Recettes de produits laitiers

Yaourts en pots.
Yaourts, lait et crêmes sont de produits laitiers. Photo par Guillaume Gautreau.

Fromages, yaourts, crèmes, lait ou beurre sont des aliments incontournables de notre quotidien. Riches en calcium, en protéines et en vitamines, ils accompagnent délicieusement nos repas, de l'apéritif au dessert. Entre les 400 types de fromages régionaux, les différents beurres doux, demi-sel, aux grains de sel de Guérande, l'immense choix de yaourts natures, aux fruits et grecs, les fromages blancs, les desserts lactés et les crèmes fraîches fluides, épaisses et semi-épaisses, nous avons de quoi réinventer la cuisine chaque jour.

Une sauce béchamel qui accompagne gratins et lasagnes, des yaourts qui agrémentent sauces et gâteaux moelleux, un chèvre chaud sur toast, du Comté coupé en cubes dans une salade de pâtes ou une crème Chantilly qui surmonte une mousse au chocolat, l'éventail des recettes utilisant les produits laitiers est infini.

Recettes, techniques et vidéos de produits laitiers du Chef

Crème brûlée
Crème brûlée

Appareil à crème prise sucré.

Salade au chèvre chaud
Salade au chèvre chaud

Une salade végétarienne qui ne manque pas de saveur.

Tarte au Maroilles
Tarte au maroilles

Une spécialité de la cuisine du nord.

Yaourts au lait entier
Yaourts au lait entier

Faire des yaourts maison naturels à la demande avec une yaourtière.

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Idées de recettes de produits laitiers des Gourmets

Layer cake fraises, ricotta et miel
Layer cake fraises, ricotta et miel

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Milkshake aux dattes
Milkshake aux dattes

MesGougèresAuxEpinards  -  Qui veut un petit milkshake aux dattes pour le goûter ? Rien de plus simple, il vous suffit d’avoir… des dattes !

Lait frappé pêche abricot
Lait frappé pêche abricot

MesGougèresAuxEpinards  -  J’ai préparé ce petit lait frappé pêche-abricot pour démarrer la journée ou pour le goûter. Un petit bonheur ! C’est quand même super bons les fruits d’été.

Bolo de Bolacha
Bolo de bolacha

196 flavors  -  Le bolo de bolacha, "gâteau de biscuits", est un délicieux gâteau traditionnel portugais sans cuisson, qui se compose en alternance de couches de biscuits imbibés de...

Crèmes de mangue aux épices
Crèmes de mangue aux épices

MesGougèresAuxEpinards  -  J’ai fait des petites crèmes de mangue aux épices pour plus d’originalité, et c’était une jolie réussite ! Ça vous tente de tester vous aussi ?

Tzatziki au céleri
Tzatziki au céleri

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une variante hivernale du fameux classique grec.

Mini blinis au yaourt grec
Mini blinis au yaourt grec

PHILANDCOCUISINE  -  Si la véritable recette des blinis russes à la levure boulangère est délicieuse, elle nécessite néanmoins une nuit de repos. Celle que nous vous proposons aujourd'hui...

Sauce maracudja
Sauce maracudja

MesGougèresAuxEpinards  -  Cette sauce maracudja salée (ce n’est pas un dessert) est idéale pour accompagner un poisson ou du riz. Alors, tentés ?

Beurre frais maison à la fleur de sel
Beurre frais maison à la fleur de sel

NathyChef  -  Faire son beurre frais maison soi-même mais quel plaisir ! La bonne solution face à une pénurie de beurre !

Petites crèmes au chocolat noir
Petites crèmes au chocolat noir

MesGougèresAuxEpinards  -  Quand j’étais petite, je mangeais souvent des petites crèmes au chocolat « La Laitière », jusqu’à ce que ma maman se mettent à les faire elle-même. Il s’avère que : 1,...

Glace à la crème vanille et au coulis de mûres
Glace à la crème vanille et au coulis de mûres

kilometre-0  -  Une recette très gourmande inspirée du très beau blog Petites cuillères et charentaises. Avec du lait entier et de la crème entière fermière, elle a ravi nos papilles....

Yaourts au coulis de mûres
Yaourts au coulis de mûres

kilometre-0  -  Avec du lait entier bio et du coulis de mûres, voilà de quoi vous régaler.

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Un straggisto dans votre frigo ?
Un straggisto dans votre frigo ?

C'est fou tout ce qu'on peut faire avec un yaourt grec.

Le lait ribot
Le lait ribot

Appelé aussi lait fermenté ou lait battu.

Des yaourts à faire soi-même
Des yaourts à faire soi-même

Sans additifs et parfumés selon vos goûts.

Ces milk shakes ne sont pas en bois
Ces milk shakes ne sont pas en bois

Une boisson désaltérante et ultra gourmande à préparer avec ou sans blender.

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