Recettes de raisins

Raisins noirs et raisins blancs
Le raisin est un des fruits les plus riches en sucres. Photo par jamesskivington.

Le raisin est un fruit qui peut s'utiliser de mille et une façons. Dans un jus rafraîchissant et naturel, mais également sec, dans des plats comme le couscous ou encore le tajine. On peut également le marier avec des plats plus raffinés comme le foie gras.

Bien évidemment le raisin est l'ingrédient principal du vin qui orne de nombreuses tables. Il est également délicieux seul, en simple dessert rafraîchissant pour l'été.

Quelques vidéos de raisins du Chef et des Gourmets

Barres de céréales

Le Pays des Gourmandises  -  Des petites barres de céréales faciles et rapides à confectionner, parfaites pour une pause gourmande à tout moment de la journée !

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Idées de recettes de raisins des Gourmets

Barres pâte d’amande raisins rhum chocolat
Barres pâte d’amande raisins rhum chocolat

Turbigo Gourmandises  -  Des barres pâte d'amandes au raisins, éclats de meringue et rhum recouvertes de chocolat et de morceaux de fruits secs.

Gâteau de polenta aux pommes
Gâteau de polenta aux pommes

jardin-des-gourmands.com  -  En Italie, la semoule de maïs ou polenta s’emploie en plats salés ou sucrés. Aujourd’hui, j’ai craqué pour un généreux gâteau de polenta aux pommes, raisins secs et écorces d’orange confite, que j’ai parfumé à la fleur d’oranger. Un vrai délice aux couleurs d’or pour les fêtes.

Crêpes de l'empereur
Crêpes de l'empereur

Simple & Gourmand  -  Les crêpes de l’empereur sont une spécialité autrichienne. Cela ressemble à une crêpe soufflée en morceaux avec des raisins secs et saupoudrées de sucre glace. C’est hyper moelleux et très gourmand. C’est parfait pour un brunch ou un petit déjeuner gourmand.

Boiled cake
Boiled cake

Papilles à l'affut  -  LA recette du cake anglais aux fruits confits et raisins.

Crêpes de l'Empereur
Crêpes de l'empereur

NathyChef  -  Les crêpes de l'empereur ou Kaiserschmarrn (omelette de l'empereur) été dédié à l'Empereur d'Autriche François-Josef par son cuisinier. Le Kaiserschmarren est la spécialité la plus connue de la cuisine Autrichienne.

Pain des mendiants strasbourgeois
Pain des mendiants strasbourgeois

kilometre-0  -  Ce pain des mendiants strasbourgeois aux épices, écorces d'oranges confites, amandes, figues, noisettes nous transportent vraiment dans les fêtes de fin d'année.

Chapon aux fruits secs
Chapon aux fruits secs

Turbigo Gourmandises  -  Un chapon farci aux fruits secs, accompagné de patates douces et mangues. La farce est généreuse et savoureuse et l’accompagnement proposé l’est tout autant. Le chapon cuit gentiment au four pendant presque trois heures.

Kouglof
Kouglof

jardin-des-gourmands.com  -  Le kouglof est une brioche à pâte levée, une spécialité alsacienne à proposer au petit déjeuner du dimanche, au goûter avec un chocolat chaud ou un thé aux épices.

Couronne des rois aux fruits secs
Couronne des rois aux fruits secs

Rosenoisettes  -  La couronne des Rois ou gâteau des Rois est une brioche circulaire parfumée à la fleur d'oranger et garnie de fruits secs ou confits originaire de Provence. On la trouve aussi dans le Languedoc et en Espagne, il paraît qu'il y aurait même une tradition similaire en Nouvelle-Zélande qui s’appellerait Kings' Cake.

Christmas cake
Christmas cake

jardin-des-gourmands.com  -  Le Christmas Cake est simple à préparer : il vous faudra juste un peu de temps pour sa cuisson. Vous pouvez le préparer dès à présent : il se bonifie au fil des jours et sera délicieux pour le petit déjeuner de Noël.

Colvert rôti miel-épices, sauce figues-raisins
Colvert rôti miel-épices, sauce figues-raisins

Tortore  -  J’ai choisi de rôtir cet oiseau au four, laqué de miel, de soja, et d’épices diverses. J’ai préparé une sauce à part, avec des figues et du raisin noir, des fruits de saison qui se marient particulièrement bien avec différentes viandes. Le tout a été servi sur un pilaf de fruits secs. C’était beau, festif et parfumé.

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D'autres listes de recettes de raisins

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Mi-figue, mi-raisin
Mi-figue, mi-raisin

Le couple royal de septembre est arrivé.

Le raisin... un grain d'énergie !
Le raisin... un grain d'énergie !

A cuisiner ou à croquer en cas de petit creux.

Desserts d'automne
Desserts d'automne

Châtaignes, poires, pommes, figues ou raisins sont loin d'être monotones.

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