1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Techniques de pâtisserie>
  4. Pâtisserie>
  5. Moelleux

Classiques ou originales : savourez toutes nos recettes de pâtisserie

Gâteaux à la fraise et aux chocolat
Les pâtisseries sont consommées soit sous forme de dessert en fin de repas, soit à l'occasion de collation. Photo par Norio NAKAYAMA
Les pâtisseries sont consommées soit sous forme de dessert en fin de repas, soit à l'occasion de collations. Souvent considérée comme science exacte, la pâtisserie donne parfois l'impression de jouer au petit chimiste. Une équation d'ingrédients dosés au millilitre près additionnée à une technique savamment maitrisée donnent parfois naissance à de véritables chef d'oeuvres. Inversement, oubliez un oeuf à votre préparation de biscuit dacquoise et vous pourrez dire adieu à votre entremet.

Plus modestement, la pâtisserie peut être aussi un jeu d'enfants où la simplicité de la recette et des techniques donnera de délicieux résultats telle une tarte rustique aux pommes ou un flan pâtissier.

Meilleures recettes de pâtisserie et de moelleux des Gourmets

Des idées de recettes de pâtisserie et de moelleux pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Entremets rhubarbe et fraises
Entremets rhubarbe et fraises
Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
La fraise et la rhubarbe sont deux fruits de saison qui se marient à merveille. Voici un entremet associant un biscuit moelleux au miel, une compotée de fraises, un confit de fruits rouges et une mousseline à la vanille et au sucre muscovado. On obtient un entremets frais, moelleux où l’acidité de la rhubarbe est parfaitement contrebalancée avec la douceur de la fraise.
Savarin à l'orange
Savarin à l'orange
Aline Bianca Cuisine Aline Bianca Cuisine
Anciennement appelé « brillat-savarin », ce gâteau est particulièrement léger et fondant, grâce au sirop dont il est imbibé. On connaît surtout sa version au rhum (le baba), mais il est possible de l’aromatiser avec d’autres parfums, alcoolisés ou non. Voici donc une version à l’orange avec un soupçon de Grand Marnier.
1
Moelleux aux amandes parfumés au Ricoré
Moelleux aux amandes parfumés au Ricoré
miamponpon miamponpon
Voici des petites douceurs qui fondent dans la bouche. Vous me direz, c'est normal puisque ce sont des moelleux ! Et vous avez raison ! Moelleux mais pas tout à fait car un petit croquant fait son apparItion sur le dessus.
Gâteau moelleux à la crème de fraises sous une coulée de cassis
Gâteau moelleux à la crème de fraises sous une coulée de cassis
Poivre Seb Poivre Seb
Un gâteau moelleux à la génoise, gourmand avec sa crème fouettée aux fraises et une coulée de cassis effet miroir. Un plaisir pour les yeux et les papilles de mes convives.
1
Cake moelleux aux jaunes d'oeufs
Cake moelleux aux jaunes d'oeufs
Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
Un irrésistible cake moelleux aux jaunes d’oeufs et fromage blanc qu’on peut remplacer par du yaourt grec, une recette facile et rapide à réaliser. Parfumé initialement au rhum, on peut remplacer ce dernier par de l’eau de fleur d’oranger ou de l’extrait de vanille comme c’est le cas pour ma recette.
1
Moelleux aux noix de pécan
Moelleux aux noix de pécan
Les Gourmandises de Ya Les Gourmandises de Ya
Ma version aux noix de pécan est simplement inspirée de celle du Namandier. Je l’ai réalisée un peu par hasard, car il me restait de la poudre de noix de pécan que j’avais mixée pour un autre dessert. Pour appuyer un peu le goût, j’ai choisi d’utiliser du sucre muscovado et de la cassonade. Voilà, maintenant vous connaissez toute l’histoire de ce gâteau. Très simple et rapide à faire.
Cake au potimarron et graines de courge
Cake au potimarron et graines de courge
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Un bon cake bien moelleux et léger pour le goûter et avec des légumes qui plus est !!! Les courges se prêtent parfaitement aux préparations sucrées et salées, alors il faut profiter de la saison !
Amarettis moelleux de Sardaigne
Amarettis moelleux de Sardaigne
Délicimô ! Délicimô !
Grâce à cette recette authentique, il se conserveront très facilement plusieurs semaines sans perdre leur moelleux exceptionnel ! C’est l’accompagnement idéal à l’heure du café ou du thé !
1
Gâteau aux fruits rouges ganache montée vanille
Gâteau aux fruits rouges ganache montée vanille
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Un biscuit ultra fondant aux amandes nappé d’un succulent confit de fraises puis garni généreusement d’une onctueuse ganache montée à la vanille et enfin quelques framboises, myrtilles et fraises viennent se déposer harmonieusement pour plus de gourmandise !

