Recettes de printemps

Fleurs des champs au printemps.
Fleurs des champs au printemps. Photo par Jean-Pierre Dalbéra.

Au printemps, la nature explose et avec elle de fabuleux produits : asperges, petits pois et pois gourmands, fèves, agneau et chevreau, fraises... un vrai régal.

Recettes, techniques et vidéos de printemps du Chef

Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises

Et crème au mascarpone.

Tourner un artichaut
Tourner un artichaut

Indispensable à la bonne cuisson du fond d'artichaut.

Charlotte bavaroise à la rhubarbe sur fond de biscuit spéculoos
Charlotte bavaroise à la rhubarbe sur fond de biscuit spéculoos

Une mousse acidulée et douce à la fois.

Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises

Un clafoutis avec des cerises non dénoyautées.

Angélique confite
Angélique confite

La force de son parfum va vous surprendre.

Sirop de fleurs de sureau
Sirop de fleurs de sureau

Un sirop fleuri et légèrement acidulé.

Fèves à l'anglaise
Fèves à l'anglaise

Eplucher des fèves fraîches et cuire à l'anglaise.

Côtes de veau à la gousse d'ail
Côtes de veau à la gousse d'ail

Une recette aux saveurs authentiques.

Asperge des bois ou aspergette
Asperge des bois ou aspergette

Asperges des bois à l'anglaise

Asperges des bois sautées à l'ail des ours
Asperges des bois sautées à l'ail des ours

Une cuisson qui sublime leur saveur plutôt délicate.

Tarte aux fraises
Tarte aux fraises

Une recette de tarte aux fraises simple également valable pour la tarte aux framboises.

Carpaccio de boeuf
Carpaccio de boeuf

Aussi frais qu'un tartare de boeuf mais plus léger.

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Idées de recettes de printemps des Gourmets

Ragoût de fèves et petits pois de ma grand mère
Ragoût de fèves et petits pois de ma grand mère

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Fantastik "Comme un jardin"
Fantastik "comme un jardin"

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Fraisier
Fraisier

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Gelée de poivron rouge et framboise
Gelée de poivron rouge et framboise

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Spaghetti alle vongole
Spaghetti alle vongole

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Spring rolls : recette saine & croquante
Spring rolls : recette saine & croquante

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Des tartelettes ultra faciles au muesli
Des tartelettes ultra faciles au muesli

Myrtee.fr  -  de délicieuses tartelettes à essayer de toute urgence

Orphie, un Mai de choix
Orphie, un mai de choix

jehan  -  L'orphie est un poisson typique du mois de mai .Cette recette est une mise en avant de ce poisson délicieux, avec d'autres produits qui sont très représentatifs aussi...

Tarte carottes et petits pois
Tarte carottes et petits pois

Saveurs & Expériences  -  Une très jolie tarte du printemps

Cake au jambon, mozzarella et petits pois
Cake au jambon, mozzarella et petits pois

kilometre-0  -  Un cake pour l'apéro ou à servir avec des salades composées.

Salade de petits pois au citron et aux herbes
Salade de petits pois au citron et aux herbes

Piano et Mandoline  -  Les petits pois à la française en salade citronnée et un œuf mollet pour un dîner d'été

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Des recettes pour profiter pleinement de la rhubarbe
Des recettes pour profiter pleinement de la rhubarbe

Elle apporte une délicieuse note acidulée dans vos desserts.

Dites-le avec des fleurs
Dites-le avec des fleurs

Les fleurs comestibles apportent couleurs et saveurs uniques à vos recettes.

Des potages printaniers !
Des potages printaniers !

Profitez des nouveaux légumes de saison pour faire le plein de potages légers.

Jeunes pousses
Jeunes pousses

Les pousses d'épinards se cuisinent à toutes les sauces.

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