Classiques ou originales : savourez toutes nos recettes de pâtisserie

Name: Classiques ou originales : savourez toutes nos recettes de pâtisserie
Total time: 30 min
Cuisine: pâtisserie

Les pâtisseries sont consommées soit sous forme de dessert en fin de repas, soit à l'occasion de collation. Photo par Norio NAKAYAMA

Les pâtisseries sont consommées soit sous forme de dessert en fin de repas, soit à l'occasion de collations. Souvent considérée comme science exacte, la pâtisserie donne parfois l'impression de jouer au petit chimiste. Une équation d'ingrédients dosés au millilitre près additionnée à une technique savamment maitrisée donnent parfois naissance à de véritables chef d'oeuvres. Inversement, oubliez un oeuf à votre préparation de biscuit dacquoise et vous pourrez dire adieu à votre entremet.

Plus modestement, la pâtisserie peut être aussi un jeu d'enfants où la simplicité de la recette et des techniques donnera de délicieux résultats telle une tarte rustique aux pommes ou un flan pâtissier.

Meilleures recettes de pâtisserie et d'oeuf des Gourmets

Des idées de recettes de pâtisserie et d'oeuf pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Formagelle sardes

Petite Cuillère et Charentaises

De délicieux gâteaux à la ricotta et aux agrumes.

Crème catalane facile

Cuisine Culinaire

La crème catalane est un dessert très apprécié en Espagne. Elle ressemble beaucoup à la crème brûlée. La crème catalane est agréablement parfumée à la cannelle, très facile à faire et ne nécessite pas de cuisson au bain-marie ou au four. Des ingrédients basiques : du lait, des jaunes d’oeufs, du sucre, de la maïzena pour épaissir la crème et de la cannelle pour parfumer.

Financiers au chocolat blanc et fruits rouges

My Nomad Cuisine

Je vous propose aujourd'hui des petits financiers super faciles à réaliser et très gourmands. Une recette idéale pour utiliser un reste de blancs d'oeufs.

Meringues fantômes

Délicimô !

Envie de meringues fantômes ? Réalisez cette recette de meringue et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Minis éclairs au chocolat

MesGougèresAuxEpinards

Les éclairs au chocolat, c'est mon dessert préféré, celui que je prend sans exception à la boulangerie et que j'ai toujours rêvé de faire moi même. Je suis assez fière de vous partager mes premiers (et sûrement pas les derniers) minis éclairs au chocolat. Un vrai régal !

Fraisier sous les Tropiques

Atelier de Brigitte

Je vous propose de réaliser aujourd'hui un gâteau qui saura émeveiller tous vos invités. De bonnes fraises fraîches, un bon dessert... Parfait pour terminer en beauté un excellent repas.

Choux craquelins allégés

Amelia

Les choux, c'est LA peur de tous les pâtissiers Pourtant, ce n'est pas ce qu'il y a de plus compliqué. En vérité, tous vient de la cuisson. Voici la recette pour des choux qui réussissent à tous les coups ! Des choux que vous pourrez fourrer de crème pâtissière ou de crème diplomate.

Quatre-quarts de Pierre Hermé

Recettes au companion ou pas

Le quatre-quarts est un gâteau qui tire son nom du fait que les quatre ingrédients qui le composent y sont en quantité égale, et donc représentent chacun un quart. Je vous propose la recette de Pierre Hermé que j'ai adapté au companion. Ce quatre quarts est hyper moelleux et très facile à réaliser. Je vous le conseille.

Feuilleté aux mirabelles

Clementine

La saison des mirabelles est très courte et dès que j'en ai vu au marché j'en ai acheté et j'ai préparé des feuilletés dont j'ai trouve la recette sur le blog sucre et épices. J'ai eu des difficultés avec ma pâte feuilletée pur beurre pourtant je l'avais sortie au dernier moment du frigidaire, elle était très molle et très difficile à manipuler.

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Dernières recettes de pâtisserie et d'oeuf par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pâtisserie et d'oeuf qui changent !

Lattaiolo toscano - Flan toscan

Clementine

Ce flan me fait penser à mes voyages en Toscane où j'aimerais bien retourner pour faire une balade en voiture dans la campagne. J'ai d'excellents souvenirs de cette région.

Gâteaux aux dattes façon brownies

Clementine

Pour finir une boîte de dattes Medjoul qui commençaient à devenir sèches, j'ai cherché ce que je pouvais bien faire avec et j'ai trouvé cette recette.

Pâte à tarte sucrée

Une aiguille dans l potage

Cap pâtisserie.

Crème pâtissière healthy

Amelia

Avant tout, petite explication : la crème anglaise est réalisée comme la crème pâtissière mais est beaucoup plus liquide. Ce type de crème est utilisé très souvent en pâtisserie, que se soit dans les choux, les charlottes, ou tout autres desserts... ou simplement à la petite cuillère !

Financiers au matcha Healthy

Amelia

Aujourd’hui, c’est l’une de mes pâtisseries préférées que je vous partage !! Alors imaginez le financier associé à la saveur du matcha… Allez Ciao

Crème d'amande

The Best Recipes

Impressionnez vos invités avec notre recette de crème d'amande. Facile à réaliser, cette préparation apportera une touche de finesse à vos desserts.

Tarte aux pignons de Gruissan

Clementine

J'ai mangé une fois cette tarte à Gruissan, dans l'Aude, et je l'avais trouvée très bonne. Sur le site de l'Office du Tourisme de Gruissan j'ai trouvé la recette. Alors j'ai remarque qu'il y a 2 façons de faire cette tarte. Soit celle que j'ai décrite ci-dessous : on cuit la tarte en une seule fois. Soit on cuit les pâtes feuilletées d'abord, on les couvre de la crème pâtissière ensuite, et on la remet au four. La prochaine fois je ferai la deuxième méthode, car je trouvais que la pâte feuilletée n'était pas assez cuite.

Moelleux aux pommes de ma grand-mère

Délicimô !

Envie de Moelleux aux pommes de ma grand-mère ? Découvrez cette recette de gâteau et donnez votre avis en commentaire !

Cherry Pie

Petite Cuillère et Charentaises

Un grand classique de la culture américaine... mais aussi de Twin peaks

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Une aide culinaire à portée de main et toujours disponible.

KMix

Un robot pâtissier polyvalent.

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Les oeufs n'auront plus aucun secret pour vous !

Bain-Marie

Blanchir

Coller

Corner

Coucher

Détrempe

Dorure

Ebarber

Foncer

Fond de pâtisserie

Fontaine

Liaison

Madeleine

Omelette

Ovoproduits

Paner

Salpicon

Videler

Cerfeuil

Muscade

Analyse des phénomènes et transformations culinaires du CAP au BTS

Nourritures Canailles

Carême (Marie Antoine dit Antonin)

Diderot (Denis)

Duvernois (Henri)

Biscuit roulé

Biscuits

CAP pâtisserie

Choux

Entremet poire/chocolat, biscuit joconde

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Gâteau

Moka

Pâtes de base

Macarons dans la vitrine d'une pâtisserie

Pâtisserie française

Pièce montée

Succès

Techniques de pâtisserie

Vacherin

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Nids de Pâques au chocolat

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Voici des petites douceurs qui combleront petits et grands gourmands ! On fait cuire ces nids de Pâques dans des mini moules à savarin, puis on remplit l’intérieur d’une bonne ganache bien chocolatée, et après …. on déguste !