Recettes de rôti de boeuf

Rôti de boeuf
Le rôti de boeuf est un morceau de bœuf destiné à être rôti de telle façon que le tour de la viande est cuit. Photo par Arthur Caranta.

Le rôti de boeuf est un des plats préférés des français. Idéal pour un dimanche midi en famille, il est tendre et savoureux, encore faut-il respecter quelques règles concernant la cuisson. Le temps de cuisson varie en effet selon le poids et la pièce dont il est issu, principalement filet, faux-filet et rumsteck.

Accompagné d'une garniture aromatique et de légumes de votre choix, badigeonné d'une marinade à base d'huile d'olive, d'ail et d'herbes fraîches ou servi en croûte, le rôti de boeuf est un classique indémodable qui plaît aux petits comme aux grands.

Recettes, techniques et vidéos de rôti de boeuf du Chef

Rôti de boeuf
Rôti de boeuf

Marquer une viande rouge pour le rôtissage.

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Idées de recettes de rôti de boeuf des Gourmets

Rôti de boeuf en croûte au foie gras
Rôti de boeuf en croûte au foie gras

épicétout  -  On peut difficilement faire plus festif !

Bœuf en croûte de brioche épicée
Bœuf en croûte de brioche épicée

Flo/Au Fil du Thym  -  Une pièce de boeuf (rôti, filet ou viande à fondue), dans une délicieuse croûte de brioche épicée au curcuma et cumin. Idéal pour un repas de famille ou un repas de fête

Filet de boeuf en croûte, sauce aux olives méditerranéenne
Filet de boeuf en croûte, sauce aux olives méditerranéenne

So'Tramier  -  Le rôti de boeuf revisité par Nadia Paprikas. Un grand classique mis en croûte et préparé avec la sauce aux olives méditérranéenne, surprenant et juste délicieux.

Rôti de bœuf
Rôti de bœuf

TOQUES & MARMITES  -  La cuisson du rôti de bœuf.

Filet de boeuf aux herbes
Filet de boeuf aux herbes

épicétout  -  Quelle que soit la saison, un filet de boeuf aux herbes est toujours un succès.

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Le rôti, c'est du tout cuit !
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