Recettes de praliné

Chocolats pralinés
Le praliné peut notamment servir de fourrage aux confiseries de chocolat. Photo par Coralie Ferreira.

Le praliné est devenu un ingrédient indispensable en pâtisserie. Il apporte une touche de noisettes ou d'amandes à une préparation. Très connu en association avec le chocolat, il offre une saveur irrésistible à la ganache ou aux brownies.

Il inspire les plus grands pâtissiers qui n'hésitent pas à faire évoluer les classiques en intégrant des éclats de pralin dans les meringues ou sur les œufs à la neige, pour un mariage parfait entre fondant et croquant.

Recettes, techniques et vidéos de praliné du Chef

Paris-Brest
Paris-brest

Au pralin

Millefeuille craquant au chocolat
Millefeuille craquant au chocolat

Feuilletage croustillant au chocolat et crème pralinée.

Rochers au chocolat praliné
Rochers au chocolat praliné

On pourra bien entendu former comme on l'entend : rochers, bouchées, coeurs, boules, cubes, pyramides... L'idéal est d'employer ces moules souples hors de prix !

Cupcakes chocolat blanc pralinés
Cupcakes chocolat blanc pralinés

Je n'aime pas trop le chocolat blanc en règle générale mais ici il apporte une douceur qui vient sublimer le goût du pralin.

Glace pralinée
Glace pralinée

A base de crème anglaise

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Idées de recettes de praliné des Gourmets

Muffins pralinés cajou
Muffins pralinés cajou

Juste Do Eat  -  Une recette simple et délicieuse de muffins praliné et cajou, le tout sans gluten !

Muffins chocolat ultra praliné
Muffins chocolat ultra praliné

Juste Do Eat  -  Facile, pratique et supers bons voici les muffins ultra praliné.

Cake chocolat praliné et yuzu - Atelier de Brigitte (Gironde 33230 COUTRAS, LIBOURNE, SAINT-DENIS de PILE, SAINT-SEURIN/L'ISLE) cuisine, recettes, partages,
Cake chocolat praliné et yuzu - atelier de brigitte (gironde 33230 coutras, libourne, saint-denis de pile, saint-seurin/l'isle) cuisine, recettes, partages,

Atelier de Brigitte  -  un petit cake rapide, chocolat praliné et Yuzu, ça ira très bien pour le goûter des enfants, mais aussi pour accompagner le café ou le thé....

Glace au lait de noisette, miel et praliné
Glace au lait de noisette, miel et praliné

delf745  -  Une glace en bâtonnet, avec ou sans sorbetière au choix, au bon goût de noisette. Avec le praliné et les noisettes caramélisées, la gourmandise est assurée.

Tarte royale chocolat
Tarte royale chocolat

Les Gourmandises de Ya  -  Une recette inspirée de l'émission « Sucrément Bon » de la chaîne TEVA avec Cyril Lignac. Quelques modifications ont cependant été apportées. La fécule de pomme de terre est remplacée par de la farine et la gélatine en poudre par de la gélatine en feuille. Un résultat qui époustouflera vos invités !

Glaces magnums au praliné
Glaces magnums au praliné

delf745  -  Des bâtonnets glacés au praliné avec u enrobage craquant

Entremets harrar chocolat café
Entremets harrar chocolat café

Ed.  -  Un entremet au chocolat subtilement parfumé au café, parfait pour un anniversaire ou un événement !

Pâte à tartiner maison
Pâte à tartiner maison

L'entracte gourmand  -  Hello les gourmands, Je reviens vers vous avec une nouvelle recette ultra gourmande et chocolatée. Elle ravira petits et grands, idéale pour le petit déjeuner ou pour le goûter. Vous l'aurez deviné, il s'agit de la pâte à tartiner !!!!!!!!!!!!!! Tadaam !!!!!!!!!!!  Attention, pas la industrielle avec de l'huile de palme, et plein de cochonneries... non une pâte à tartiner artisanale HOME MADE !!!!!! J'ai pioché la recette chez Chri...

Mousseline pralinée
Mousseline pralinée

NathyChef  -  La mousseline praliné de Christophe Michalak, une gourmandise qui se déguste facilement et qui ravira les papilles de toutes la famille.

Moelleux au praliné à la graine de courge
Moelleux au praliné à la graine de courge

Les recettes de Mélanie  -  Ce mi-cuit séduira et surprendra les plus gourmands à l'heure du dessert. L'association praliné et graines de courges apporte vraiment une touche originale. Craquez pour ces portions individuelles au coeur coulant.

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Des desserts pralinés de la dernière pluie
Des desserts pralinés de la dernière pluie

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