfaits entre l’acidité du yuzu et la douceur de la noisette, et le sésame qui vient s’inviter au palais en fin de bouche. .

Pâte à tartiner maison
Pâte à tartiner maison

Cooking & Cakes  -  Plus d'hésitations, vous savez faire votre pralin ou votre praliné ? Réalisez votre pâte à tartiner maison.

Brioche comme une Praluline
Brioche comme une praluline

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Cette brioche aux pralines est complètement additive comme la Praluline. Avec des pralines roses et des noisettes en quantité, cette brioche ressemble de près à la Praluline.

Bredeles: macarons au praliné
Bredeles: macarons au praliné

United Colours of Macarons  -  Des bredeles ultra croquant à dévorer en famille ou à offrir!

Chocolats fourrés praliné noisette
Chocolats fourrés praliné noisette

delf745  -  De magnigiques petits chocolats fourrés au praliné 70% noisette.

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Des desserts pralinés de la dernière pluie
Des desserts pralinés de la dernière pluie

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