Recettes de prunes

Bol de prunes violettes
Reine-claudes, quetsches ou mirabelles, les prunes sont d'excellent fruits de table. Photo par storebukkebruse.

La prune est la reine des tablées estivales, qu'elle soit séchée en pruneau et associée à du lard fumé en apéritif, ou bien à croquer en fin de repas. Si la reine-claude est la plus consommée en début de saison, en compote ou nature, c'est la mirabelle qui remporte les suffrages en fin de saison sous forme de clafoutis ou de confiture pour accompagner du fromage. Enfin quand vient l'automne, c'est au tour de la quetsche de ravir nos papilles autour d'une bonne tarte aux saveurs acidulées.

Recettes, techniques et vidéos de prunes du Chef

Mirabelles à l'eau de vie
Mirabelles à l'eau de vie

La conservation des fruits par l'alcool.

Far aux pruneaux
Far aux pruneaux

Ou far breton.

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Idées de recettes de prunes des Gourmets

Feuilleté tressé à la compotée de mirabelles
Feuilleté tressé à la compotée de mirabelles

Les petits plats du Prince  -  Ce joli tressage original réalisé dans une pâte feuilletée croustillante fourré d'une compotée de mirabelles donne au final un très joli dessert, au charme un peu...

Compotée de mirabelles au miel et aux épices
Compotée de mirabelles au miel et aux épices

Les petits plats du Prince  -  Je vous propose de déguster le précieux fruit doré en une compotée parfumée au miel et aux épices, c'est un délice !

Tarte aux prunes
Tarte aux prunes

L'entracte gourmand  -  Hello les gourmands, C'est la saison des prunes, alors on n'hésite pas pour faire de beaux desserts, et notamment des tartes... Pour cette recette, j'ai choisi...

Quatre-quarts aux mirabelles
Quatre-quarts aux mirabelles

Amandise  -  Un quatre-quarts moelleux aux doux fruits d'été.

Entremet mousse chocolat blanc et son insert prune - mille et une saveurs dans ma cuisine
Entremet mousse chocolat blanc et son insert prune - mille et une saveurs dans ma cuisine

jolivet  -  un merveilleux contraste entre l'acidité de la prune et la douceur de la mousse chocolat

Prunes au grill, burrata fumée et crumble de noix - Gratinez
Prunes au grill, burrata fumée et crumble de noix - gratinez

Gratinez  -  Les prunes arrivent sur nos étals! La recette de prunes au grill, burrata fumé et crumble de noix est simple à réaliser, tout en fraîcheur et de saison.

Tarte fine aux reine-claude
Tarte fine aux reine-claude

DOUCEURS MAISON  -  Prunes et miel, un doux accord !

Tarte aux quetsches et sésame
Tarte aux quetsches et sésame

Saveurs & Expériences  -  Une recette d'été où les fruits sont à l'honneur !

Clafoutis prunes mirabelles
Clafoutis prunes mirabelles

Turbigo Gourmandises  -  Les mirabelles sont vraiment l’or de la fin de l’été. Petites, rondes et juteuses, il faut profiter de cette période pour les déguster sans compter.

Crumbcake aux mirabelles
Crumbcake aux mirabelles

Amandise  -  Un crumbcake bien gourmand aux délicieux fruits d'été !

Glace à la prune
Glace à la prune

jolivet  -  TROP contente pour cette découverte, eh oui on peut faire de la glace avec des prunes, c'est une 1ère pour moi

Tarte rustique aux prunes
Tarte rustique aux prunes

Cakes & Nails  -  Simple et facile à réaliser, avec de belles prunes d'été.

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D'autres listes de recettes de prunes

Les meilleures recettes de prunes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Des recettes qui ne comptent pas pour des prunes
Des recettes qui ne comptent pas pour des prunes

Dans une préparation salée ou sucrée, les prunes réveillent les papilles.

Les prunes, une gourmandise de fin d'été
Les prunes, une gourmandise de fin d'été

Acidulées ou sucrées, elles trouvent leur place en pâtisserie comme en cuisine.

Quetsches qu'on mange aujourd'hui ?
Quetsches qu'on mange aujourd'hui ?

On profite des dernières quetsches, ou prunes de Damas, fruits d'automne au goût acidulé.

Fin de saison pour la mirabelle, profitez-en !
Fin de saison pour la mirabelle, profitez-en !

Un fruit de fin d'été qui accompagne avec gourmandise vos plats salés et sucrés.

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