Recettes de pruneaux

Pruneaux
Les pruneaux sont délicieux pour accompagner le lapin, la volaille et le gibier. Photo par david pacey.

Le pruneau est une prune séchée d'une variété appelée prune d'ente ou prune d'Agen. Ses bienfaits sur la santé sont nombreux. Réputé depuis l'Antiquité pour ses vertus sur le transit intestinal, le pruneau est un des fruits énergétiques les plus riches en antioxydants et en fibres. Sucrée mais peu calorique, sa composition permet de lutter contre le vieillissement. En France, le célèbre pruneau d'Agen possède depuis 2002 une Indication Géographique Protégée.

Le pruneau offre une multitude de possibiltés en cuisine pour des saveurs qui traversent les frontières. Du tajine d'agneau oriental aux rissoles de l’Aveyron en passant par l'incontournable far breton, il y en a pour tous les goûts. Sur de nombreuses tables, les pruneaux laissés macérer plusieurs mois dans une eau de vie terminent agréablement un repas

Recettes, techniques et vidéos de pruneaux du Chef

Far aux pruneaux
Far aux pruneaux

Ou far breton.

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Quelques vidéos de pruneaux des Gourmets

Tajine de Veau aux Pruneaux
Tajine de veau aux pruneaux

Tastygourmandise  -  Le fameux tajine de veau aux pruneaux , qui n'a pas gouté ce tajine et n'est pas tombé sous son charme ?!!!!, Ce tajine est une richesse culinaire à déguster absolutely . Rien que d'en parler j'en bave déja :), je suis une grande gourmande, c'est pour ça je suis la non kikh kikh kikh J'avais déja écrit juste avant sur la recette sucré salé , des mini pastillas au poulet fermier (Recette Ici) ! Et là j'avais envie de cuisiner ce fameux tajine ...

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Idées de recettes de pruneaux des Gourmets

Toasts de pain d'épices au pruneau et à la fourme d'Ambert
Toasts de pain d'épices au pruneau et à la fourme d'ambert

Kélou  -  Toasts de pain d'épices avec un pruneau, un peu de jambon fumé et un morceau de fourme d'Ambert le tout passé au four, à déguster en version mini pour l'apéro ou maxi en entrée accompagné d'une salade verte

Petits roulés de jambon de Parme au pruneau
Petits roulés de jambon de parme au pruneau

Framboize  -  Des petits roulés pour l'apéro

Pruneaux au chocolat
Pruneaux au chocolat

Delphinn  -  Pruneaux au chocolat sublimes, délicieux et... faciles à réaliser !

Mini-Parmentier de Foie Gras Végétal
Mini-parmentier de foie gras végétal

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Un mini Parmentier pour la Saint Valentin mais avec du foie gras végétal!

Chapon fermier farci
Chapon fermier farci

Clementine  -  Chapon farci de pommes, pruneaux et marrons

Pintade farcie aux pruneaux
Pintade farcie aux pruneaux

Turbigo Gourmandises  -  une pintade bardée de poitrine fumée et fourré d'une farce pruneaux lardons , un délice !

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D'autres listes de recettes de pruneaux

Les meilleures recettes de pruneaux sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Comme un far dans la nuit
Comme un far dans la nuit

La recette de ce gâteau breton proche du flan se décline au fil des saisons.

Pruneaux cuits et pruneaux crus
Pruneaux cuits et pruneaux crus

Disponible toute l'année le pruneau se prête à de nombreuses recettes.

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