Classiques ou originales : savourez toutes nos recettes de pâtisserie

Name: Classiques ou originales : savourez toutes nos recettes de pâtisserie
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Cuisine: pâtisserie

Les pâtisseries sont consommées soit sous forme de dessert en fin de repas, soit à l'occasion de collation. Photo par Norio NAKAYAMA

Les pâtisseries sont consommées soit sous forme de dessert en fin de repas, soit à l'occasion de collations. Souvent considérée comme science exacte, la pâtisserie donne parfois l'impression de jouer au petit chimiste. Une équation d'ingrédients dosés au millilitre près additionnée à une technique savamment maitrisée donnent parfois naissance à de véritables chef d'oeuvres. Inversement, oubliez un oeuf à votre préparation de biscuit dacquoise et vous pourrez dire adieu à votre entremet.

Plus modestement, la pâtisserie peut être aussi un jeu d'enfants où la simplicité de la recette et des techniques donnera de délicieux résultats telle une tarte rustique aux pommes ou un flan pâtissier.

Recettes, techniques et vidéos de pâtisserie et de madeleines du Chef

Les madeleines

Chef Simon

Madeleines de Commercy ou d'ailleurs, avec leur bosse comme il se doit !

Voir les recettes de pâtisserie du Chef ou les recettes de madeleines du Chef

Meilleures recettes de pâtisserie et de madeleines des Gourmets

Des idées de recettes de pâtisserie et de madeleines pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Madeleines Mathilda de Pierre Hermé

En-K de Gourmandises

On craque pour les madeleines de Pierre Hermé, avec l'acidité du citron, la douceur du praliné et le croquant des noisettes. Cette recette est extra !

Les madeleines de Claire Heitzler

La cuisine des 3 soeurs

Les meilleures madeleines que j'ai pu goûter à ce jour, celles de la cheffe pâtissière française Claire Heitzler. Déguster avec un bon café, un thé earl grey ou un chocolat pour les plus gourmands.

Madeleines sans sucre ajouté au cacao et noisettes

Mes inspirations culinaires

Des madeleines au chocolat et noisettes sans sucre ajouté, une recette rapide sans temps de repos avec une jolie bosse trempées dans du chocolat fondu et parsemés de pistaches concassées et pétales de rose comestibles.

Madeleines marbrées chocolat pistache

Recettes de Clairette

Un goûter rapide et sans prise de tête que tout le monde a validé à la maison ! Le plus difficile dans la madeleine c'est d'avoir une jolie bosse et pour cela l'astuce c'est le choc thermique, la pâte bien froide dans le four très chaud vous sera d'un grand secours

Madeleines à la farine de châtaigne et huile de noix

My Nomad Cuisine

Une madeleine bien originale, avec sa saveur délicate de châtaigne. La recette peut-être réalisée en version 100% végétale, et ravira donc tous les gourmands !

Dernières recettes de pâtisserie et de madeleines par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pâtisserie et de madeleines qui changent !

Les madeleines marbrées

Cooking & Cakes

De bonnes madeleines marbrées pour le goûter !

Madeleine vanillée et citronnée

Gratinez

Elle nous obsédait cette madeleine. On y pensait souvent et on repoussait. Nous en avons cuisiné plusieurs fournées, elles sont parties le soir même...

Madeleines à la vanille

Recette Thermomix

Madeleines à la vanille, un délice pour accompagner votre café du goûter. Vous trouverez ici la recette la plus facile pour la réaliser.

Financiers au matcha Healthy

Amelia

Aujourd’hui, c’est l’une de mes pâtisseries préférées que je vous partage !! Alors imaginez le financier associé à la saveur du matcha… Allez Ciao

Madeleine chocolat et fleurs

Recettes de Clairette

Une bonne idée pour la fête des mères ! Superbe !

Madeleines espagnoles au citron

cuisine en folie

Des Madeleines moelleuses : des "magdalenas de lemon", tout ce qu'il y a de bien gourmand pour accompagner le café ou pour le goûter des gourmands.

Madeleine à la noix de coco

Popotte

Des madeleines aux notes exotiques

Madeleine au café

Popotte

Je voulais tester parfum café, ça m'a l'air sympa...

Madeleine choco-pralin

Popotte

Des madeleines gourmandes au chocolat et pralin

← 1 2 3 4 5 →

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Robot multi-fonction

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de cuisine facile.

Voir aussi

Bain-Marie

Coller

Corner

Coucher

Détrempe

Foncer

Fond de pâtisserie

Fontaine

Madeleine

Ovoproduits

Ruban (Faire le)

Videler

Muscade

Analyse des phénomènes et transformations culinaires du CAP au BTS

Carême (Marie Antoine dit Antonin)

Diderot (Denis)

Duvernois (Henri)

Proust (Marcel)

Rostand (Edmond)

Quelle meringue pour quel usage ?

La cuisine et pâtisserie anglaise et américaine

Le citron

La farine

Faire sa pâte feuilletée maison

Petite histoire du miel

Biscuit roulé

Biscuits

CAP pâtisserie

Choux

Entremet poire/chocolat, biscuit joconde

Entremets

Gâteau

Moka

Pâtes de base

Macarons dans la vitrine d'une pâtisserie

Pâtisserie française

Pièce montée

Succès

Techniques de pâtisserie

Vacherin

D'autres recettes avec aussi...

amaretti aubergines banane basilic bavarois beignets betterave beurre bicarbonate biscuits blanc bouchées brick brioche brownie bugnes cacao café charlotte chocolat confiserie courgettes crème épices feuilletés fleurs framboises fruits gingembre légumes miel noël orange pain pastis pâtes de base petits fours pistache poivrons pommes réglisse rhubarbe rouge roulé salé sauce sirop spéculoos vert vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de pâtisserie et toutes les recettes de madeleines

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Nids de Pâques au chocolat

Les filles, à table !

Voici des petites douceurs qui combleront petits et grands gourmands ! On fait cuire ces nids de Pâques dans des mini moules à savarin, puis on remplit l’intérieur d’une bonne ganache bien chocolatée, et après …. on déguste !