Dernières recettes de pâtisserie et de moelleux par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pâtisserie et de moelleux qui changent !

Gâteau moelleux à l’okara et poires
Gâteau moelleux à l’okara et poires
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
gâteau moelleux à l’okara et poires parfumé à la vanille sain et gourmand, après avoir testé la recette du lait d’amande maison, il fallait absolument que j’utilise les résidus des amandes appelé aussi Okara. Je vous partage une recette facile de ce délicieux fondant à l’okara et poires. Un bon gâteau réconfortant healthy et anti gaspillage.
Gâteau renversé à l'ananas
Gâteau renversé à l'ananas
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
gâteau moelleux renversé à l’ananas, un magnifique dessert, délicieux et décadent ! Ce gourmand gâteau regorge de saveurs exotiques si réconfortantes avec cette pointe de vanille qui rehausse le tout net cette cerise rouge confite qui apporte élégance au gâteau.
Gâteau aux pommes anti gaspillage
Gâteau aux pommes anti gaspillage
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Recette gâteau zéro déchet aux pommes et aux amandes parfumé à la vanille, ultra moelleux et si délicieux, parfait pour un goûter gourmand accompagné d’une bonne tasse de thé. Ce gâteau aux pommes est réalisé pour recycler les déchets de mon extracteur après la préparation d’un jus frais aux pommes et poires. C’est une bonne idée pour ne pas jeter ces fibres et les incorporer dans la pâte à gâteau. D’ailleurs si vous êtes intéressés je peux vous partager un article détaillé sur mon extracteur de jus Hurom et pourquoi des recettes de jus et des préparations zéro déchet.
Moelleux aux myrtilles et aux amandes
Moelleux aux myrtilles et aux amandes
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Intéressé par la réalisation d'une recette de moelleux aux myrtilles et aux amandes ? Suivez cette recette de cuisine américaine et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.
Financiers aux noisettes de Conticini
Financiers aux noisettes de Conticini
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Recette de financiers aux noisettes de Philippe Conticini ultra moelleux et savoureux à souhait pour accompagner son café à l’heure du quatre heures en fin d’après-midi ou en dessert pour clôturer un bon repas. Des petits gâteaux fondants en bouche hyper facile et rapide à préparer pour le plus grand bonheur de la petite famille et des convives.
Gâteau moelleux au chocolat noir
Gâteau moelleux au chocolat noir
Zika Zika
gâteau moelleux au chocolat noir de très bonne qualité et sa ganache, j'adore ces gros gâteaux* conviviaux et généreux de mon enfance que préparait maman pour des goûters, des cadeaux gourmands et des anniversaires*, ils sont tellement "copieux " et fort en chocolat, parfois elle ajoutait des noix à la pâte ou à la ganache et qu'elle décorait comme dans les films américains simplement avec le dos de cuillère ou avec des stries à la fourchette.
Carré fondant au citron
Carré fondant au citron
Recettes au companion ou pas Recettes au companion ou pas
Un petit goûter au bon goût de citron. fondant et moelleux. On se régale.
Butchy au mascarpone
Gâteau moelleux aux poires et amandes
Gâteau moelleux aux poires et amandes
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Envie de gâteau moelleux aux poires & amandes ? Découvrez cette recette de moelleux et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Ça mord !

Moule pour friture en chocolat pour Pâques
Moule chocolat friture

Partez à la pêche au chocolat avec les enfants pour Pâques.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

amaretti aubergines banane basilic bavarois beignets betterave beurre bicarbonate biscuits blanc bouchées brick brioche brownie bugnes cacao café charlotte chocolat confiserie courgettes crème épices feuilletés fleurs framboises fruits gingembre légumes miel noël orange pain pastis pâtes de base petits fours pistache poivrons pommes réglisse rhubarbe rouge roulé salé sauce sirop spéculoos vert vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de pâtisserie et toutes les recettes de moelleux

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Nids de Pâques au chocolat
Nids de Pâques au chocolat
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Voici des petites douceurs qui combleront petits et grands gourmands ! On fait cuire ces nids de Pâques dans des mini moules à savarin, puis on remplit l’intérieur d’une bonne ganache bien chocolatée, et après …. on déguste !

Meilleures recettes de pâtisserie et de moelleux

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Faites votre nid !
Faites votre nid !
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

C'est LE dessert de Pâques qui vous fera terminer en beauté votre repas de fêtes.

Strawberry Fields Forever
Strawberry Fields Forever
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

L'incontournable dessert aux fraises à offrir aux mamans gourmandes !

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0