Recettes de prunes

Bol de prunes violettes
Reine-claudes, quetsches ou mirabelles, les prunes sont d'excellent fruits de table. Photo par storebukkebruse.

La prune est la reine des tablées estivales, qu'elle soit séchée en pruneau et associée à du lard fumé en apéritif, ou bien à croquer en fin de repas. Si la reine-claude est la plus consommée en début de saison, en compote ou nature, c'est la mirabelle qui remporte les suffrages en fin de saison sous forme de clafoutis ou de confiture pour accompagner du fromage. Enfin quand vient l'automne, c'est au tour de la quetsche de ravir nos papilles autour d'une bonne tarte aux saveurs acidulées.

Recettes, techniques et vidéos de prunes du Chef

Far aux pruneaux
Far aux pruneaux

Ou far breton.

Mirabelles à l'eau de vie
Mirabelles à l'eau de vie

La conservation des fruits par l'alcool.

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Quelques vidéos de prunes des Gourmets

Pâté aux prunes
Pâté aux prunes

Le Pays des Gourmandises  -  Le pâté aux prunes est la recette incontournable de l'Anjou. Prêt en quelques minutes, c'est un vrai délice avec des fruits fondants à souhait et une délicieuse pâte croustillante.

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Idées de recettes de prunes des Gourmets

Vinarterta
Vinarterta

kilometre-0  -  Recette islandaise.

Rumtopf
Rumtopf

Streetfood et cuisine du monde  -  Dans cette recette, vous utiliserez des fruits de saison comme les fraises, cerises, pêches, abricots, mûres, framboises, groseilles, myrtilles, raisins blancs ou noirs (épépinés), les prunes (quetsches, Reine Claude, mirabelles), les poires. La part de sucre est équivalente à la moitié du poids des fruits, le rhum doit couvrir de plus d'1 cm les fruits.

Tarte aux prunes au thermomix facile et rapide
Tarte aux prunes au thermomix facile et rapide

omothermix  -  Faites une tarte au prunes au thermomix comme grand mère

Porc mijoté aux prunes de Namur et à la bière brune
Porc mijoté aux prunes de namur et à la bière brune

Un peu gay dans les coings  -  Porc mijoté, mais en version express (cuit sous pression), délicatement parfumé par les quetsches et la bière brune.

Salade Orient express
Salade orient express

Je suis pas une courge  -  Salade de pois chiches au céleri branche, aux prunes, au soja et au chorizo. Une salade estivale en version originale. Mince alors, ça fait pas grossir.

Crumble de prunes 100% cru
Crumble de prunes 100% cru

Recettes de Juliette  -  Rapide, sain, ultra-gourmand : voici les caractéristiques de ce crumble végétal sans cuisson qui épatera à coup sûr vos convives !

Gratin de fruits d’automne à l’amande
Gratin de fruits d’automne à l’amande

Cuisiner en paix  -  Dessert facile et rapide à faire qui fait manger des fruits.

Confiture de prunes aux épices douces
Confiture de prunes aux épices douces

Une French girl cuisine  -  Confiture de prunes aux épices douces

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D'autres listes de recettes de prunes

Les meilleures recettes de prunes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Les prunes, une gourmandise de fin d'été
Les prunes, une gourmandise de fin d'été

Acidulées ou sucrées, elles trouvent leur place en pâtisserie comme en cuisine.

Des recettes qui ne comptent pas pour des prunes
Des recettes qui ne comptent pas pour des prunes

Dans une préparation salée ou sucrée, les prunes réveillent les papilles.

Quetsches qu'on mange aujourd'hui ?
Quetsches qu'on mange aujourd'hui ?

On profite des dernières quetsches, ou prunes de Damas, fruits d'automne au goût acidulé.

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