Recettes de printemps

Fleurs des champs au printemps.
Fleurs des champs au printemps. Photo par Jean-Pierre Dalbéra.

Au printemps, la nature explose et avec elle de fabuleux produits : asperges, petits pois et pois gourmands, fèves, agneau et chevreau, fraises... un vrai régal.

Recettes, techniques et vidéos de printemps du Chef

Côtes de veau à la gousse d'ail
Côtes de veau à la gousse d'ail

Une recette aux saveurs authentiques.

Carpaccio de boeuf
Carpaccio de boeuf

Aussi frais qu'un tartare de boeuf mais plus léger.

Tarte aux fraises
Tarte aux fraises

Une recette de tarte aux fraises simple également valable pour la tarte aux framboises.

Potage aux fanes de radis
Potage aux fanes de radis

Le potage aux fanes de radis c'est LA soupe anti-gaspi par excellence !

Tarte à la rhubarbe
Tarte à la rhubarbe

Une tarte rhubarbe délicieusement acidulée.

Tourner un artichaut
Tourner un artichaut

Indispensable à la bonne cuisson du fond d'artichaut.

Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises

Un clafoutis avec des cerises non dénoyautées.

Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises

Et crème au mascarpone.

Charlotte bavaroise à la rhubarbe sur fond de biscuit spéculoos
Charlotte bavaroise à la rhubarbe sur fond de biscuit spéculoos

Une mousse acidulée et douce à la fois.

Angélique confite
Angélique confite

La force de son parfum va vous surprendre.

Sirop de fleurs de sureau
Sirop de fleurs de sureau

Un sirop fleuri et légèrement acidulé.

Fèves à l'anglaise
Fèves à l'anglaise

Eplucher des fèves fraîches et cuire à l'anglaise.

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Idées de recettes de printemps des Gourmets

Sirop de violettes maison
Sirop de violettes maison

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Voici venue la saison des violettes, dont le parfum délivré nous enchantent. Cette petite fleur printanière au doux parfum pousse ordinairement dans les endroits ombragés, un peu à l'écart. Leur affluence, permet la cueillette et la transformation en sirop maison, sain, naturel. La violette est l'emblème de la modestie, la couleur violet représente quant à elle la spiritualité.

Sirop de coquelicot
Sirop de coquelicot

Les petits plats du Prince  -  Gentil coquelicot Mesdames, Gentil coquelicot nouveau ...! Voici comment réaliser simplement un sirop très parfumé, parfait pour aromatiser vos boissons et yaourts, mais également excellent pour contrer la toux ou l'insomnie...

Conchiglioni farcis aux épinards et tofu fumé, sauce a la carotte
Conchiglioni farcis aux épinards et tofu fumé, sauce a la carotte

Nina - Crazy Green Fruits  -  Un plat de pâtes farcies qui marie la légère amertume des épinards à la douceur de la carotte.

Taboulé de chou fleur à la truite fumée
Taboulé de chou fleur à la truite fumée

kilometre-0  -  Un taboulé de chou fleur. C'est original, léger, parfait pour un soir

Tarte aux myrtilles finlandaise
Tarte aux myrtilles finlandaise

kilometre-0  -  Mustikkapiirakka. Y'a pas à dire, ces tartes, c'est toujours du bonheur

Joues de cabillaud aux asperges, sauce d'oeuf
Joues de cabillaud aux asperges, sauce d'oeuf

jehan  -  Le retour des asperges est pour moi les vraies prémices du printemps, qui redonne envie de vert dans l'assiette et de voir le soleil. Ici, c'est une recette encore d'entre 2, in fine assez légère et plaisante.

Selle d’agneau de lait à la sarriette
Selle d’agneau de lait à la sarriette

Renards Gourmets  -  Pâques est toujours un grand moment de joie chez nous, non pas que nous soyons croyants mais simplement excessivement gourmands. En ce début de printemps, la nature offre ce qu’elle a de plus généreux. Des légumes abondants et délicieux et des agneaux merveilleux. L’anniversaire d’Esther tombe le 17 avril et ce qui lui fait le plus plaisir c’est de déguster un plat à base d’agneau, alors Pâques fait office d’entrainement et de mise en bouche. ...

Cake de Pâques
Cake de pâques

kilometre-0  -  A Pâques, vous pouvez proposer un petit buffet avec ce type de plat, des assiettes de crudités aux oeufs en forme de poussins....Sympa, non ?

Tourta de blea nissarda
Tourta de blea nissarda

Renards Gourmets  -  La tourte aux blettes sucrée est l’une des nombreuses merveilles des pâtisseries du vieux Nice. Un dessert gourmand et original avec sa farce aux blettes, au parmesan et au pastis.

Crumble pommes, poires et caramel au beurre salé
Crumble pommes, poires et caramel au beurre salé

AdelePomme  -  La succulente recette du crumble pommes, poires et caramel au beurre salé prêt en un rien de temps : la recette facile, rapide et qui plaira au plus grand nombre :)

Mes verrines au citron – Speculoos
Mes verrines au citron – speculoos

AdelePomme  -  Une recette fraîche et délicieuse : la fameuse revisite de la tarte au citron meringuée facile à réaliser :)

Buche avec crème au beurre, violettes et pistaches
Buche avec crème au beurre, violettes et pistaches

Yourguardianchef  -  Buche avec crème au beurre, décorée avec de pistaches et de violettes cristallisées maison. Le gâteau idéal pour une fête de printemps

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D'autres listes de recettes de printemps

Les meilleures recettes de printemps sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Des recettes pour profiter pleinement de la rhubarbe
Des recettes pour profiter pleinement de la rhubarbe

Elle apporte une délicieuse note acidulée dans vos desserts.

Dites-le avec des fleurs
Dites-le avec des fleurs

Les fleurs comestibles apportent couleurs et saveurs uniques à vos recettes.

Des potages printaniers !
Des potages printaniers !

Profitez des nouveaux légumes de saison pour faire le plein de potages légers.

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