Recettes de produits laitiers et de yaourts

Yaourts en pots.
Yaourts, lait et crêmes sont de produits laitiers. Photo par Guillaume Gautreau.

Fromages, yaourts, crèmes, lait ou beurre sont des aliments incontournables de notre quotidien. Riches en calcium, en protéines et en vitamines, ils accompagnent délicieusement nos repas, de l'apéritif au dessert. Entre les 400 types de fromages régionaux, les différents beurres doux, demi-sel, aux grains de sel de Guérande, l'immense choix de yaourts natures, aux fruits et grecs, les fromages blancs, les desserts lactés et les crèmes fraîches fluides, épaisses et semi-épaisses, nous avons de quoi réinventer la cuisine chaque jour.

Une sauce béchamel qui accompagne gratins et lasagnes, des yaourts qui agrémentent sauces et gâteaux moelleux, un chèvre chaud sur toast, du Comté coupé en cubes dans une salade de pâtes ou une crème Chantilly qui surmonte une mousse au chocolat, l'éventail des recettes utilisant les produits laitiers est infini.

Recettes, techniques et vidéos de produits laitiers du Chef

Yaourts au lait entier
Yaourts au lait entier

Faire des yaourts maison naturels à la demande avec une yaourtière.

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Idées de recettes de produits laitiers des Gourmets

Crèmes de mangue aux épices
Crèmes de mangue aux épices

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Tzatziki au céleri

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une variante hivernale du fameux classique grec.

Mini blinis au yaourt grec
Mini blinis au yaourt grec

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Yaourts au coulis de mûres

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Cheesecake aux agrumes
Cheesecake aux agrumes

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Salade fraiche de concombres au yaourt
Salade fraiche de concombres au yaourt

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Cupcakes vanille et glaçage yaourt
Cupcakes vanille et glaçage yaourt

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Cet été misez sur les yaourts glacés
Cet été misez sur les yaourts glacés

Un dessert d'origine californienne gourmand et totalement régressif.

Un straggisto dans votre frigo ?
Un straggisto dans votre frigo ?

C'est fou tout ce qu'on peut faire avec un yaourt grec.

Une histoire de yaourt
Une histoire de yaourt

Les yaourts se glissent délicieusement dans vos préparations salées et sucrées.

Le lait ribot
Le lait ribot

Appelé aussi lait fermenté ou lait battu.