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Vous aimez le piquant ? Testez nos recettes à base de raifort

Raifort
Le raifort a une saveur très forte, piquante et poivrée. Photo par Christophe Quintin
Riche en vitamines et en minéraux, le raifort est originaire d'Europe de l'Est. Sa racine, grise ou jaunâtre, est généralement râpée et sert avant tout de condiment pour relever la saveur de tous vos plats.

A utiliser dans une vinaigrette pour accompagner une salade de crudités ou dans une sauce pour agrémenter une tranche de saumon, les saveurs piquantes du raifort donnent du peps à toutes vos envies.

Meilleures recettes de raifort et de poisson des Gourmets

Des idées de recettes de raifort et de poisson pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tartare d'été terre et mer cabillaud et jambon bellota, douce vanille et crème de wasabi
Tartare d'été terre et mer cabillaud et jambon bellota, douce vanille et crème de wasabi
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
Lorsque l'on goûte ce tartare "terre et mer", c'est très doux en bouche grâce à l'huile d'olive à la vanille et au miel. Pour contrebalancer cela, le piquant de la crème au wasabi arrive juste après.
La tartine de saumon fumé, écume de lait au raifort
La tartine de saumon fumé, écume de lait au raifort
Stéphane Décotterd Stéphane Décotterd
L’originalité de cette recette réside dans l’écume de lait gélifiée. Aérienne, elle fond littéralement en bouche, vous laissant juste les effluves de raifort. Le caviar est absolument facultatif, mais si on peut se permettre cette petite folie, cela rajoute une intéressante petite touche iodée au plat.
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Mini cakes aux verts de poireau et à la truite fumée
Mini cakes aux verts de poireau et à la truite fumée
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner Leïla Martin - Je vais vous cuisiner
Je vous propose de réaliser de délicieuses bouchées apéritives idéales pour recycler le vert de poireaux. Simples et rapides à réaliser, elles sauront plaire à tous vos invités.
Tartinade de truite fumée
Tartinade de truite fumée
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Une délicieuse tartinade simplissime qui met en avant la truite fumée ainsi que le raifort, cette racine employée principalement dans les pays germaniques et en Alsace pour relever les sauces et les viandes.
Fleischschnacka à la truite d’Alsace, sauce au riesling et au raifort
Fleischschnacka à la truite d’Alsace, sauce au riesling et au raifort
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner Leïla Martin - Je vais vous cuisiner
Connaissez-vous les Fleischschnacka, ces délicieux “escargots à la viande” généralement préparés avec des restes de viande de pot-au-feu ? Cette variante de la recette est une pure merveille et je crois bien qu’elle figure dans le top 3 de mes spécialités culinaires alsaciennes préférées.
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Dernières recettes de raifort et de poisson par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de raifort et de poisson qui changent !

Salade au hareng au vinaigre, pommes de terre et pomme
Salade au hareng au vinaigre, pommes de terre et pomme
Clementine Clementine
Voici une recette de la Fondation Fish Tales, créée par le Néerlandais Bart van Olphen pour soutenir les pêcheries durables et la sensibilisation des consommateurs. Ensemble nous élargissons l'offre des produits de la mer durables pour créer, pas à pas, un monde meilleur aux océans plus sains. Sur le site vous trouverez une multitude de recettes de poisson en français !
Maquereau en filet à la moutarde
Maquereau en filet à la moutarde
VEB VEB
Des filets de maquereaux congelés cuit à la moutarde. Un classique si bon !
Salade au maquereau fumé
Salade au maquereau fumé
Clementine Clementine
Cette salade est un repas complet
Amuse bouche mini cône tomate garni de salade de maquereau
Amuse bouche mini cône tomate garni de salade de maquereau
miamponpon miamponpon
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de chips pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.
Filet de saumon mariné et son risotto au poivron rouge
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Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de risotto pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.
Quiche aux poireaux et saumon

Ça mord !

Moule pour friture en chocolat pour Pâques
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Partez à la pêche au chocolat avec les enfants pour Pâques.

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Roussette vapeur persillade et petits légumes
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Une recette de poisson sans arètes pour petits et grands gourmets : de la roussette ou saumonette cuite à la vapeur avec sa persillade, accompagnée de petits légumes de saison.

Meilleures recettes de raifort et de poisson

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Que l'on soit ou non pratiquant, le poisson est souvent mis à l'honneur

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Des petites bouchées qui nous font voyager.

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