Recettes de pudding

Christmas pudding
Le pudding, un entremet réalisé à l'origine à base de pain rassis. Photo par Jeremy Keith.

D'origine anglaise cet entremet sucré est le plus souvent à base de pain rassis et de fruits secs ou de fruits confits et d'épices et lié avec des oeufs et du lait ou une crème et cuit au four. Le christmas pudding quant à lui est un peu différent dans sa composition et son mode de cuisson. Il est servi généralement flambé accompagné d'une crème au rhum ou de confiture.

Recettes, techniques et vidéos de pudding du Chef

Pudding Diplomate
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Dessert aux graines de chia et fruits rouges
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Pudding au caramel
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Pudding facile aux raisins secs et au caramel
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Pudding de pain au lait d'amande et aux framboises
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Pudding au chocolat
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pudding au caramel au beurre salé
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la cuisine d'agnes  -  Une recette simple et économique pour un dessert essentiellement composé de pain rassi et de lait.

Bread pudding aux fruits confits
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Il était une recette  -  Une recette qui, comme le pain perdu, nous vient de l'époque où l'on ne jetait pas le pain sec.

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