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Recettes maison de pâtés à déguster en croûte ou dans un sandwich

Pâté
Un pâté est une préparation à base de viande, de poisson ou de légumes, dont les ingrédients ont été hachés et épicés. Photo par stu_spivack Follow
L’odeur enivrante des épices qui émane du four, un goût authentique et rustique, un morceau de baguette fraîche et quelques cornichons prêts à vous accompagner, qui résiste à la dégustation d'un bon pâté maison ? Roi des piques-niques et des buffets, il se décline de nombreuses façons pour varier les plaisirs.

De lapin, de porc, de veau ou de foie de volailles, la réussite de votre pâté réside notamment dans le choix et le dosage des aromates. Échalotes, ail, persil, sel, poivre, laurier et thym sont le plus souvent associés à un soupçon de cognac ou de porto mais aussi parfois à quelques noisettes ou pistaches. Rennais, Berrichon ou Lorrain, de nombreuses régions s'enorgueillissent d'avoir leur propre recette.

Meilleures recettes de pâté et d'apéritif des Gourmets

Des idées de recettes de pâté et d'apéritif pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Terrine de maquereaux fumés à l'aneth et au fenouil
Terrine de maquereaux fumés à l'aneth et au fenouil
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Servie en entrée, en tartinade, crostini, blinis pour les brunchs et les apéros dinatoire, cette terrine légère est parfumée aux herbes et au citron. Elle peut être proposée en entrée avec une salade de saison, bien fraîche. Originale, tendance avec son goût fumé, elle est très facile et rapide à cuisiner. Elle est en outre compatible avec un régime sans gluten.
Pâté de foies de volailles aux pommes
Pâté de foies de volailles aux pommes
Le Chat Gourmet Le Chat Gourmet
Revenue avec les foies de volailles avant d’être réduite en purée, la pomme donne à ce pâté un goût subtilement fruité et gourmand. On l’accompagne de pommes caramélisées et on le sert avec des toasts ou des tranches de pain grillées en entrée ou pour un apéritif.
Patè di carciofi
Patè di carciofi
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Le pâté d'artichauts est une préparation fraîche et simple à préparer. A servir à l'apéritif avec des toasts de pain de campagne. Mais c'est aussi une préparation qui pourra servir à "enrichir" les saveurs d'une salade composée, d'un sandwich, une tarte salée, etc....
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Pâté en croûte veau et volaille
Pâté en croûte veau et volaille
La Pistacheraie La Pistacheraie
Recette 100% maison pour un pâté en croûte sans porc. La farce est réalisée à base de volailles (poulet, canard, cailles) et de veau, et la pâte est une pâte à pâté pur beurre. Apprenez à faire un beau pâté en croûte maison avec cette recette en pas à pas !
Mousse de foies de volaille au marsala
Mousse de foies de volaille au marsala
MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
Je vous ai concocté une recette d’apéritif pour bien commencer cette période de fêtes : une mousse de foies de volaille au marsala. Plus facile à faire et plus économique qu’un foie gras, ce sera au top pour l’apéritif !

Dernières recettes de pâté et d'apéritif par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pâté et d'apéritif qui changent !

Paté de foie de volaille
Paté de foie de volaille
My Nomad Cuisine My Nomad Cuisine
Faire son paté maison, rien de plus facile! Cette recette de paté de foies de volaille est simplissime et délicieuse!
Pâtés hénaff en feuilletés
Pâtés hénaff en feuilletés
Une Petite Faim Une Petite Faim
Coucou mes gourmands. Pour la petite histoire le pâté hénaff à été mise au point par Jean Hénaff en 1915. Il est composé de porc, de sel et d'épices. Excellent. Les petits feuilletées, vont partir très vite, à l'apéritif. Servez les tièdes, ils seront meilleur. Vous aurez une vingtaine de petits feuilletés. Bonne journée à tous.
Pâté végétal tout cru noix de cajou, noix de Grenoble et potimarron
Pâté végétal tout cru noix de cajou, noix de Grenoble et potimarron
Un Pas Plus Vert Un Pas Plus Vert
En cuisine avec cette belle idée de recette de pâté végétal tout cru noix de cajou, noix de grenoble et potimarron.
Terrine de porc au calvados
Terrine de porc au calvados
Recettes du Chef Recettes du Chef
Une recette très simple à réaliser avec uniquement de la gorge de porc et un peu de foie de porc pour lier. Le calvados vient donner ce petit goût en plus. Parfait pour l'apéritif sur des toasts ou en entrée. Ne pas oublier les cornichons bien sûr !
Pâté aux champignons, noix et sauge
Pâté aux champignons, noix et sauge
My Nomad Cuisine My Nomad Cuisine
Ce pâté de champignons est une délicieuse alternative végétarienne, pleine de saveurs, et qui se prête parfaitement aux picnics, ou pour un apéro improvisé.
Terrine de porc au porto et aux champignons
Terrine de porc au porto et aux champignons
Recettes du Chef Recettes du Chef
Une recette très facile à réaliser sans beaucoup de préparation ni d'ingrédients. Parfait pour l'apéritif ou pour une entrée.
Tartinade de châtaignes aux noisettes
Tartinade de châtaignes aux noisettes
Rosenoisettes Rosenoisettes
À la recherche d'une recette de pâté pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.
Conchiglie farcies au Rocamadour
Conchiglie farcies au Rocamadour
Les Pépites de Noisette Les Pépites de Noisette
Les pasta: cela faisais longtemps que je ne vous avais pas proposé de recette! Voilà qui est corrigé avec cette recette de conchiglie farcies d'inspiration italienne. On voit plus souvent ce type de recette avec des épinards au lieu des blettes, mais j'aime ce petit goût indescriptible de ce légume d'hiver. Avec le fondant du fromage et le croquant des pignons, on n'y résiste pas!
Focaccia au beurre d'escargots
Focaccia au beurre d'escargots
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Envie de goûter à la recette de focaccia au beurre d'escargots ? Cette recette d'origan est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

15% de remise sur le couteau d'office Kotai

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